ריזוטו שמנת פטריות
מישהו פעם אמר ששום דבר לא משתווה לריזוטו חם, נימוח ומלא טעמים משגעים שימיס לכם את הלב! ריזוטו שמנת פטריות הוא אחד מהמככבים העיקריים בכל מסעדה איטלקית, ובצדק! המנה הזאת מדהימה, אגדי, מושלם! אפשר לשדרג אותה, לשלב בה טעמים שונים, היא תמיד מצליחה לרגש ולהשאיר את כולם עם טעם של עוד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהריזוטו נמצא על השולחן, אנו מצפים ממנו להיות עשיר, כמוס ופשוט מעלף. הרכיבים הפשוטים אך המהותיים יוצרים יחדיו פשוט חוויה טעם מרהיבה. בואו נבדוק מה אנחנו צריכים עבור המנה הזו:
- 1 כוס אורזו או ריזוטו
- 2 כוסות ציר ירקות או ציר עוף
- 1 כוס שמנת מתוקה (35% שומן)
- 300 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות חמ butter
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פרמזן מגורר לקישוט
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
מעניין לדעת שהאורזו או הריזוטו שהם בעצם הדגן הבסיסי במאכל הזה, מקבל טעמים שונים כשהוא מבושל בצורה נכונה. חשוב לבחור אורזו באיכות גבוהה עבור תוצאה מושלמת.
מרכיבים חלופיים – גרסה טבעונית
אם אתם מחפשים להכין גרסה טבעונית לריזוטו הממכר הזה, תוכלו להחליף את השמנת המתוקה בשמנת קוקוס, ואת החמאה בשמן זית. פטריות פורצ'יני יכולות להוסיף הרבה טעם עשיר!
שלבי ההכנה
ברגע שיש לנו את כל המרכיבים, אנחנו מוכנים לעמוד במשימה הנפלאה הזו. שימו לב, ריזוטו דורש תשומת לב במהלך הבישול, אל תעזבו אותו לבד!
1. מחממים סיר גדול על חום בינוני ומוסיפים את החמאה.
2. מטגנים את הבצל עד שהוא רך ושקוף, בערך 3 דקות.
3. מוסיפים את השום ומערבבים במשך 1 דקות נוספות, עד שהשום מתחיל לפלוט את ריחו הנפלא.
4. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות ומגירות את המיצים שלהן, כ-5 דקות.
5. מוסיפים את האורזו ומערבבים היטב כדי שהוא יספוג את הטעמים.
6. מתחילים להוסיף בהדרגה את הציר, כוס אחרי כוס, ומערבבים כל פעם עד שהנוזלים נספגים לחלוטין.
7. כאשר האורזו רך, מוסיפים את השמנת וערבבים היטב עד שהתערובת סמיכה ומפנקת.
8. מוסיפים מלח ופלפל לפי ההעדפה האישית שלכם.
9. מסיימים בקישוט עם פרמזן ופטרוזיליה קצוצה.
אל תשכחו לטעום במהלך הבישול ולוודא שהמנה מתקדמת לכיוונים הנכונים. לא משנה מה, זה רכיב מאוד חשוב כדי להבטיח שהמנה תצא מדהימה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לריזוטו שלנו יש פתיחות להמון רעיונות יצירתיים! האם ניסיתם להוסיף לדוגמה כמה כדורי פולנטה? או אולי לשדרגו עם כמה שפריצים של לימון? יש גם אפשרות להוסיף כמה טעמים בולטים כמו שמן כמהין למעלה או שדור במוסקה זו תוכל ללוות אותו כל כך טוב!
שאלות ותשובות
מה המיוחד בריזוטו שמנת פטריות?
ריזוטו שמנת פטריות הוא מנה אשר משלבת טעמים עשירים של פטריות עם מרקם קרמי, مما הופך אותו לייחודי ונפלא.
איך מבשלים את האורזו בצורה הכי טובה?
חשוב להוסיף את הנוזלים בהדרגה ולערבב, כך שהאורזו סופג את הטעמים. אל תתפשרו על הזמן, תנו לו בישול יסודי.
האם אפשר לעשות את הריזוטו גם עם פטריות אחרות?
בהחלט! פטריות פורצ'יני, פטריות שיטאקי או אפילו פטריות טריות משוק – כל אחת תביא את הסגנון שלה.
מה עושים אם רוצים לגרסה חלבית?
במקום שמנת מתוקה, אפשר להשתמש בחלב קצפת, ואפשר גם להוסיף קוביות גבינה פרה עם חימום הסופי.
האם יש דרך להפוך את זה למנה קלה יותר?
כן! ניתן לצמצם בשימוש בשמנת ולהשתמש בציר ירקות יותר קל במשקל.
איזה צדדים יתאימו מעניין למנה הזו?
סלט ירוק מרענן או לחם פרוס מסודר בצד ייתן מענה לארוחה מושלמת.
אני לא אוהב פטריות, מה אפשר לשים במקום?
שאבו שירות שווארמה או קוביות טופו אפשר להביא טעמים חדשים ורבים.
כמה זמן אפשר לשמור ריזוטו במקרר?
ברוב המקרים, ניתן לשמור אותו במקרר עד 3 ימים במיכל אטום היטב.
האם זה מנת פגש מתאימה לאירועים?
בהחלט! מנה זו מתאימה לאירועים משפחתיים או משותפים, היא עושה שמח לכל שולחן!
כיצד אני יכול לשדרגו עם רטבים?
רוטב כמהין, רוטב בלסמי או אפילו רוטב פסטו יכולים להוסיף רבדים נוספים למנה.
אם סיימתם לקרוא, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! שתפו את ההנאה והטעמים המדליקים שיצרנו כאן!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
