אוסובוקו בתנור מתכון קל שכולם אוהבים!

אוסובוקו בתנור – מתכון קל ומיוחד שלא תשכחו!

אם אתם מחפשים מנה שהופכת כל ארוחה לחגיגה, אין ספק שהאוסובוקו בתנור היא הבחירה המושלמת! מדובר על מנה שהיא לא רק פשוטה להכנה, אלא גם טעימה ברמה ממכרת, שמשאירה טעם של עוד. דמיינו את נתחי הבשר שמתבשלים לאט באיטיות עם ירקות ארומטיים ויוצרים ניחוח שייתן אווירה של בית חם, למרות שלא נמצאים דווקא אצל סבתא. החום של המנה, הטעמים העשירים והוספת רוטב העגבניות, פשוט משגעים. בואו נצלול לעולם הכנת האוסובוקו ולא נשכח להצטייד בכמה מגבות, כי הולכים להיות הרבה ליקוקים של אצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל בהכנה, הנה תמצוגה מרשימה של מרכיבים שהופכים את האוסובוקו שלנו למדהים:

• 4 נתחי אוסובוקו (בשר עגל או טלה)
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים גס
• 2 גזר, קלופים וקצוצים גס
• 2 סלרי, קצוצים גס
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 קופסה (400 גרם) של עגבניות מרוסקות
• 1 כוס יין לבן (או מים אם מעדיפים)
• 2 עלי דפנה
• 1 כף פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• עשבים טריים (כמו רוזמרין או טימין) לתיבול

כמו תמיד, אתם יכולים להיות יצירתיים ולהתנסות עם רכיבים שונים! אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בקוביות טופו או בשר סויה, ולשדרגו עם תיבול עשיר כדי לשמור על טעמים מצוינים.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן לגלות יחד את השלבים הקסומים להכנת האוסובוקו!

1. מחממים את שמן הזית בסיר שטוח וגדול על חום גבוה. מוסיפים את נתחי האוסובוקו ומשחימים אותם מכל הצדדים.
2. מוציאים את נתחי הבשר מהסיר ומניחים בצד.
3. באותו הסיר, מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי ומטגנים עד שהירקות מתרככים, כ-5 דקות.
4. מוסיפים את השום ומבשלים במשך דקה נוספת.
5. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, היין, עלי הדפנה, הפפריקה, המלח והפלפל. מביאים לרתיחה.
6. מחזירים את נתחי האוסובוקו לסיר ומוודאים שהם שקועים ברוטב.
7. מבשלים על חום נמוך במשך 2-3 שעות, עד שהבשר מתפרק בקלות.
8. מדי פעם, מומלץ לבדוק האם יש צורך להוסיף מים כדי שלא יתייבש.
9. כשהבשר רך ונימוח, מגישים עם פירה, אורז או לא משנה מה שבא לכם – כל מה שיכול לשאוב את הרוטב המושלם הזה!

ובכן, הצלחתם להכין מנה שמדליקה את החיך! חלק מהקסם של אוסובוקו הוא האיטיות שבה הכנתם אותו. אז כשהוא מתבשל לאט, הוא סופג את כל הטעמים והופך ממש ליצירת אומנות של טעמים.

שדרוגים אפשריים

כדי לא להיתקע על המתכון הבסיסי, בהחלט כדאי לשדרגו! הנה כמה רעיונות:

• לגיוון טעמים, תוכלו להוסיף ליטר ציר בקר במקום מים לאוסובוקו טעים במיוחד.
• להוספת חריפות, נסו לשים פלפלים חריפים או פפריקה חריפה. שימו לב, חריף זה אגדי!
• אם רוצים לנסות טעמים ישראליים, הוסיפו קוביות חצילים וטחינה ישר מהר בלי לחשוב פעמיים.
• אפשר לשדרג ולצרף פטריות שמפיניון. הן יוסיפו מרקם ואופי למנה.

לאחר שסיימנו את השלבים המדהימים, שוב נחזור לקסם! האוסובוקו שלכם מוכן להיות מוגש ולכן חשוב שתשתפו אותו עם אנשים שאוהבים לאכול!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום אוסובוקו?
כן, בהחלט. תוכלו להשתמש בנתחי בשר אחרים כמו צלעות טלה, או אפילו נתחי עוף.

איך יודעים שהבשר מוכן?
הבשר צריך להיות רך ונמס בפה, כך שאפשר לבדוק בקלות בעזרת מזלג אם הוא מתפרק בקלות.

מה אפשר להגיש עם האוסובוקו?
אפשר לשלב אותו עם פירה, אורז, קוסקוסק או אפילו על פיתה טרייה.

האם כדאי להוסיף תבלינים נוספים?
כמובן! כמה עשבי תיבול טריים מוסיפים חיים למנה.

איך שומרים שאריות?
שאריות נחמד לשמור במקרר, בכלי סגור היטב, ולהשתמש בהן תוך 3-4 ימים.

אפשר להכין את המנה יום מראש?
כן, זה נהדר! למעשה, חלק מהטעמים מתאחדים באופן יותר טוב אם נותנים להם לשבת יום נוסף במקרר.

מה אפשר לעשות עם הרוטב שנשאר?
הרוטב פשוט מדהים! אפשר להשתמש בו כרוטב לפסטה או כבסיס למרק.

האם יש אפשרות להכין גרסה דלת פחמימות?
בוודאי! אפשר להגיש עם ירקות קלויים במקום פירה או אורז.

מהי השיטה הטובה ביותר לחימום מחדש?
החימום הטוב ביותר הוא על חום נמוך בסיר עם מעט מים, כך שהבשר יתשמר ברכותו.

האם אפשר להשתמש בירקות אחרים?
כן, כל ירק שאתם אוהבים – תפו”א, קישואים ואפילו בטטה משתלבים יופי באוסובוקו.

עכשיו כשיש לכם את המתכון הכי טעים שיש, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. שיהיה בתיאבון ובאהבה!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה