פיקניה בתנור עם ירקות שורש
אף פעם לא דמיינתם שסטייק יכול להיות כל כך אגדי ומדהים? מי שזכה לטעום פיקניה בתנור, יודע שזו פשוט חוויה שלא שוכחים. היא נמסה בפה, מתמזגת עם ירקות השורש הנפלאים, ויוצרת שילוב מושלם של טעמים. נשמע כמו חלום? בואו נגש למתכון הזה, שישאיר אתכם ואת האורחים שלכם עם חיוכים רחבים על הפנים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין פיקניה בתנור ומלאה בקסם, צריך להצטייד בכמה רכיבים איכותיים:
- 1.5 ק"ג פיקניה (חלק בשר שקשה מאוד לעמוד בפניו)
- 2-3 שיני שום קצוצות דק
- 2 כפות שטוחות מלח גס
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון (למי שאוהב טעמים משוגעים)
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 500 גרם גזר, קלוף וחתוך לאורך
- 500 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 300 גרם סלק, קלוף וחותכים לקוביות (מוסיף צבע ואופי למנה)
- שקית פטרוזיליה קצוצה (ל garnish)
כמובן, אפשר לשחק עם הירקות. אפשר להוסיף ברוקולי, קישואים או כל ירק אחר שאתם אוהבים. זה חלק מהכיף של הבישול – ניסוי וטעיה!
שלבי ההכנה
בואו נעבור יחד על השלבים הפשוטים והכיפיים להכנת המנה המושלמת הזאת:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- לוקחים את הפיקניה ומניחים אותה על שולחן העבודה.
- משפשפים את הבשר בשום, מלח, פפריקה וכמון. לא לשכוח לגרום לזה להתמזג.
- מחממים שמן זית במחבת על חום גבוה. צורבים את הפיקניה על צד אחד כ-3-4 דקות, עד שהרגל מתמלאת בקסם הזהוב.
- לאחר המקצה הזה, מעבירים את הבשר לתבנית אפייה.
- במחבת, הממשיכים לטגן את הירקות על חום גבוה למשך 5 דקות, מוסיפים מעל הבשר בתבנית.
- מוסיפים מים לתבנית כך שבאזור הבשר יהיה מעט נוזל.
- מכסים בנייר כסף ואופים במשך 1.5 שעות.
- בשעתיים האחרונות, מסירים את הכיסוי כך שהבשר יקבל קרום יפה.
- לאחר שההמנה מוכנה, פורסים את הבשר ולקישוט מפזרים פטרוזיליה קצוצה.
וכאן, אתם גם יכולים לשדרג את המנה! דמיינו את השילוב המושלם של בשר רך וירקות טעמים. זה זורם כמו מים כמו בצפיה בסרט טוב!
תוספות או שדרוגים אפשריים
יש לכם את היכולת לעשות את המנה הזו לכמה גרסאות נפלאות. אפשר להציע לצד המנה רוטב חריף לשיפור החוויה, או להכין פירה מתפוחי אדמה לצד הפיקניה. כמו כן, אפשר להוסיף קצת פריזאי או צלפים להפתעה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין פיקניה בגרסה טבעונית?
בהחלט! אם יש לכם תחליף בשר כזה או אחר, פשוט התייחסו לאותם שלבים והשתמשו בתחליפים כדי לשמור על הטעמים.
מה לעשות אם הפיקניה יוצאת קשה מדי?
אם הבשר נהיה קשה, יכול להיות שאתם צריכים לאפות אותו יותר זמן עם יותר נוזלים. לפעמים, בישול ארוך ונמוך הוא פתרון למחמיר את התוצאה.
האם ניתן להכין את הירקות בנפרד?
כן, אפשר בהחלט להכין את הירקות בנפרד. זה יביא לשכבות נוספות של טעמים.
שאלה נפוצה: כמה זמן כדאי לאפות את הפיקניה?
בדרך כלל, השיטה היא לאפות כ-1.5 שעות ב-180 מעלות.
אפשר לבשל את המנה הזו בפסח?
בהחלט! רק ודאו שהמרכיבים תואמים והכינו היטב.
איך ניתן לאחסן שאריות?
שימו את המנה בכלי אטום במקרר. היא תחזיק מעמד 2-3 ימים.
האם אפשר להוסיף יותר ירקות?
כמובן! ככל שתוסיפו יותר ושתהיה לכם גיוון, כך המשגה תהיה יותר משגעת!
אפשר לשדרג עם תבלינים נוספים?
מנה זו יכולה להכיל הרבה תבלינים, תרגישו חופשי לשדרגו לפי טעמכם האישי!
מה מומלץ להגיש עם הפיקניה?
סלט רענן או פירה מתפוחי אדמה זה דו-שיח נהדר לצד המנה.
האם אפשר להכין את הבשר מהיום למחר?
כן, בהחלט. אם תכינו בלילה ואחר כך תבשלו, הבשר יהיה מלא בטעמים!
הפיקניה בתנור עם ירקות שורש היא באמת מתכון מעבר. מובטח שבשולחן שלכם היא תמשוך תגובות של התפעלות. אז קדימה, אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשת ובכל מקום שאתם יכולים! הכנת מנה כמו זו תהיה חוויה מדהימה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
