תארו לעצמכם בוקר שבת, ריח השקשוקה החריפה מתפשט במטבח, והטעמים הממכרים מתפוצצים בפה. השקשוקה המרוקאית הזו היא בדיוק מה שצריך כדי להתחיל את היום בצורה מושלמת. המנה הזו מעלפת, משגעת והכי טעימה שיש, ומבטיחה להשאיר אתכם עם חשק לעוד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- סה"כ זמן: 35 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
- 4 ביצים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 1 פלפל חריף ירוק, פרוס לטבעות
- 1 פלפל אדום, פרוס לרצועות
- 4 עגבניות בשלות, קלופות וקצוצות
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס מים
אפשרויות חלופיות
- לגרסה טבעונית, ניתן להוסיף טופו מוקפץ במקום ביצים.
- לציפוי נוסף, אפשר להוסיף גבינת פטה מפוררת לפני ההגשה.
שלבי ההכנה
הכנת השקשוקה:
- מחממים שמן זית במחבת רחבה על אש בינונית.
- מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום והפלפל החריף ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את הפפריקה המתוקה והכמון, מערבבים היטב.
- מוסיפים את רסק העגבניות והעגבניות הקצוצות, מערבבים ומבשלים כ-10 דקות עד שהעגבניות מתרככות.
- מוסיפים את הפלפל האדום, הכוסברה הקצוצה, מלח ופלפל לפי הטעם.
- יוצרים גומות ברוטב ושוברים לתוכן את הביצים.
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות, עד שהביצים מוכנות לפי הטעם.
יתרונות תזונתיים
- ביצים: עשירות בחלבון וויטמינים מקבוצת B.
- עגבניות: מכילות ליקופן, נוגד חמצון חשוב לבריאות הלב.
- פלפל חריף: מכיל קפסאיצין, משפר את חילוף החומרים ותורם לבריאות הלב.
- כוסברה: עשירה בוויטמינים ומינרלים, מסייעת לעיכול בריא.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- להוסיף חצילים קלויים לרוטב לקבלת טעם עמוק יותר.
- להוסיף קוביות גבינת פטה לקבלת שקשוקה עשירה ומעניינת.
- להגיש עם לחם פריך לקלוט את כל הרוטב הנפלא.
שאלות ותשובות
איך להבטיח שהביצים יתבשלו בצורה מושלמת?
מומלץ לכסות את המחבת ולבשל על אש נמוכה כדי שהחום יתפזר בצורה אחידה.
אפשר להוסיף ירקות נוספים לשקשוקה?
בהחלט, אפשר להוסיף זוקיני, חצילים, תרד וכל ירק אהוב אחר.
האם אפשר להכין מראש ולחמם לפני ההגשה?
כן, אפשר להכין את הרוטב מראש ולחמם לפני שמוסיפים את הביצים.
איך לגרום לשקשוקה להיות פחות חריפה?
פשוט להשמיט את הפלפל החריף ולהפחית מכמות הפפריקה החריפה.
מה הכי טוב להגיש לצד השקשוקה?
לחם פריך או פיתה טרייה יעשו את העבודה בצורה מושלמת.
האם אפשר להשתמש בעגבניות משומרות?
כן, אפשר להשתמש בעגבניות משומרות איכותיות אם אין לכם עגבניות טריות.
איך לשמור על השקשוקה טרייה לאורך זמן?
יש לשמור במקרר בכלי אטום עד שלושה ימים. מומלץ לחמם בעדינות לפני ההגשה.
האם אפשר להשתמש בביצי חופש?
בהחלט, ביצי חופש יוסיפו טעם עשיר יותר לשקשוקה.
מה לעשות אם הרוטב יוצא סמיך מדי?
אפשר להוסיף עוד מעט מים ולבשל עד שהרוטב מגיע למרקם הרצוי.
האם אפשר להוסיף גבינה צהובה?
כן, גבינה צהובה מגוררת תוסיף טעם נפלא למנה.
שקשוקה מרוקאית חריפה זו מנה מדהימה ומשגעת שתמיד מצליחה להרשים. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו לחברים!
