אורז פרסי עם שעועית אדומה וגזר
בואו נתחיל עם סיפור. דמיינו את הרגע הזה שבו אתם נכנסים למטבח ומשקיפים על סירי הבישול, בעוד הריחות המדהימים מתחילים למלא את האוויר. השעועית האדומה, הגזר הטרי והאורז השקוף מצטרפים יחדיו לתזמורת יוצאת דופן שנוגעת בבלוטות הטעם שלכם. מה יכול להיות יותר מושלם מזה? אם אתם מחפשים מנה משגעת, ממכרת ואגדי, הגעתם למקום הנכון! אנחנו נכין יחד אורז פרסי עם שעועית אדומה וגזר – מנה שהתענגות עליה תשאיר אתכם בלבול בין הפיקנטי למתוק, בטעמים עזים שכמוהם לא טעמתם מעולם.
זמן ההכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן להיכנס לפרטים. נכין את המנה המדהימה שלנו עם החומרים הבאים:
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 1 כוס שעועית אדומה, מבושלת (או קפואה)
- 2 גזרים בינוניים, חתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 כוסות מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס תבלינים: כמון, קימל וקורנפלור (שידרוג לאווריריות)
- עשבי תיבול קצוצים: פטרוזיליה ודלורית (למראה צבעוני)
כעת, אם אתם אוכלים כשרות בתי קפה בריאותיים, תוכלו להשתמש באורז מלא או אורז דל פחמימות, ויש לכם מנה בריאה אך לא פחות טעימה!
שלבי ההכנה
ולעכשיו, כל מה שעשיתם עד כה הוא בדיוק חימום מנועים. בואו נתחיל עם הכנת האורז המושלם:
- שוטפים היטב את האורז במים קרים עד שהמים צלולים.
- משרים את האורז במים במשך 30 דקות.
- מחממים שמן זית בסירים על חום בינוני.
- טוגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את הגזר ומטגנים מספר דקות נוספות.
- סוחטים את האורז המושרה ומוסיפים אותו לסיר.
- מערבבים בקפידה, עד שהאורז מתמזג בטעמים.
- מוסיפים את השעועית המוכנה ואת התבלינים: כמון, קימל ופלפל.
- מוסיפים 3 כוסות מים ומלח לפי הטעם, מביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-20 דקות.
- מעבירים את הסיר למקום שאפשר לבודד את החום במשך 10 דקות נוספות.
- אפשר לשחרר את האורז בעזרת מזלג הגשה.
- מפזרים עשבי תיבול לקישוט.
בסופו של תהליך הבישול, כשכל המרכיבים מתמזגים, אתם תהיו בעננים! הניחוח שיתפשט בביתכם יהיה מעלף!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אנו מדברים על שדרוג, אז מדוע לא להוסיף כמה לתוספות מרהיבות? אפשר לנגוס בכמה צנונית פרוסות טובות בצד או להכין רוטב חומץ סויה עם שום לתוספת פריכה ועשירה. ניתן לשדרג את המנה עם אגוזי לוז קלויים או שקדים קצוצים, או אפילו להמיר את השעועית באספרגוס בגרסה יותר ייחודית. המגוון פשוט אין סופי!
שאלות ותשובות
מדוע השתמשתם באורז בסמטי ולא באורז אחר?
בגלל שהאורז הבסמטי יוצר טקסטורה אוורירית ומיוחדת, והוא סופג את הטעמים בצורה מושלמת.
אפשר להשתמש בשעועית מקופסה?
בוודאי! רק יש לדאוג לשטוף אותה היטב לפני השימוש, כדי לסלק את הנוזלים המיוצרים.
מה עושים אם המנה יוצאת יבשה?
לא לדאוג! אפשר להוסיף מעט מים רותחים ולערבב, ולתת לזה לבשל עוד קצת.
איך אפשר לשמור על המנה במשך זמן יותר ארוך?
לאחר שהמנה התקררה, מומלץ להעביר אותה למיכל סגור במקרר. היא מצוינת גם כארוחת צהרים בעבודה.
האם ניתן להכין את המנה בגרסה טבעונית?
כמובן, כל החומרים במתכון טבעוניים ובמידה ורוצים לשדרג, פשוט הוסיפו יותר ירקות!
מה המשתנה של הזמן בישול במידה ואני משתמשת בשעועית יבשה?
אם אתם משתמשים בשעועית יבשה, יש להשרות אותה מראש ולבשל אותה בנפרד, זמן הבישול יעלה בכ-30-40 דקות נוספים.
אפשר לשלב אורז עם תוספות?
ברור! צנוניות, עשבי תיבול קצוצים, תוספות חלבון כמו קציצות בשר או טופו.
איך תדע שהאורז מוכן?
צריך לבדוק אם הוא רך ולא נשבר, ואם יש מים נשארים בסיר, יש להמשיך לבשל עד שהמים יתאדו.
מה ניתן לשים כתוספת כרכב?
סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון ושום יכול להיות ההילוך המושלם למשולש של מנה זו.
האם ניתן להקפיא את המנה?
חד משמעית! אפשר להקפיא כשחולפים 100% מהמים והמנה מתקררת לחלוטין.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות עם החברים שלכם! מי יודע? אולי הם יגלו את תענוגות האורז הפורסי ויפתחו עין חדשה למעדן הייחודי הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
