תבשיל טופו ופטריות משגע – מתכון מדהים שתתמכרו אליו!
אי שם, במעמקי המטבח, קיים מתכון שהוא גורם לשמחה ולחיים שמתפשטים כשטוף ממזרח הרחוק. כל ביס מהתבשיל הזה ייקח אתכם למסע מרהיב של טעמים, שבו טופו נימוח ופטריות רכות נפגשים. אנחנו לא סתם מדברים על מתכון עקרי, אלא על מנה אגדי שהפכה למוקד של התכנסויות משפחתיות וחברתיות. אנחנו מבטיחים לכם, ברגע שתנסו את זה, לא תוכלו להפסיק לאכול! ככה זה כשיש מתכון כל כך ממכר, עד שאתם לוקחים עוד ביס ועוד ביס, עד שנשאר רק קערה ריקה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נסתכל על מה שאנחנו צריכים בכדי להכין את המנה המדהימה הזו. התבשיל הזה בהתלהבות הוא השילוב המושלם של טעמים וטקסטורות, והוא נעשה עם כמה מרכיבים פשוטים מאוד המאפשרים לכל אחד ואחת מאיתנו להכין אותו בקלות.
- 400 גרם טופו מסונן ומסחוט
- 400 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיניים שום, קצוצות
- 3 כפות רוטב סויה
- 1 כף רוטב סלק (למי שאוהב את הלוק האדום, מדובר בתוספת שאפשר גם להשמיט)
- 1 כף שטוחה ג'ינג'ר, קצוץ דק (או גרגרי ג'ינג'ר משומרים)
- 1 פלפל חריף (לפי הטעם)
- 2 כפות שומשום קלוי (לקישוט)
- צרור קטן של בצל ירוק קצוץ (לקישוט)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
עכשיו, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם עומדים במקום הנכון. כל המרכיבים כאן הם טבעוניים, ובמקום טופו תוכלו להשתמש בשר סויה או בכל חלופה אהובה עליכם, מבלי לפגוע בטעם המדהים של התבשיל.
שלבי ההכנה
מלאים בציפייה? הבה נתחיל בהכנה של התבשיל החושני הזה, שישאיר אתכם עם טעם של עוד.
- חותכים את הטופו לקוביות בגודל 2 ס"מ ומניחים על מגבת לספוג עודפי נוזלים.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומערבבים היטב, דקה עד שתיים, עד שהריחות נפלאים.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתחילות להתרכך.
- מנמיכים את החום ומוסיפים את קוביות הטופו, רוטב הסויה ורוטב הסלק, אם בחרתם להשתמש בו.
- מערבבים בעדינות בכדי לא לפגוע בקוביות הטופו, ומבשלים על חום נמוך במשך כ-15 דקות.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.
- מעבירים את התבשיל לצלחת הגשה ומקשטים בשומשום קלוי ובצל ירוק קצוץ.
- מגישים חם ונהנים!
התשוקה הזו למתכון היא אינטרקציה תמידית בין מרקמים וריחות. הכנת התבשיל הזה מרמזת על המפגש האולטימטיבי בין נוחות לאוכל בריא.
תוספות או שדרוגים אפשריים
יש הרבה תוספות שאפשר לשלב בתבשיל הזה כדי להפוך אותו למיוחד עוד יותר:
- אפשר להוסיף ירקות קלויים אחרים כמו קישוא או גזר, ממש מושלמים!
- תוספת של קוביות בטטה תעבה את התבשיל ותוסיף לו מתיקות משגעת.
- חובבי הים יוכלו לשלב גם שרימפס אפויים או סלמון.
- לצמחונים אפשר להוסיף עדשים שחורות ליתר בריאותיות.
- אם אתם אוהבים את הלטם, תוכלו לקשט בשברי אגוזי לוז קלויים – זה מוסיף טעם אגדי!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את התבשיל ללא טופו?
יש אפשרות להשתמש בעדשים (שחורות או ירוקות) או בטטות כמו שאמרנו, אבל אל תשכחו לטפל היטב בטעמים ולבשל עד לרכות.
מה אני יכול לעשות אם הטופו קצת קשה לי?
רצוי להשרות את הטופו במים חמים לכמה דקות כדי לרכך אותו קצת לפני החיתוך.
כמה זמן התבשיל מחזיק במקרר?
הוא ימשיך להיות טעים עד שלוש ימים, רק כדאי לחמם אותו על חום נמוך כדי לשמור על הטקסטורה האוורירית.
האם יש גרסה לילדים?
כן! שימו לב לא להוסיף את החריף או רוטב הסלק כדי שהטעמים יהיו מתאימים לילדים – זה יהיה באמת טעים!
איך אני יכול להוסיף טעמים נוספים?
תשחקו עם תבלינים כמו כמון או כורכום. הם יתנו טוויסט נוסף שיפתיע את האורחים שלכם!
מה עם סלט בצד?
סלט ירקות מרענן יכול להתאים בול. אפשר לשלב עליו רוטב סויה מיוחד!
למה להשתמש ברוטב סלק?
זה נותן צבע מדהים ומוסיף גם מתיקות משגעת, אבל אפשר לגמרי להשאיר אותו מחוץ למשוואה ולשמור על טעמים קלאסיים.
האם אני יכול להקפיא את התבשיל?
נכון, ניתן להקפיא אותו. זהו תבשיל שמעולה לחימום חוזר!
אילו צדדים אפשר לספק עם התבשיל?
אורז בסמטי גזרים מבושלים או פירה יכולים להיות תוספי מצוין ליד.
יש המלצות לשדרוגים מלאים?
אפשר להרחיב את המתכון עם פירות יבשים, כמו אוכמניות או צימוקים – נכון שזו רעיון משוגע?
בסופו של דבר, אנו ממליצים לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, לחבריכם ובני משפחתכם. זה מתכון מופלא וללא ספק יכבוש את הלבבות! אל תשכחו לתייג אותנו בתמונות של התוצאה النهائية – חכי, זה יהיה מדהים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
