מתכון אונטריב בתנור – המעדן המושלם שכל חובב בשר ישמח להכין!
האם אי פעם תהיתם איך זה ירגיש ללעוס ביס tender ועסיסי ממש מתוך חלום? מתכון האונטריב בתנור שלנו הוא בדיוק מה שאתם צריכים. אנחנו מציעים לכם מנה מדהימה, ממכרת ומעלפת, שתמלא את הבית בריחות משגעים ותשאיר את הסועדים שלכם מסוקרנים. הקפיצה הזאת לעולם הבשר המושלם תהיה חוויה מיוחדת שתשאיר אתכם עם טעם של עוד.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
נרצה להכיר לכם את הרכיבים שיעשו את העבודה. המתכון הזה פשוט להתכנה אך המחיר הכספי צפוי להיות משתלם. מה כדאי שיהיה לנו?
- 1.5 ק"ג אונטריב (כמובן, החלק הכי טוב שיש)
- מיץ מלימון אחד
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף רוזמרין יבש או טרי קצוץ
- 1 כף מלח
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 כוסות ירקות שורש (גזר, סלרי, בצל) חתוכים לקוביות
- איזה תיבול אישי – טחינה, תבלינים לפי הטעם שלכם או אפילו חרדל!
והשבוע שומעים שפתיים שמלמלות… תודו, קיץ כזה משגע והאונטריב הזה, אתם תרגישו שהקיץ פרץ לבית שלכם ויוצא לאוויר הצח.
שלבי ההכנה
כעת נגיע לשלבים המרגשים – ההכנה! למרות שלרבים זה נשמע מסובך, ההליכה על הדרך ממש מאוד פשוטה. בואו נתחיל:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות.
- מערבבים בקערה את מיץ הלימון, שום קצוץ, פפריקה, רוזמרין, מלח ושמן זית כדי ליצור מרינדה שמושלמת.
- שמים את האונטריב בקערה, שפכו עליהם את המרינדה ושפשפו היטב, עד שכל החתיכה מצופה בתיבול.
- מעבירים את האונטריב למגשי אפייה יחד עם קוביות הירקות השורש סביבם.
- מוסיפים מעט מים כדי שלא יישרף, מכסים בנייר כסף.
- מכניסים לתנור למשך 2-3 שעות. חשוב לרעות מדי פעם כדי לוודא שהבישול מתנהל היטב.
- כשהבשר הגיע לרכות הרצויה, מסירים את הנייר כסף ומבשלים לעוד 30 דקות נוספות עד שהבשר משחים.
- לפי הצורך, ניתן לשחזר מעט את גרם התיבול באפייה נוספת.
- מוציאים מהתנור ונותנים לבשר לנוח במשך 15 דקות לפני החיתוך.
- חותכים להגשה ומניחים על צלחת עם הירקות מסביב.
רעיונות לשדרוגים אפשריים
כמה רעיונות שיהפכו את המתכון לאגדי ומיוחד. אפשר לשדרגם עם רטבים שונים. גם רוטב יין אדום, או רוטב פטריות יכולים להתמזג וליצור טעמים עוצמתיים.
נוסף לכך, ניתן להחליף את הירקות בשורשים קיץ, כמו קישואים או חצילים שקיבלו מסלול הבשלה בפני עצמם, או אפילו לקשט בסלסה טרייה שתוסיף צבע ושמחה.
שאלות ותשובות
מהו זמן הבישול המומלץ לאונטריב?
משך זמן הבישול המומלץ הוא בין 2-4 שעות, עד שהבשר רך מאוד ונופל מהעצם.
האם אפשר להכין אונטריב ללא גלוטן?
בהחלט! כל המרכיבים במתכון ללא גלוטן, לכן אפשר ליהנות ממנו גם אם יש צורך להימנע מגלוטן.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
כן, אפשר לשדרג לסוגים אחרים של בשרים כמו נתח צלי, בשר טלה או עוף. כל אחד מהם יביא טעמים שונים.
איך אני יודע שהאונטריב מוכן?
אונטריב מוכן כאשר הוא רך מאוד, פשוט יוצא מחמם בצורה נוחה וישנם סימני אפייה שטוחים על הבשר.
מה ניתן להגיש לצד האונטריב?
הצעות טובות הן פירה, אורז, סלט מרענן או ירקות צלויים.
האם יש טיפים לאחסון leftover?
בהחלט! אם נשאר בשר, עטפו אותו היטב בניילון נצמד או הכניסו לכלי סגור במקרר. כך תוכלו ליהנות ממנו גם בעוד מספר ימים.
האם ניתן לחמם שוב את האונטריב?
כמובן! החימום בתנור או במחבת – זה שומר על טעמים ורכות שנשארים.
האם יש למדוד את התיבול בכתיבות נוספות?
תמיד אפשר להוסיף או להפחית תיבול, במיוחד עם תבלינים מגוונים כמו כמון, קימל או טימין.
מה אם אני אוהב יותר בשר רווז?
אפשר בהחלט להמיר לאונטריב עם בשר רווז. תצטרכו לשים לב שהשעות הבישול יכולות להשתנות בהתאם לסוג הבשר.
איזה סוג של גבינות יכולות להשתלב עם הבשר?
גבינת פרמזן, גבינת מוצרלה או גבינה בולגרית מעל צלחות הבשר יוסיפו עוד טעמים עזים ונפלאים.
אם התענגתם על המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! מי יודע? אולי גם הם ימצאו את עצמם באולמות אוכל מעוצבים עם אונטריב שלא השאיר ספק על נכונות ואיכות המנה.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
