ריזוטו פרווה במיטבו: מתכון שיכבוש אתכם!
לאחר עבודה מרובה, יום מתיש או סתם כשבא לכם לפנק את עצמכם במשהו טעים ומיוחד, ריזוטו פרווה זה מה שאתם צריכים. המנה הזו, שהגיעה אלינו מסיציליה, היא לא סתם עוד מתכון, אלא חוויה. ריזוטו פנקייק שכזה, שארומותיו יתפשטו בכל הבית ורק יסחפו אתכם למקומות רחוקים, שם השמש תמיד זורחת והאוכל הוא חוויה של חיים. בואו נחשוב על ערב שישי, במהרה אנחנו מדליקים את האש, ולאט לאט רואים את האורז ששוטף את ממכרותיו, מתחיל להתמוסס עם התבלינים והרכיבים. אפשר לדמיין את הריזוטו המושלם, בגובה הנכון, עם טקסטורה כמעט נימוחה, ומשגעת. אתם פשוט תתאהבו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
פנקו את עצמכם במשקה הבריא והטעים הזה, על ידי שימוש ברכיבים טריים ואיכותיים. הידע שלנו אומר שכל רכיב הוא חלק מהחוויה, ובנוסף, כדאי לדעת כמה דברים עליהם.
- 2 כוסות אורז ארבוריו – האורז המיוחד שגורם לריזוטו להיות כך נעים ואוורירי.
- 1 בצל קטן – אחרי קיצוץ, יווצר ריח מדהים שיעטוף אתכם.
- 3 כפות שמן זית – לשדרוג טעמים, זוכרים שעל כל שמן – יש סיפור.
- 4 כוסות ציר ירקות – בריא, עשיר בטעמים, ולא משעמם. אם יש לכם תוצרת בית, מה טוב!
- 1 כוס פטריות שמפיניון קצוצות – כדאי להבין שהן מוסיפות טעם אגדי למנה.
- 1/4 כוס שמנת קוקוס – כאן הכיף מתחיל, זה מוסיף טעם משגע לריזוטו.
- מלח ופלפל שחור – תמיד, תמיד, ללטש עם התיבול מדהים!
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה – למגע ירוק מרענן וסוף מושלם.
רוצים לגרסה טבעונית? פשוט החליפו את השמנת קוקוס במשקה קוקוס גרסאות שונות.
שלבי ההכנה
ועכשיו לרגע המיוחל – הבלבול או הדקדוק על מה לעשות עם כל המרכיבים האיומים והנפלאים, שאותם הזכרנו קודם. זהו הזמן לתמונות המהממות והמריחות של מינייה הריזוטו שלכם!
- מחממים שמן זית בסיר רחב על חום בינוני. ברגע שהשמן חם, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את האורז ומערבבים למשך 2-3 דקות, עד שהאורז קל לומר "אני מוכן!"
- שמים את הפטריות, ממשיכים לערבב כדי לאזן את הטעמים.
- אחרי טיגון, מתחילים להזליף מעט ציר ירקות ומערבבים כל הזמן (לא מוותרים על צידה שהתבשל!).
- כל פעם כשאורז סופג את הנוזלים, מוסיפים עוד מוצא.
- לאחר כ-20 דקות, האורז יהיה אל דנטה – בדיוק הטקסטורה הנכונה.
- עכשיו אפשר להוסיף את השמנת קוקוס, מלח, פלפל, ולערבב היטב.
- מסיימים את התהליך עם פטרוזיליה קצוצה על הפריזורה.
והנה, המתכון מסתיים בהחלט עם טורטית מדהימה! אתם כבר יכולים להריח, נכון?
כשהריזוטו יוצא מהכיריים, אפשר לחשוב על תוספות שיכולות לעלות אותו מדרגה. לדוגמה, פרוסות זיתים, גבינת פרמזן או אפילו גרגירי טחינה שאפשר לשדרג עם מליחות ולתת טוויסט נוסף בתפריט.
שאלות ותשובות
איך שומרים על ריזוטו טרי לאחר הבישול?
ריזוטו הוא מנה הכי טובה כשהיא חמה, אבל אם בכל זאת נשאר, פשוט שומרים את זה בכלי אטום במקרר. אפשר לחמם אותו מאוחר יותר עם מעט מים כדי להחזיר לו את רכותו.
האם אפשר להכין ריזוטו בלי פטריות?
בהחלט! אפשר להשאיר את הפטריות έξה ולהשתמש בכל תוספת אחרת כמו ירקות אחרים או אפילו בשרים בעדינות.
מה ההבדל בין אורז ארבוריו לאורז רגיל?
אורז ארבוריו הוא אורז קצר גרגרים עם עמידות גבוהה לאידוי, נותן את הטקסטורה המושלמת לריזוטו, וזוהי הסיבה שהוא מקסים כל כך.
אפשר לעשות את המתכון הזה בלי שמן?
כן! אפשר להשתמש במים או בציר ירקות עשיר יותר כדי שיהיה פחות פטצ'י.
מהי השיטה הכי טובה לקבל ריזוטו מושלם?
הסוד הוא לערבב כל הזמן! זה מאפשר לערז לספוג נוזלים באופן אחיד.
האם מתכון זה מתאים לילדים?
כן, ילדים אוהבים את הריזוטו! הטעמים עדינים והמרקם נעים בפה.
מה הכמות המומלצת לאירוע?
בדיוק כך, 4-6 מנות יספיקו לחגיגה! אם זה מפגש חברים, אולי כדאי להכין יותר.
האם ניתן להכריז על טעמים אחרים?
בהחלט! ניתן לשלב כל טעם שמתאים לכם, כמו עגבניות מיובשות או עגבניות לחות.
כמה זמן ניתן לשמור את הריזוטו במקרר?
עד שלושה ימים, כל עוד הוא נמצא בכלי אטום!
האם יש צורך להמליץ על מצרכים גרגריים?
אם בא לכם, בהחלט! זה יכול להוסיף טעמים מעניינים.
בהצלחה עם כל זה! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, חברים! ריזוטו פרווה מדהים מחכה לכם, אז למה לחכות? ללקק את האצבעות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
