אוסובוקו בתנור מתכון שתשדרגו את הארוחה שלכם

אוסובוקו בתנור – מתכון אגדי ומדהים!

שום דבר לא משתווה לריח העשיר והמפנק של אוסובוקו בתנור, כשהנתח המושלם הזה מתבשל לאיטו ופורס את טעמו בכל פינה בבית. הדמיינו את זה: הנתח השמן והעסיסי משרה מרקם נימוח, כל ביס הוא חוויה בלתי נשכחת! לא סתם מדברים עליו כאחד המאכלים הכי טעימים שיש. מתכון זה ינדב לכם את כל הסודות להכנת אוסובוקו משגע, כזה שיגרום לחברים שלכם ללקק את האצבעות. אז עידן אחר עידן, בואו נצלול יחד לעולם הזה של טעמים מפתים!

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• משך זמן הכנה: 20 דקות
• משך זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4

הרכיבים הדרושים

כעת, בואו נכיר את הגיבורים של המתכון הזה! הרכיבים השונים משתלבים יחדיו ליצירת פלא קולינרי שמרגש את הקולינריה הביתית שלנו. ממש לא תאמינו איך חומרים פשוטים יכולים לייצר טעמים כל כך עשירים ומורכבים. אז, קחו אוויר ותתכוננו!

• 1 ק"ג אוסובוקו (נתחי בשר מעגליים)
• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 גזר, קצוץ גס
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים
• 4 שיניים שום, כתושות
• 1 כוס יין לבן יבש
• 2 כוסות ציר בשר (או מים)
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 עלה דפנה
• 1 כפית תבלין ואי (או פררית אנטי-פסטי)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לזילוף לפני ההגשה)

מרכיבים חלופיים

להכנת מתכון זה ניתן להשתמש בכמה תחליפים שמדברים על הבריאות שלנו. אם אתם טבעוניים, תוכלו לשדרג את המתכון עם פטריות פורצ'יני או נתחי טופו שמבשלים באותו סגנון עם ציר ירקות. לגרסה דלת פחמימות, אפשר להימנע לחלוטין מהגזר או להמיר את האורז בליווי של קציצות קישואים.

שלבי ההכנה

אז לאחר שהתאמצנו לאסוף את כל המצרכים הנדרשים, הגיע הרגע האמת! אפשר להתחיל עם הבישול. כל שלב יקרב אותנו לעונג שמחכה בסוף הדרך. בהתלהבות רבה, נהפוך את המטבח שלנו לממלכה של טעמים!

1. מחממים שמן זית בסיר כבד על חום גבוה.
2. מוסיפים את נתחי האוסובוקו ומשחימים מכל הצדדים.
3. מוציאים את הנתח מהסיר ומניחים בצד.
4. מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ ומבשלים עד לריכוך.
5. מוסיפים את הגזר והסלרי, ומערבבים כדקה נוספת.
6. מכניסים מחדש את נתח האוסובוקו לסיר.
7. שופכים את היין הלבן ומערבבים תוך כדי בישול 2-3 דקות.
8. מוסיפים את הציר, רסק העגבניות, עלה הדפנה, מלח ופלפל.
9. מעלים את החום עד שהרוטב מתחיל לרתוח.
10. מעבירים לתנור מחומם ל-160 מעלות צלזיוס למשך כ-2 שעות.
11. בסיום הבישול, בודקים אם נתח הבשר רך ונושר בקלות מהעצם.
12. מזיזים מעט את הרוטב ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

המנות שאנחנו מכינים בבית יכולות להיות מקסימות מאוד עם תוספות שיפתיעו את האורחים שלכם. אפשר להגיש את האוסובוקו עם פירה תפוחי אדמה עשיר ומפנק, או עם אורז שנספג בטעמים של הרוטב המיושב. רצוי גם לשדרג את המסיבה עם לחם פריזאי על השולחן כדי לנגוס לרוטב הנפלא. רוצים להתפנק עדיין? ניתן לפזר מעל השקשוקה קצת גבינת פרמזן מגוררת או לקשט עם טחינת ולימון.

שאלות ותשובות

מהי הדרך הכי טובה לאחסן אוסובוקו? חשוב לאחסן את הנתח במקרר בכלי סגור. אפשר גם להקפיא אבל חשוב לעטוף אותו היטב בניילון למניעת קיפאון.

כמה זמן לפני בישול מומלץ לעבור על המתכון? שווה להכין את כל המצרכים מראש ולהתארגן. מומלץ לעבור על המתכון לפחות שעה לפני הבישול.

מה לעשות אם המתכון יוצא לי יבש? ניתן להוסיף עוד ציר או מים אם רואים שהבשר יבש – הבטיחו להוסיף בהדרגה כדי לא להגזים!

האם אפשר להשתמש בנתח בשר אחר במתכון? בהחלט! אפשר לנסות עם נתחי צוואר או החזה. פשוט התאימו את זמני הבישול.

מה עושים עם שאריות? האם ניתן לחמם שוב? בהחלט! שאריות עושות יופי של רוטב וניתן לחמם במיקרוגל או על חום נמוך בסיר.

אהבתם את המתכון! מה עושים הלאה? כמובן! כדאי לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות!

אז לסיום, אם אתם רוצים להביא מנהכם הייחודית לשולחן, אוסובוקו בתנור זה הבחירה המושלמת! ערוכו היטב, תיהנו, ותשתפו את המתכון כדי שגם אחרים ייהנו מהחוויה המדהימה!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה