ריבת בצל לכבד קצוץ – המתכון המושלם למנה מרשימה וטעימה

ריבת בצל לכבד קצוץ - המתכון המושלם למנה מרשימה וטעימה
ריבת בצל לכבד קצוץ - המתכון המושלם למנה מרשימה וטעימה

ריבת בצל מתוקה ומעושנת היא תוספת נפלאה לכבד קצוץ, מוסיפה עומק וטעם מיוחד למנה הקלאסית. המנה הזו פשוטה להכנה אך עשירה בטעמים, ומתאימה במיוחד לאירוח או לארוחת חגיגות משפחתית.

זמן הכנת המתכון (סה"כ 45 דקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

  • זמן הכנה: 10 דקות
  • זמן בישול: 35 דקות
  • רמת קושי: קל
  • מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לריבת הבצל

  • 4 בצלים גדולים, פרוסים דק
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות חמאה (או שמן זית לגרסה פרווה)
  • 1/4 כוס סוכר חום
  • 1/4 כוס חומץ בלסמי
  • 1 כף דבש (אופציונלי)
  • מלח ופלפל לפי הטעם

לכבד הקצוץ

  • 500 גרם כבד עוף
  • 2 ביצים קשות
  • 1 בצל גדול, קצוץ דק
  • 2 כפות שמן זית או שומן עוף
  • מלח ופלפל לפי הטעם

שלבי ההכנה

הכנת ריבת הבצל

  1. מחממים שמן זית וחמאה במחבת גדולה על אש בינונית-נמוכה.
  2. מוסיפים את הבצלים הפרוסים ומטגנים באיטיות עד שהם מתחילים להתרכך ולהפוך לשקופים, כ-10 דקות.
  3. מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים היטב עד שהסוכר נמס ומתחיל להתקרמל.
  4. מוסיפים את החומץ הבלסמי ומבשלים את הבצלים על אש נמוכה עוד 20-25 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצלים מתקרמלים לחלוטין ומקבלים צבע חום עמוק.
  5. מוסיפים דבש (אם משתמשים) ומלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב ומבשלים עוד 2-3 דקות.
  6. מסירים מהאש ומניחים לריבת הבצל להתקרר מעט.

הכנת הכבד הקצוץ

  1. מחממים שמן זית או שומן עוף במחבת גדולה על אש בינונית.
  2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף ומתחיל להזהיב.
  3. מוסיפים את כבד העוף ומטגנים עד שהכבד מבושל היטב מכל הצדדים.
  4. מסירים מהאש ומניחים לכבדים ולבצל להתקרר מעט.
  5. במעבד מזון, טוחנים את הכבד, הבצל והביצים הקשות עד לקבלת מרקם אחיד אך לא חלק מדי.
  6. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.

הרכבת המנה

  1. מעבירים את הכבד הקצוץ לצלחת הגשה יפה.
  2. מוסיפים מעל את ריבת הבצל הקרמלית.
  3. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה אם רוצים.

חלופות למרכיבים

  • גרסה טבעונית: ניתן להחליף את הכבד בתחליף טבעוני כמו פטריות קצוצות וקלופות, ולוותר על הביצים.
  • גרסה ללא סוכר: ניתן להשתמש בממתיק טבעי כמו סירופ אגבה במקום הסוכר החום.

יתרונות תזונתיים של המתכון

  • בצל: מכיל נוגדי חמצון ותכונות אנטי דלקתיות.
  • כבד עוף: עשיר בברזל וויטמינים מקבוצת B, תורם לבריאות הדם ומערכת החיסון.
  • ביצים: מקור מצוין לחלבון וויטמינים חיוניים.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

  • ניתן להוסיף קצת גרגרי רימון מעל לריבת הבצל לקישוט וטעם נוסף.
  • לפזר מעט אגוזי מלך קצוצים מעל לכבד הקצוץ לקבלת קריספיות וטעם אגוזי.
  • להגיש עם לחם טרי או קרקרים פריכים למנה עשירה ומלאה.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את ריבת הבצל מראש? בהחלט! ניתן להכין את ריבת הבצל מראש ולשמור במקרר עד שבוע. לחמם לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא את ריבת הבצל? כן, ניתן להקפיא את ריבת הבצל במיכל אטום למשך עד שלושה חודשים. להפשיר במקרר לפני השימוש.

מה עושים אם הבצלים נשרפים? חשוב לטגן את הבצלים על אש נמוכה-בינונית ולערבב לעיתים קרובות כדי למנוע שריפה.

האם אפשר להשתמש בבצל סגול במקום בצל לבן? כן, בצל סגול ייתן צבע וטעם מעט שונים אך עדיין יהיה טעים.

האם ניתן להשתמש בסוכר לבן במקום סוכר חום? כן, אבל הסוכר החום מוסיף טעם קרמלי עמוק יותר לריבת הבצל.

מה עושים אם הכבד יוצא יבש? כדי למנוע יובש, חשוב לא לטגן את הכבד יתר על המידה ולשמור על טמפרטורה בינונית.

איך מגישים את המנה בצורה חגיגית? ניתן להגיש את הכבד הקצוץ בתוך טבעת מתכת קטנה ליצירת צורה יפה, ולהניח מעל ריבת בצל. לקשט בפטרוזיליה קצוצה וגרגרי רימון.

האם אפשר להוסיף תבלינים אחרים לריבת הבצל? בהחלט! ניתן להוסיף טימין, רוזמרין או אפילו מעט צ'ילי גרוס לתיבול נוסף.

האם ניתן להשתמש בכבד בקר במקום כבד עוף? כן, כבד בקר יכול לעבוד טוב במתכון זה, אך זמן הבישול עשוי להשתנות.

מה עושים אם ריבת הבצל יוצאת נוזלית מדי? ניתן להמשיך לבשל על אש נמוכה עד שהנוזלים מתאדים והבצלים מתקרמלים.

לסיכום

ריבת בצל לכבד קצוץ היא תוספת נפלאה ומרשימה למנה הקלאסית הזו. נסו את המתכון, תהנו מהטעמים המדהימים ושתפו עם חברים ובני משפחה כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהמנה הנפלאה הזו.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

שרימפס בשמנת

שרימפס בשמנת

"`html שרימפס בשמנת שיגרום לכם ללקק את האצבעות! היו בטוחים שברגע שתטעמו את המנה הזאת, לא תוכלו להפסיק לחשוב עליה. מצחיק כמה

מרק ארטישוק ירושלמי

מרק ארטישוק ירושלמי

## מתכון מרק ארטישוק ירושלמי משוגע שכל המשפחה תיהנה ממנו תדמיינו ערב חורפי קריר. אנחנו מסיימים את היום הארוך, וכולנו משתוקקים לאיזשהו

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

## אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה: המתכון המדהים שלא תאמינו כמה הוא ממכר! תארו לעצמכם ערב נעים בגינה, הריחות המשגעים של

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן