שניצל בלי ביצה
דמיינו לעצמכם את הרגע שבו אתם לוקחים ביס משניצל פריך ומושלם, רגע של נחת שבו כל טעם נפגש עם הטעמים הנכונים ויוצר סינרגיה שמעלפת את החיך. אבל מה אם אגלה לכם שיש אפשרות להכין שניצל מדהים, ממכר ובלי ביצים? נשמע מושלם, לא? אנחנו נצלול למרכיבים הסודיים ולשלבים הקולינריים שיעשו את השניצל שלכם ללהיט! בואו נתחיל בהרפתקה הטעימה ביותר כי אין כמו שניצל בשישי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 סועדים
אין כמו אוכל שאנחנו מפיקים במו ידינו, ושניצל בלי ביצה הוא בדיוק מה שכולם צריכים לדעת איך להכין. מדובר במתכון שמתאים לא רק למי שמעוניין להימנע מביצים, אלא גם לכל מי שאוהב לחקור ולהתנסות במנות חדשות ולא שגרתיות. זה גם זמן מצוין להזמין את הילדים להצטרף אליכם, הם בהחלט ייהנו מהתהליך!
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול למלאכה, חשוב לי להדגיש את המרכיבים שגרמו למתכון הזה להיות כל כך אגדי:
- 4 חזות עוף (או טופו אם אתם VEGAN)
- 1 כוס קמח (אתם יכולים להשתמש בקמח חומוס עבור גרסה ללא גלוטן)
- 1 כוס פנקו (או פירורי לחם רגילים)
- 1/2 כוס חלב שיבולת שועל (או מים אם אתם רוצים מגע קליל יותר)
- 2 כפות תיבול: מלח, כמון, פפריקה, שום ושמיר (תואמים כאוות נפשכם)
- שמן לטיגון (הכי טוב להשתמש בשמן קוקוס או זית)
אני ממליץ לכם להתנסות עם תיבולים שונים – כמו מוסקת תימין או רוזמרין – וראו איך זה שדרוג מדהים! זה רק יוסיף טעם שמנגן על החיך שלכם.
שלבי ההכנה
כעת, אתם מתקרבים ממש אל רגע הגלוי בו תיהנו מהשניצלים שלכם, אז בואו נצא לדרך!
- חממים שמן במחבת על חום בינוני.
- מניחים את החזה או הטופו בין שני שקיים ניילון ומקפיצים לרמה הדקה ביותר.
- מניחים קמח בקערה אחת, ובקערה שניה שמים את החלב שיבולת שועל.
- מניחים את פנקו בקערה שלישית ומערבבים עם התיבול של המלח, כמון, פפריקה, שום ושמיר.
- טובלים קודם בקמח, אחר כך בחלב, ולבסוף בפנקו.
- מניחים את השניצלים במחבת, סופר את השניות – בערך 3-4 דקות מכל צד.
- לצלות עד להשגת צבע זהוב-קרמלי.
- מניחים על נייר סופג כדי להיפטר מהשמן המיותר.
- מייד מסדרים על צלחת ומקשטים בפרוסות לימון או ירקות עונתיים שרוצים.
הפריכות של השניצלים האלה באמת מעלפת! זכרו, כל אחד מהשלבים עד כה הוא קריטי לאיכות הסופית של המנה! אני יכול להרגיש את הריח הנפלא כבר באוויר!
אפשרויות שדרוג ותוספות
אם אתם רוצים לקחת את השניצל הזה צעד נוסף קדימה, יש לא מעט שדרוגים שיכולים להפוך את המנה ללא פחות ממושלמת. אפשר לשדרג עם רוטב יוגורט וטחינה, או לחלופין, לשים מעל רוטב פסטו. תוספות כמו סלט ירוק עם רוטב לימון ילוו את המנה בצורה מדהימה!
למי שאוהב לצאת מהקופסה, אפשר לשנות את הציפוי מפנקו לפירורי אגוזים שונים, או אפילו ציפוי סויה לפאן אסייתי. זה משגע!
שאלות ותשובות
נתקלתי בכמה שאלות שבטח יעלו בקוראים, אז הנה קצת תשובות עם כל מה שרציתם לדעת:
איפה אפשר למצוא פנקו?
פנקו הוא פירורי לחם יפניים, אפשר למצוא אותם כמעט בכל חנות למזון אסייתי או בחנויות טבע.
האם אפשר להכין זאת גם עם ירקות?
בהחלט! חצילים, קישואים, או פטריות יכולים להיות תחליף מצוין לחזה עוף והם יוצאים נהדר.
עד כמה השניצל נשאר פריך?
אם שומרים אותו במיכל סגור, הוא יישאר פריך לפחות יום אחד. אלא אם כן אתם פשוט לא עוצרים לאכול!
מה לעשות אם אין לי חלב שיבולת שועל?
אפשר להחליף בחלב רגיל, או אפילו מים. החלב שיבולת שועל מוסיף למרקם ולא טעם, אז אל דאגה.
האם ניתן לשמור את השניצלים במקפיא?
כן, אתם יכולים להקפיא אותם ולהפשיר כשהם ידרשו. כאשר מחממים, שימו לב לחמם אותם בתנור כדי לשמור על הטקסטורה.
האם זה מתאים לילדים?
אכן! השניצל הזה הוא מאוד פופולרי עם ילדים, והשילוב של טעמים מקסים.
אילו תיבולים נוספים כדאי לשים?
ניסיתי למלא עם כורכום, קימל, פרוסות צ'ילי. פשוט להתנסות ולראות מה עובד בשבילכם!
באיזה שמן כדאי לטגן?
שמן זית או שמן קוקוס, אך אני ממליץ על שמן קוקוס כדי שהשניצלים לא יקבלו טעם עז.
איך כדאי להגיש את השניצל?
מסביב לסלט ירקות צבעוני עם חומ dressing או רוטב סויה. אפשר גם עם פירה ואפונה!
בעוד כמה טעמים אפשר להכין את השניצל?
אפשר לשדרג עם עובי פרוסות גבינה, צנוניות, או טפנד זיתים. תנו לדמיון שלכם לרוץ!
אז עכשיו, אחרי כל המידע הזה, אנחנו מקווים שכולכם תנסו להכין את השניצל המדהים הזה ללא ביצים. אם אתם אוהבים את המתכון, שתפו אותו עם החברים שלכם! זה באמת מנה שהיא הכי טעים שיש!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
