"`html
תבשיל בשר בתנור – טעם של בית
לפעמים כשמתעוררת אצלנו התשוקה למשהו טעים ממש, עולה המחשבה שלנו על תבשיל בשר ריחני שמתבשל בתנור, נותן לבית תחושת חמימות ורכות. אנחנו למדים שהבישול בבית הוא לא רק מזון, אלא חוויה שמחברת אותנו לזיכרונות, לאנשים ולחדרים בהם אנחנו מבלים את הזמן היקר שלנו. ובכן, מה אתכם? האם אתם מוכנים להכין את התבשיל המדהים והכי טעים שיש שמבצע את כל ההבטחות? אנחנו נלמד יחד איך להכין תבשיל בשר בתנור, ייחודי ומשגע, שיעשה לכם טוב על הלב והנשמה!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפניכם רשימת המרכיבים המרשימה שתעזור לכם ליצור את התבשיל הזה, שזוכה לשבחים במשך דורות! הכנת תבשיל בשר בתנור היא לא רק תהליכי אלא גם אמנות, ומרכיבים איכותיים הם המפתח להצלחה.
- 1 ק"ג בשר בקר (החלק האהוב עליכם, אישי אני ממליץ על צוואר או אסאדו)
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 3 שיניים של שום, קצוצות
- 2 גזרים חתוכים לעיגולים
- 2 תפו”א קלופים וקצוצים לקוביות
- 4 כוסות ציר בשר או מים
- 2 כפות קבוע לקפרי (אפשר גם הרעיון שלנו עם ריבה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שפע של תבלינים כמו פפריקה, כמון וזעתר (אוהבי הבישול, אתם יודעים)
מרכיבים חלופיים
באמצעות יצירתיות, תוכלו להחליף חלק מהמרכיבים. בשר בקר יכול להתחלף ב:
- בשר עוף להמתקה בגרסה קלה יותר
- בשר דג או טופו לגרסה טבעונית משגעת
שלבי ההכנה
עכשיו שהכנתם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לתהליך ההכנה המרתק שאפשר אפילו להיחשב לאומנות!
- מחממים את שמן הזית בסיר עמוק על חום גבוה.
- מוסיפים את הבשר וקוראים לו להשתחרר מנפשו – צרבו אותו מכל צדדיו עד שיתקבל צבע בני ורדרד.
- מוסיפים את הבצלים והשום, ומערבבים עד שהכל מתרכך.
- שמים את הגזרים ותפו”א, ומוסיפים את התבלינים, לערבב היטב.
- יוצקים את הציר (או מים) ומביאים לרתיחה.
- מעבירים לתנור בחום של 160 מעלות למשך שעתיים.
- לסיים את התהליך על ידי הפיכת הבשר פעם אחת וגניבת טעימה במרכז הבישול ליד.
- בהצלחה, הגישו עם אורז, פירה או אפילו חלה דקה – טעים במיוחד!
שדרוגים ותוספות אפשריות
כשאתם עושים את מתכון הבסיס, כדאי לשקול שדרוגים מסוימים שיכולים להפוך את המנה למעלפת עוד יותר:
- הוספת קוביות פטריות כמהין ואורז, שייצור מתח טעמים חדש.
- ירקות שורש נוספים כמו סלק או בטטה.
- לרוטב, אפשר לשלב שמנת מתוקה במסעדות החל ומיקס חום מהתנור לקבלת צבע זהוב עשיר.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי ציר בשר?
אם אין לכם ציר בשר, שימוש במים הוא פתרון מצוין. תוכלו אפילו לשדרגו עם חומרי טעם כמו רוטב סויה או כמה עלי דפנה.
האם אפשר לשים את הבשר במרינדה לפני הבישול?
בהחלט! מרינדה פשוטה עם שמן, שום ועשבי תיבול משתלבת יפה עם בשר, רק תנו לו להתמזג עם טעמים מגיל השחר.
מה איתם התבלינים – איך להרגיש מהו הטעם הנכון?
זו שאלה מצוינת. הדרך הטובה ביותר היא לנסות ולטעום. תבלינים כמו פפריקה מוסיפים מדהים, כמון מוסיף חום, ופשוט תראו מה קומבינציה משגעת על פלח הבשר.
האם התבשיל הזה מתאים לילדים?
אם תכינו את זה ללא חריפות, זו מנה מושלמת לילדים. פשוט תסוו את הירקות!
מהו סוד התבשיל שלי?
יש לי הרבה סודות, אבל העיקר שהבשר יתבשל לאט, שיעבירה את כל הטעמים לנוזלים – זו הנוסחה להשגת תוצאה אגדי.
איך שומרים על תבשיל שנשאר?
שמרו את התבשיל במקרר בכלי סגור, אגדי לאורך 2-3 ימים, ואפילו ניתן לחמם אותו מחדש. עם הזמן, הטעמים רק מתחזקים.
האם ניתן להקפיא תבשיל בשר?
כן, ניתן להקפיא את התבשיל. לפני הקפאה, אפשר לחלק אותו למנות קטנות ולוודא שהן יהיו באמצע בישול כדי שלא יהיו קפיצ ועוטפים טוב.
האם ניתן להכין את התבשיל מראש?
הכנה מראש היא מצוינת! מנה זו משתפרת אם נותנים לה כמה שעות להתחמם, או אפילו לילה למקרר וחוזרים לתנור ביום הבא.
מהו המגש האידיאלי לקישוט התבשיל?
הגישו אותו עם חצי סלט ירקות רענן או רוטב טחינה.
עד כמה הוא בריא?
עם מרכיבים כמו ירקות ושמן זית, המנה הזו היא בריאה מאוד, למשל בשר שהוא חלבון טוב, והירקות מוסיפים מינרלים וויטמינים.
ונסיים בכך: תבשיל בשר בתנור הוא משהו שאי אפשר לעמוד בפניו! אז אם אתם מסכימים, שתפו את המתכון הזה עם חברים וודאו שהתאהבו גם הם!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
