אושפלאו עוף ואורז בסיר אחד – מתכון אגדי לארוחה מושלמת
בואו נדבר רגע על התמכרות אמיתית – היא מגיעה בצורת אושפלאו עוף ואורז, למי שעדיין לא מכיר! מדובר במנה שמזכירה טעמים של סבתא, כזו שיכולה לגרום לנו להתחתן שוב עם המטבח. אם אתם מחפשים את השילוב המושלם בין ניחוחות מתובלים, אורז אוורירי ועוף עסיסי – הגעתם למקום הנכון. מתכון זה הוא מדהים ברמת ה"לא להיות גזבר" – לא נדרש הרבה רק קצת סבלנות, והתוצאה, באמת, הייתה יכולה לאלף כל אחד! אז נשמור על אורך רוח, נתחיל בבישול ונחווה חוויה שלא מפסיקים לדבר עליה במשך ימים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נעבור לרכיבים שיביאו את המנה הזו למדרגה שמעלף:
- 1 ק"ג עוף – חזה, ירך או תערובת של השניים
- 350 גרם אורז בסמטי
- 2 בצל בינוניים קצוצים
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 2 גזר בינוניים קצוצים
- 1 פלפל אדום קצוץ
- 1 כוס חומץ תפוחים
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- 1 כפית טיבול ליכן
- 3 כוסות מים חמים
- צרור קטן של כוסברה קצוצה
- אופציונלי: צ'ילי חריף קצוץ, לטעימה חריפה יותר
אם אתם טבעוניים או מעדיפים גרסה דלה בפחמימות, תוכלו להחליף את העוף בטופו או בשעועית חומה, ואת האורז באורז של פריקי או אורז טבעי. בהחלט אפשרות אטרקטיבית!
שלבי ההכנה
הגעתם לשלב הכנה והגיע הזמן לשים על האש – לא ממש בקטע של כעס, אלא בהבאת הטעמים!
- נקחו את העוף ונתחיל לחתוך אותו לקוביות בגובה 3-4 ס"מ.
- במחבת גדולה, נחמם שמן זית על חום בינוני-גבוה.
- נוסיף את הבצל הקצוץ ונטגן עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
- נוסיף את השום הקצוץ ונטגן סה"כ דקה נוספת.
- נוסיף את רצועות העוף למחבת ותן להם להתבשל עד שיתחילו לבעבע – כ-5 דקות.
- נוסיף את הגזר ופלפל אדום ומערבבים עוד 3-4 דקות נוספות.
- נשפוך את החומץ, פפריקה, כמון, מלח וטיבול ליכן לאורח. נבשל על חום גבוהה כדקה נוספת כדי להשאיר את התבלינים.
- נוסיף את האורז והשקיות מים ונתן לכל זה להתבשל בטמפרטורה גבוהה עד לרתיחה.
- כשהמים רותחים, ננמיך את החום, נשים מכסה על הסיר וניתן לכל זה להתבשל במשך 25 דקות.
- לאחר מכן, נכבה את הלהבה ונשאיר את הסיר מכוסה ל-10 דקות נוספות על מנת שהאורז יספוג את כל הניחוחות.
- לפני ההגשה, נזרוק את הכוסברה הקצוצה מעל ונערבב בעדינות.
והנה לכם, מנה משגעת שהמילים לא יכולות לתאר את הטעמים. לא תוכלו להתאפק ונראה לי שכולכם תתחילו לחשוב על מה שתשמרו בשוק אחר כך.
שדרוגים ותוספות למנה
רגע של תוספות! אם אתם רוצים לתת לאושפלאו שלכם טוויסט נוסף, יש כמה רעיונות לשדרוגים שיצליחו לגרום לכל עוזר שפים לחשוק מחדש במנה:
- להוסיף חצי כוס צימוקים או בוטנים קלויים – זה יוסיף טוויסט מתוק.
- לנסות להוסיף טחינה מדוללת עם מים כרוטב מעל – יחד עם הכוסברה זה נותן טעם מדהים!
- ניתן להוסיף עשבי תיבול מדהימים כמו נענע או אפילו שומשום קלוי.
- אם בא לכם להכין תוספות לצד המנה, תכינו סלט ירקות קיץ מרענן עם לימון ושום.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את האושפלאו במקרר?
בהחלט! זהו מתכון מושלם למה שנשאר – אושפלאו נשאר טעים גם ביום שאחרי כאשר מחממים אותו שוב על חום נמוך בסיר.
אפשר להכין את המנה עם בשר אחר?
כמובן! אתם יכולים לנסות להשתמש בבשר בקר או טלה – טעמים חדשים יהיו חוויה במנה הזו.
כמה זמן אפשר לשמור את האושפלאו?
ניתן לשמור במקרר עד 3-4 ימים. אם לא נשאר, אז ברור שזה בגלל הגודל ו…המהירות בה הוא נאכל!
מה לעשות אם האורז יוצא דביק מדי?
אחת הסיבות לאורז דביק, היא בישול יתר, בהחלט יש לשים לב לזמנים. אם זה קרה – אפשר להוסיף כמה כפות מים ולהכין שוב עם מכסה.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, אנחנו בהחלט ממליצים להקפיא את המנה בשקית אטומה ולחמם בעת הצורך.
איך אני יודעת אם האורז מוכן?
אורז צריך להיות רך ונמס בפה. אם הטעם מרגיש קשה, יש לבשל עוד כמה דקות.
מה אם אני לא אוהבת עוף?
אין בעיה! פשוט החליפו את העוף בסטייק טופו או במעורב של ירקות כלשהם.
האם אני יכולה להוסיף ירקות נוספים?
בהחלט! כל ירק שתרצו מתאים: קישוא, פטריות או חציל. יהיה מדהים!
האם המתכון קל לדיאטות שונות?
בהחלט! תוכלו להכין גרסה על בסיס הקטניות עבור מנות דלת פחמימות, עם סלט ירקות לגבינת טוחן.
מה אני יכולה לדפוק עם המתכון?
האושפלאו הזה לוקח את הטעמים לגבהים בלתי נתפסים! תגישו עם שמן זית וזיתים.
לאחר כל מה שלמדתם על מתכון האושפלאו המדהים הזה, תוכלו להשתולל במטבח ולהכין ארוחת ערב מהחיים! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! שיהיה בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
