תדמיינו את הריח של פשטידת תרד וגבינות טרייה מתפשט בבית שלכם, והעיניים שלכם מתמלאות בחיוך של חוויית האירוח המושלמת לחברים ומשפחה. זו הפשטידה שכולם מחכים לה – מנה שכל ביס ממנה מביא את התחושה של הביתיות והרוגע, משהו אגדתי במובן הכי טעים שיש. אז אם אתם מחפשים מתכון חלבי ומדהים לאירוח של 20 אנשים, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- סה"כ זמן: 1 שעה ו-10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 20 מנות
בתור כאלה שאוהבים לארח ומבינים כמה חשוב להפתיע את האורחים עם משהו מרשים ומעלף, הנה לכם מתכון פשוט, אבל עם טוויסט שיגרום לאורחים שלכם לחזור פעם אחר פעם. זה לא סתם מתכון, זה המתכון שתשמרו בסוד כי הוא כל כך טעים שהוא ממכר! אז בואו ניגש לעבודה.
הרכיבים הדרושים
- 10 ביצים
- 1 כוס קמח
- 1 כוס חלב
- 500 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם גבינת פטה
- 200 גרם גבינת קוטג'
- 2 כפות שמנת חמוצה
- 500 גרם תרד טרי
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית אגוז מוסקט טחון
- חבילת אגוזי מלך קצוצים (לא חובה אבל משדרג בטירוף!)
הכנת המרכיבים אלו יכולה להיקרא כמו משימה, אבל תאמינו לי – הכל שווה את זה כשאתם רואים את התוצאה המשגעת ומרגישים את הניחוח של הפשטידה בתנור. אם אתם מחפשים לשדרג עוד יותר, הוסיפו עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או בזיליקום – גם יוסיפו טעם וגם צבע!
שלבי ההכנה
עכשיו זה הזמן להפשיל שרוולים ולהתחיל במלאכה. כל שלב מקרב אתכם למנה המושלמת!
- חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, בצעו ערבוב קל של הביצים.
- הוסיפו לקערה את הקמח, החלב והשמנת החמוצה וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.
- במחבת עם שמן זית, טגנו את הבצל הקצוץ עד שישחים קלות.
- הוסיפו את השום ותרד למחבת וטגנו עד שהתרד יקטן ויתרכך. זה הרגע שתרד באמת מתחיל להראות ולהריח מדהים.
- שפכו את התרד המוקפץ לתוך תערובת הביצים וערבבו היטב.
- פוררו את גבינות הפטה והקוטג' לתוך הקערה וערבבו בעדינות עד שהגבינות מפוזרות שווה בתערובת.
- תיבולו במלח, פלפל, אגוז מוסקט ואגוזי מלך (אם בחרתם להוסיף).
- שפכו את התערובת לתבנית גדולה, משומנת קלות.
- חכו עד שהתערובת תהיה אחידה בתבנית – אפשר לנער אותה בעדינות.
- הכניסו לתנור ואפו במשך 40 דקות או עד שפשטידה מתארכת ומקבלת גוון זהוב ומעלה ניחוח חלומי שממלא את כל הבית.
- הוציאו מהתנור ונתנו לפשטידה להתקרר מעט לפני החיתוך.
שמתם לב איך הכל מוכן מהר מדי? זה בגלל שהמתכון הזה כל כך קל ויעיל, ומותאם בדיוק למסיבות ואירועים כשיש לכם פחות זמן ומשאבים אבל אתם עדיין רוצים להרים ארוחה שלא שוכחים.
מרכיבים חלופיים וטיפים נוספים
אם אתם מחפשים גרסאות חלופיות, קבלו כמה רעיונות שישדרגו את המתכון ויתאימו אותו לטעמכם האישי:
- גרסה טבעונית: אפשר להחליף את הביצים בתחליפים טבעוניים כמו טופו משי או תחליף ביצה מסויה ולקחת גבינות טבעוניות במקום המסורתיות.
- גרסה ללא גלוטן: השתמשו בקמח שקדים או קמח תירס במקום קמח רגיל.
- פשוט ובריא: הוסיפו ירקות נוספים כמו ברוקולי או פטריות – זה לא רק טעים, אלא גם בריא.
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים להפתיע באמת את האורחים, הנה כמה רעיונות לתוספות ושדרוגים:
- הוסיפו חופן עלים טריים כמו רוקט או קטנה מעל הפשטידה המוכנה – זה גם טעים וגם מקסים.
- פזרו מעט פרמזן מגורד מעל הפשטידה לפני האפיה להוסיף עוד שכבה של טעם עמוק וממכר.
- הוסיפו רוטב פסטו מעל הפשטידה המקוררת – זה לא רק מוסיף טעם משגע, אלא גם צבע נפלא.
אני מדמיין כבר את הצלחות שלכם מתמלאות בפשטידה הנפלאה הזאת, ואיך האורחים שלכם לא מפסיקים לדבר עליה במשך ימים. הבישול הוא לא רק עניין של טעם, אלא גם של זיכרונות ורגעים טובים. וזה בדיוק מה שאנו יוצרים כאן.
שאלות ותשובות נפוצות
כמה זמן הפשטידה יכולה להישמר במקרר?
הפשטידה יכולה להישמר עד 3 ימים במקרר. כיסוי טוב עם ניילון נצמד יעזור לשמור על הטריות.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! הפשטידה נשמרת טוב בהקפאה עד חודש. חשוב לעטוף היטב בניילון נצמד ונייר כסף.
האם ניתן להכין מראש ולהגיש מאוחר יותר?
כן, ניתן להכין את כל התערובת מראש ולשמור במקרר עד לאפיה. הרגע האחרון במקום.
האם אפשר להוסיף ירקות אחרים?
אפשר בהחלט! ברוקולי, פטריות ואפילו כרובית יכולים להתאים כאן.
איזו גבינה הכי מתאימה למתכון הזה?
גבינת שמנת היא אידיאלית לבסיס ועומק טעם, אך גם ריקוטה או מוצרלה יכולות להיות ממש טובות.
באיזה סוג תבנית מומלץ להשתמש?
תבנית אפייה גדולה מרובעת או מלבנית בגודל 30×40 ס"מ היא הבחירה הטובה ביותר.
איך למנוע מהפשטידה להידבק לתבנית?
שימון קל עם שמן זית או חמאה יעשה פלאים כדי למנוע הידבקות.
האם אפשר להחליף את התרד בתרד קפוא?
כן, אך יש לזכור לסחוט היטב את התרד הקפוא כדי למנוע עודפי נוזלים בפשטידה.
האם יש דרך להפוך את הפשטידה למתוקה?
בעיקרון, זהו מתכון מלוח, אך תוספת של גבינות מתוקות כמו גבינת מסקרפונה ופירות יבשים יכולה לעשות טריק.
מה עושים אם הפשטידה לא התרככה היטב במרכז?
אפשר להחזיר לתנור לעוד מספר דקות אפייה עד שהופכת יציבה ויש גוון זהוב יפה.
אז עכשיו, כשבידיכם המתכון המדהים הזה, למה שלא תשתפו אותו עם חבריכם ובני המשפחה? שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ואפילו הכינו אותו יחד באירוע הקרוב! בואו נתחיל את המסורת הזו ונפיץ את הטעמים האגדיים של הפשטידה המושלמת.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
