ריבת שזיפים ללא סוכר – מתכון מדהים וממכר
כשמגיע עונת השזיפים, כל אחד מאיתנו מרגיש את הדחף ליצור משהו מעלף, טעים ובריא. ריבת שזיפים ללא סוכר היא בדיוק המתכון הזה, שאינו רק טעים באופן יוצא דופן, אלא גם בריא ונגיש לכל אחד ואחת. העסיסיות והמתיקות של השזיפים כשהם מתבשלים יחד עם תבלינים מעניינים יוצרת טעם משגע שלא ניתן לעמוד בפניו. אז תהיו מוכנים ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- ממתכון זה תוכלו להוציא 4-5 צנצנות של ריבת שזיפים
הרכיבים הדרושים
המתכון שלנו פשוט ומדהים, ודרש בעבודת ידינו למרכיבים קלים ונגישים. לאחר שנסיים את התהליך, נבין שהשזיפים אכן מגיעים יחד עם כמה רכיבים מהטבע, והם יספקו לנו ריבה יפה, מתוקה וטעימה. אז הנה הרכיבים:
- 1 ק"ג שזיפים בשלים (עדיף מהעץ, אם אפשר)
- 1/2 לימון – מיץ בלבד
- קמצוץ קינמון (אם אוהבים)
- 1/2 כפית ג'לטין (או פקטין לחלופות טבעוניות)
- מים לפי הצורך
- 1/2 כפית מלח
אפשר לשדרג את הריבה על ידי הוספת תמצית וניל או אגוזי לוז טחונים, ובכך להפוך את החוויה לעוד יותר מיוחדת!
מרכיבים חלופיים
אם אתם טבעונים, אתם יכולים להחליף את הג'לטין בפקטין, שהוא ג'לטין צמחי. עבור אנשים הרגישים לגלוטן, בשימוש בפקטין לא תהיה בעיה. גם הדיאטות דלות הסוכר יכולות ליהנות – המתכון הזה בא לשרת את כולם!
שלבי ההכנה
עכשיו, כאשר יש בידינו את כל מה שדרוש, בואו נצא לדרך!
- שוטפים היטב את השזיפים, מסננים את המים וחותכים לחצאים.
- מוציאים את הגלעינים ומניחים את השזיפים בסיר עמוק.
- מוסיפים את מיץ הלימון והשום ושמים על חום בינוני.
- מחכים עד שהשזיפים מתחילים לשחרר נוזלים ולטפוח – נרים את הלהבה בכדי שיתבעסו.
- לפי הצורך, מוסיפים מעט מים כדי למנוע הידבקות לתחתית הסיר.
- לאחר כ-15 דקות, כאשר השזיפים רכים, מוזגים את הקינמון והמלח ומערבבים.
- מקמקים את הג'לטין ומערבבים בתהליך הבישול עד שיתמוסס לחלוטין.
- מקלים את הלהבה לעדינות ומבשלים עוד 10 דקות על חום נמוך, עד שהתערובת משמיעה רחש חלק.
- מעבירים את הריבה לצנצנות מעוקרות, סוגרים היטב ומניחים להתקרר.
הגשה ואחסון
ריבת השזיפים מוכנה! נשמע מדהים, נכון? אתם יכולים להגיש את הריבה על לחם קלוי, פנקייקים או אפילו כקישוט לקינוחים שונים. המתקה הטבעית של השזיפים עושה את הריבה למושלמת לארוחת בוקר או כנשנוש מתוק ושובה לב.
אחסנו את צנצנות הריבה במקרר, ואפשר לשמור אותן עד שנה. עם הזמן, ריבת השזיפים רק תשתפר, והטעמים יתמזגו בצורה מושלמת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
שדרוגים שונים יכולים לקחת את הריבה הזו למקומות חדשים ומיוחדים.
- לנסות להוסיף מעט תמצית וניל למתיקות אופיינית
- להוסיף אגוזי לוז טחונים למרקם מעניין
- שכבות ממרח שקדים לשילוב של ניגוד טעמים קלאסי
- להכין רטב לבשר עם הריבה הזו – יוצר ניגוד טעים עם מנה עיקרית
- אם אוהבים, אפשר לשים על גרגרים יבשיים, כמו תותים או רימונים, ולהקנות טעם ייחודי אהוב
שאלות ותשובות
האם אפשר לשים ריבת שזיפים בגביעים?
כן, זה אחד הדברים הכי טעימים! בדיוק כמו פינוקים מתוקים לקינוח.
איך יודעים שהריבה מוכנה?
השלב שבו השזיפים נמצאים רכים, והמרקם נוזלי אך לא נוזלי מדי, זה הזמן המושלם למעבר לצנצנות.
מה עלי לעשות אם כמות השזיפים אינה מספיקה?
תוכלו לשלב סוגי פירות אחרים כמו דובדבנים או אפרסקים כדי להשיג משהו חדש ומעניין.
האם הריבה מתוקה מדי?
כשהשזיפים מצויינים, הלקיחה המתקתקה משתלבת בצורה מושלמת, אך אם אתם רוצים, אפשר להוסיף גם מים!
האם ניתן להכין ריבה זו בכמויות גדולות?
בהחלט! חשוב רק לדעת לסנן לפי הקצאת הזמן שנדרשת עקב עמידה ארוכה על הלהבה.
איך ניתן לשמור על הריבה אחרי פתיחת הצנצנת?
אחסון במקרר יבטיח טריות למשך כמה חודשים.
האם כדאי לעשות ריבה בעונת הקיץ?
כן, זה הזמן האידיאלי לשזיפים. למעשה, ככל שהפירות בשלים יותר, טעמם יהיה יותר עשיר.
האם אפשר להשתמש בשזיפים קפואים?
כמובן! עם זאת, שימו לב שזמן הבישול יכול להשתנות.
האם אפשר למקם את הריבה במתכוני עוגות?
בהחלט! זה יכול להוסיף טעמים חדשים, ואם עושים את זה נכון, התוצאה תהיה אגדי!
מה ההמלצה שלכם לשימושים בריבת שזיפים?
תנסו לשלב עם גבינה – זה מקנה טעמים רבים במנה.
אז קיבלתם את המתכון המושלם לריבת שזיפים ללא סוכר! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות, ובואו נגרום לכולם להכין את הקסם הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
