שישברק בשר בסגנון ערבי סורי בשילוב טעמים קטלני

שישברק ערבי סורי
שישברק ערבי סורי

תדמיינו לעצמכם: כיסוני בצק ממולאים בבשר מתובל, מתבשל ברוטב יוגורט קרמי ונמס בפה. זהו השישברק, מנת הדגל של המטבח הסורי שתמיד מצליחה להרשים. היום נלמד איך להכין את המנה המדהימה והמשגעת הזו בגרסה מדהימה שכל אחד יכול להנות ממנה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

  • זמן הכנה: 45 דקות
  • זמן בישול: 20 דקות
  • סה"כ זמן: שעה ו-5 דקות
  • רמת קושי: בינוני
  • מספר מנות: 4

הרכיבים הדרושים

לבצק:

  • 2 כוסות קמח
  • 1/2 כוס מים פושרים
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1 כף מלח

למילוי:

  • 300 גרם בשר טחון (בקר או הודו)
  • 1 בצל קטן, קצוץ דק
  • 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
  • 1 כף שמן זית
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1/2 כף בהרט (תבלין ערבי)

לרוטב יוגורט:

  • 2 כוסות יוגורט טבעי (לא ממותק)
  • 1 כף קורנפלור
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1 כף נענע יבשה
  • 1/2 כוס מים

קישוט:

  • 1/4 כוס צנוברים קלויים
  • נענע טרייה

שלבי ההכנה

הכנת הבצק:

  1. בקערה גדולה מערבבים את הקמח והמלח.
  2. מוסיפים את המים ושמן הזית בהדרגה ולשים עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
  3. מכסים במגבת לחה ומניחים למנוחה כחצי שעה.

הכנת המילוי:

  1. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
  2. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משנה צבעו.
  3. מתבלים במלח, פלפל ובהרט, ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה. מבשלים עוד 5 דקות.
  4. מסירים מהאש ומניחים לצינון.

הכנת הכיסונים:

  1. מרדדים את הבצק לעובי דק וקורצים עיגולים קטנים בעזרת כוס.
  2. מניחים כפית מהמילוי במרכז כל עיגול ומקפלים לחצי סהר. מהדקים היטב את הקצוות.
  3. מסדרים את הכיסונים בתבנית עם נייר אפייה.

הכנת רוטב היוגורט:

  1. בקערה קטנה מערבבים את היוגורט עם הקורנפלור עד שאין גושים.
  2. מחממים את התערובת בסיר קטן על אש נמוכה ומוסיפים את המים בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד.
  3. מוסיפים את השום הכתוש והנענע היבשה. מבשלים עוד כ-5 דקות עד שהרוטב מתחמם ומסמיך מעט.

בישול הכיסונים:

  1. מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה.
  2. מבשלים את הכיסונים במים הרותחים כ-5 דקות, עד שהם צפים. מסננים היטב.

הגשה:

  1. מעבירים את הכיסונים לרוטב היוגורט ומבשלים יחד עוד 2-3 דקות.
  2. מגישים עם צנוברים קלויים ונענע טרייה מעל.

יתרונות תזונתיים

  • יוגורט: עשיר בחלבון ובפרוביוטיקה, מסייע לעיכול בריא.
  • בשר טחון: מקור מצוין לחלבון וויטמינים מקבוצת B.
  • נענע: עשירה בנוגדי חמצון ומסייעת לשיפור מערכת העיכול.

תוספות ושדרוגים אפשריים

  • להוסיף לרוטב היוגורט מעט גרידת לימון לרענון נוסף.
  • להגיש עם לחם פיתה טרי לקלוט את כל הרוטב הנפלא.
  • להוסיף לתוך המילוי מעט אגוזים קצוצים לטוויסט קרנצ'י.

שאלות ותשובות

איך ניתן לוודא שהתערובת תתייצב כמו שצריך?

חשוב לקרר את התערובת לפחות שעתיים במקרר כדי שתהיה מספיק קשה לגלגול.

האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום מריר?

כן, אפשר, אך יש לקחת בחשבון שהמתיקות תהיה גבוהה יותר.

מה עושים אם התערובת רכה מדי לגלגול?

ניתן להחזיר למקרר לעוד זמן קירור או להוסיף מעט אבקת סוכר לתערובת.

איך לשמור על הכדורים לאורך זמן?

יש לשמור במקרר בכלי אטום עד שבוע.

האם אפשר להקפיא את הכדורים?

בהחלט, ניתן להקפיא את הכדורים וליהנות מהם בכל עת.

איך לגרום לכדורים להיות קריספיים יותר?

ניתן להוסיף לתערובת שברי ביסקוויטים או פצפוצי אורז.

האם אפשר להכין את הכדורים ללא חמאה?

כן, אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום חמאה לתוצאה דומה.

האם יש אפשרות להוסיף תבלינים נוספים?

בהחלט, ניתן להוסיף קינמון, הל או אגוז מוסקט לתערובת לקבלת טעמים נוספים.

מה הכי טוב להגיש לצד הכדורים?

כוס קפה חם או כוס יין מתוק יהפכו את החוויה למושלמת.

האם אפשר להשתמש בשמנת מתוקה מופחתת שומן?

אפשר, אך התוצאה עשויה להיות פחות קרמית ועשירה.

שישברק ערבי סורי כשר זו מנה אגדי ומדהימה שתמיד מצליחה להרשים. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו לחברים!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

להזמנה >> דילוג לתוכן