אנטריקוט במעשנה – החוויה וחוויה מדהימה!
תארו לעצמכם ריח של בשר משגע שרק מתבשל במעשנה, עם כל אותם טעמים מדהימים שמתרקמים יחד… השילוב בין העשן העדין והמבשלים המזדחלים על פני הנתח הממכר פשוט לוקח את החושים להרים חדשים. כיום נציג לכם מתכון לאנטריקוט במעשנה שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולא רחוק מלהפוך אתכם למאסטרים של הבשר. תתכוננו לחוויית טעמים שלא תשכחו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
כיום, כדי להכין את האנטריקוט המושלם במעשנה, הכנו עבורכם רשימה של מרכיבים מדהימים שיבטיחו לכם הצלחה. אני יודע שמדובר במאכל קלאסי של בשר שנשחף עם טעמים עזים, אז בואו נצלול לתוך העולם הזה.
- נתח אנטריקוט טרי במשקל 1 ק"ג
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף פלפל שחור גרוס
- 1 כף כורכום
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 3 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- שיניים אחת של שום (קצוצה דק)
- תבלינים נוספים לפי בחירה (כמו רוזמרין או טימין)
מרכיבים חלופיים
רוצים לגרום לאנטריקוט להיות בריא יותר? תוכלו לשלב אותו עם תבלינים כמו כמון, קינמון או ג'ינג'ר להעניק לו נופך שונה. למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הנתח בסייטן ולעבוד עם אותם תיבול ורוטב. פשוט טעים!
שלבי ההכנה
תהליך הכנת האנטריקוט במעשנה
לאחר שיש בידנו את כל המרכיבים המדהימים הללו, הנה השלבים להכנת האנטריקוט במעשנה:
- מניחים את הנתח בתוך קערה גדולה.
- מערבבים את כל התבלינים, השום, השמן והלימון יחד בקערה נפרדת.
- שמים את התערובת על הנתח ומעסים היטב את הבשר, כך שהטעמים ייכנסו לעמקי עמקיו.
- מניחים לצידורים למשך 30 דקות לפחות. אם אפשר, כדאי שיתמזגו גם בלילה!
- מחממים את המעשנה לטמפ' של 110-120 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הנתח במעשנה ומבפנים מכסים במשך 1-2 שעות עד שהבשר מגיע לטמפ' פנימית של 55-60 מעלות (דרגת מדיום).
- הוצאים את האנטריקוט מהמכונית ומניחים לו לנוח במשך 10-15 דקות.
- חותכים לפרוסות ומשתדלים לחלק שווה על צלחות לפני ההגשה.
הערות וסיכומים
לאחר ההכנה, שימו לב למנוחת הבשר, זה מקנה לו טעמים משגעים! אל תשכחו להגיש אותו לצד סלט רענן, תפוחי אדמה בתנור או אולי אפילו פוקצה משגעת. תוספות הללו יוסיפו עוד מימד של טעם וניחוחות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ובכן, הלב שלכם רוצה לנסות משהו חדש? מה דעתכם על הוספת רוטב איולי? טחנה חצי כוס מיונז עם שיניים אחת של שום קצוץ, מעט מיץ לימון וכמה עלי פטרוזיליה – ותהיה לכם תוספת משגעת! הכנתם ירקות קלויים במעשנה? הוספה שלהם יחד עם האנטריקוט תיצור חווית טעם אגדי.
שאלות ותשובות
מהם הפסגות של בישול במעשנה?
המעשנה מוסיפה טעמים עשירים שאין להם תחליף ממשי: עשן טבעי המכיל חומרים מועילים כמו אנטי אוקסידנטים, מה שהופך את הבשר למדהים ומושלם.
אילו סוגי בשר מתאימים לבישול במעשנה?
מומלץ להשתמש בנתחי בשר עם שומן כמו אנטריקוט, פילה עגל, או שורש+ניב שיגרמו לבשר להיות נימוח ועשיר.
האם אפשר להשתמש בתנור רגיל במקום במעשנה?
בהחלט, אך טעמים מהעשן לא יהיו כמו במעשנה. כדאי לשקול הוספת תמציות טעם מעשן אם בוחרים בדרך זו.
כמה זמן עדיף להשרות את הבשר בתיבול?
אם יש לכם זמן, אפשר להשרות אותו למשך לילה שלם. אחרת, גם חצי שעה תספיק בהחלט.
מה עושים אם המעשנה שלי עד כדי כך לא ממשיכה לעבוד?
תיבולים שונים יכולים להיות תחליף מצוין – אבל החוויה לא תהיה זהה. תחזיקו אום במעמד של המעשנה!
האם התיבול משתנה עם סוג הבשר?
בדיוק! בשרים שונים צורכים תיבול שונה. היפה בעניין הוא לנסות תערובות שונות ולגלות את התיבול האישי שלכם.
האם ניתן להקפיא את האנטריקוט המושלם?
לגמרי! אפשר להקפיא אותו אחרי הבישול. הוא שומר על הטעמים גם אחרי ההקפאה.
אילו תוספות מומלצות עם אנטריקוט?
אפשר לשלב עם פירה, אורז, או כל דבר שיגרום לבשר להיות במרכז הבמה.
האם אפשר להכין את המתכון על גריל?
כמובן! אם יש לכם גריל עם תכונת עשן, בדיוק כמוה גם תהיה לכם חוויה משגעת.
מי אהב את המתכון הזה?
חובבי בשר בכל הגילאים ייהנו מהמטעמים המהממים, כי מי לא אוהב בשר עשוי מושלם?
אז לפניכם מתכון למאכל מדהים שמיועד לשדרוג כל אירוע או סתם ליהנות מארוחה ביתית. אם אהבתם, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
