אוכל עיראקי: מתכונים שהופכים את השולחן למסיבה
עם הריחות הממכרים שנושאים בחובם סודות עתיקים ממטבחים עבריים, אוכל עיראקי מלהיב כל חיך. דבר אחד בטוח, מתכון מומלץ של אוכל עיראקי יכול מייד לשדרג את כל ארוחה. אם אתם רוצים להביא את טעמי העבר לימינו, אז הנה מתכון אגדי למשקה (או ששמניחים על השולחן) שיביא את המשפחה והחברים למצב של "ללקק את האצבעות". בואו נתחיל, כי מה שטוב מתחיל במטבח!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. מספר מנות: 4-6 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות.
- רמת קושי: קל.
- מספר מנות: 4-6 מנות.
הרכיבים הדרושים
כחומרי גלם, האוכל העיראקי עשיר, ובשיטה הזאת נוכל להכין מנה משגעת.
- 500 גרם בשר טלה קצוץ דק
- 1 כוס אורז בסמטי
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 1 שן שום כתושה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ו-pepper טחון לפי הטעם
- חצי כוס צנוברים קלויים (לא חובה)
- חצי כוס צמד קוונצ'ס (לא חובה)
- 2 כוסות מים
אפשרויות תחליף
לטבעוניים: ניתן להחליף את הבשר בטופו או בעדשים מבושלות. ללא גלוטן: פשוט ודאו שהאורז הוא אורז ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו, כאשר יש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לתהליך הכנת המנה המפוארת הזו.
- טגנו את הבצל בשמן זית עד שיהיה שקוף.
- הוסיפו את השום וטגנו למשך דקה נוספת.
- הוסיפו את הבשר, תבלו עם מלח, ועשו זאת עד שהבשר מוכן.
- כשהבשר מתחיל להפוך חום, נוסיף את הכמון, הכורכום והפפריקה.
- ערבבו הכל בזהירות.
- כשהתבלינים מתמזגים בניחוחות המהממים, הוסיפו את האורז וערבבו עם הבשר.
- הוסיפו את המים, והביאו לרתיחה.
- הנמיכו את הלהבה, וסגרו בעזרת מכסה למשך 20 דקות.
- קודם לסיום, הוסיפו את הצנוברים (אם בחרתם להם).
- לאחר שהאורז ספג את הנוזלים, ערבבו בעדינות והגישו חם.
תוספות ושדרוגים
יש המון דרכים לשדרג מתכון נהדר כזה. לדוגמה, אתם יכולים להוסיף ירקות כמו גזר או קישוא, שיתנו טעם מגרה וצבעוניות ובריאות. גם מרטין רוטב טחינה עליו תקבלו תוצאה משגעת. זוהי מנה שמורכבת מהרמוניה של צבעים, טעמים וריחות, שתשקיפו על שולחן האוכל שלכם בשיא המהדרין.
שאלות ותשובות
מה ההיסטוריה של המטבח העיראקי? המטבח העיראקי משלב השפעות סוריות, פרסיות ואפילו של ממלכות עתיקות. הוא התפתח במשך מאות שנים והשתקלל סביב כל הקטנים והקטנים חיי העם היהודי בעיראק.
איך מכינים את הבשר ללא שמן? אם אתם רוצים גרסה דלת קלוריות, ניתן לאדות את הבשר במים עם תבלינים, במקום לטגן אותו בשמן. התוצאה עדיין תהיה מדהימה.
מהי הבחירה המושלמת לאורז? אורז בסמטי הוא הבחירה הטובה ביותר בזכות טעמו הנפלא והמרקם האוורירי שלו. מומלץ להשתמש באורז בסמטי שיישן.
האם אפשר להכין את המנה מראש? בהחלט! אפשר להכין את המנה מראש, להקפיא ולחמם מחדש. כך תוכלו לקבל טעמים מדהימים בכל פעם.
למה להשרות אורז לפני הבישול? ההשריה עוזרת להסיר את העמילן והופכת את האורז לאוורירי יותר. חשוב לעשות זאת כדי שהאורז לא ייצא דחוס.
האם אפשר להוסיף חומוס למנה? כמובן! הוספת חומוס לאורז תהפוך אותו למנה עשירה יותר בחלבונים וטעימה מאוד.
מה הטעם של הפפריקה במנה? הפפריקה מוסיפה צבע מתוק וחריף קל, שהיא לא רק מוסיפה טעמים, אלא גם נראית נפלא!
מה ניתן להגיש עם האורז המוכן? מנה נהדרת לשוקולד עיראקי או סלט ירקות טריים ומרעננים. הם בדיוק מה שצריך על מנת להקנות לארוחה חזון רענן.
מה ההבדל בין המפות בעיראק כך? כל אזור בעיראק משלב מרכיבים שונים וזמנים שונים להכנת המנות. מה שכולל בתיבול, דרכי בישול ועד שהמצרכים הישנים פוגשים את החדש.
איך לאחסן את המנה? ניתן לאחסן את האורז בקופסה אטומה ולשמור במקרר עד שבוע. בפעם הבאה שתרצו, תחממו במיקרוגל ותחזירו את הטעמים למדרגה על.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים והמשפחה שלכם. כשיש מתכון כזה בטוח שתהיה שמחה ושוב שמחה סביב השולחן!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
