אורז שחור – צד הים הטרופי על צלחת
בואו נדבר על אחד מרכיבי המזון המיוחדים והמדהימים שפגשנו עד כה – האורז השחור. האורז הזה לא דומה לאף אורז אחר שפגשתם, ויש לו סיפור מרגש מאחוריו. זהו האורז של האצילים, של מלכים ומלכות, וידוע גם בשמות כמו "אורז הא Forbidden" משום שכמעט ונעלם מהעולם עד שהחל לחזור אלינו. לא רק שהוא אגדי בטעם שלו, אלא גם בתכונות הבריאותיות שלו. תמצאו בו המון נוגדי חמצון, והוא שופע ברזל ובויטמינים לחיזוק הגוף. אז בואו נכין ביחד מנה משגעת שאנשים ידברו עליה ימים לאחר מכן!
זמן הכנה: 30 דקות. רמת קושי: בינונית. מנה ל: 4 אנשים.
- הזמן הכולל: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנה ל: 4 אנשים
כדי להפוך את המנה הזו למושלמת, נשתמש בשילוב של חומרים בריאים ומגוונים שיעניקו לאורז את הטעם והמרקם המעלפים שהוא ראוי להם. תחשבו על זה כך: כל ביס יהיה כרטיס טיסה ליעד טרופי, ואנחנו מתכוונים ליהנות מהמסע הזה עד הסוף!
הרכיבים הדרושים
- 250 גרם אורז שחור (אפשר למצוא בחנויות תבלינים ובחנויות טבע)
- 1 כפית מלח ים
- 500 מ"ל מים (או יותר, תלוי במרקמו)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 1 גזר בינוני מגורר
- 1 פלפל אדום קצוץ דק
- 2 שיניים של שום קצוצות
- מיץ מחצי לימון
- עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט
במקרה ואתם עוקבים אחרי תזונה מסוימת, אין בעיה. אפשר להמיר את האורז השחור באורז אחר כמו אורז חום, ואפשר גם לשדרגו עם גרגירי קינואה. פשוט תשמרו על הכמויות הכלליות!
שלבי ההכנה
ועכשיו הגענו לחלק העיקרי שבו נהפוך את הרכיבים האלה למנה מנצחת:
- נשטוף את האורז השחור היטב במים קרים ונסנן.
- בקדרה גדולה, נוסיף את המים והמלח ונביא לרתיחה.
- ברגע שהמים מגיעים לרתיחה, נוסיף את האורז, ונצמצם את הלהבה.
- נשים מכסה על הקדרה ונבשל במשך 30 דקות.
- בינתיים, במחבת נזלף את שמן הזית ונחמם על להבה בינונית.
- נשים את הבצל הקצוץ ונבשל עד שהוא מתרכך ומשנה את צבעו.
- נוסיף את הגזר וחצי מהמון נמרץ, ונבשל עוד 5 דקות.
- נהיה חייבים למצוא את השום? נוסיף אותו עם הפלפל ונשאיר הכל על הלהבה עוד 3 דקות.
- לאחר שהאורז התבשל, נוסיף אותו למחבת עם כל הירקות המגרים, ולסיום נזלף מיץ לימון.
- נקשט בצלחות עם פטרוזיליה קצוצה ובתיאבון!
תוספות שהופכות את המנה למשגעת כוללות: קישואים קלויים, מוסיפה כף רסק עגבניות בזמן הבישול, או שילוב עם חומוס או עדשים לבן למי שמחפש משהו יותר מזין! אורז שחור בהחלט יכול לשדרג כל סלט או מנת בשר עם טעמו המיוחד.
שאלות ותשובות
מה היתרונות הבריאותיים של אורז שחור?
יש לאורז השחור המון יתרונות. הוא מכיל נוגדי חמצון רבים, וויטמינים ומינרלים כמו ברזל, שיעזרו לשמור על בריאותכם.
האם אפשר להמיר את האורז השחור באורז אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש באורז חום או קינואה, תלוי בהעדפות שלכם.
מה ההבדל בין אורז שחור לאורז רגיל?
אורז שחור מכיל יותר נוגדי חמצון וטעמים מעודנים יותר. הוא גם ידוע בשם "אורז האסור" והיה במקור רשות למלכים בלבד.
באיזה מנות נוספות אפשר להשתמש באורז שחור?
האורז הזה מאוד מגוון! אפשר להכין ממנו סלטים, קלאפים, או להוסיף אותו לשים למחבת עם ירקות.
האם יש אפשרות של גרסה טבעונית למנה הזו?
בהחלט! כל המנה הזו טבעונית באופן טבעי, רק תוודאו שהשמן זית מתאים לכם.
כמה זמן אפשר לשמור את האורז השחור במקרר?
האורז יכול להישמר עד 3 ימים במקרר, רק נתנו לו להתקרר קודם.
האם זה מתאים לילדים?
בוודאי! יש לכך טעם ייחודי שהם בהחלט יכולים להימשך אליו, רק תוודאו שהירקות לא חריפים מדי.
איך אני יכול לבדוק אם האורז מוכן?
לבדוק את המרקם – הוא אמור להיות רך, אך גם מעט פריך.
איפה קונים אורז שחור?
חפשו אותו בחנויות תבלינים או חנויות טבע. במקרים רבים ניתן למצוא גם בסופרמרקטים הגדולים.
האם ניתן להקפיא אורז שחור?
כמובן! ניתן להקפיא את האורז המוכן, וכך יהיה לכם שינוי טעים ומיוחד בכל עת!
ועכשיו, כשיש לכם את המתכון המושלם ליצירת פלאים על צלחת, נודה לכם לשתף את המתכון הזה ולהפיץ את האהבה למזון בריא ומגוון! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, והחברים שלכם יעריכו את ההמלצה. בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
