אנטריקוט בתנור בישול ארוך – המתכון המושלם שיגנוב את ההצגה!
האם אי פעם עמדתם במטבח, שמתם את הבשר בתנור וחשבתם לעצמכם: "האם זה ייצא גם נכון?" אז הגיע הזמן להפסיק לדאוג! אנחנו כאן כדי להכיר את המתכון המדהים הזה לאנטריקוט בתנור בישול ארוך, שיגרום לכם להרגיש כמו שף מקצועי, ותוך כדי שתבינו שהדבר הכי טוב שעשיתם היה לא להתפשר על איכות המרכיבים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות
- סך הכל זמן הכנה: 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 אנשים
עכשיו, כשקיבלתם את כרטיס הכניסה לממלכת האנטריקוט, ניתן להיכנס לפרטי המתכון. נתח בשר איכותי, ששימש כסוד משפחתי, מתבצע בתהליך בישול ארוך שגורם לו להיות נימוח וטעים באופן משגע. וזה לא הכל – עם תיבול מדוייק, כל ביס יגרום לכם לחשוב שאתם עם היד בכיס והחיים הכי טובים שיש.
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג אנטריקוט טרי ואיכותי
- 4 שיני שום קצוצות דק
- 2 כפות רוזמרין קצוץ
- 2 כפות טימין קצוץ
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפיות פפריקה מעושנת
- 2 כוסות ציר בקר (או מים)
בהכנה ייחודית, כדאי לבחור את האנטריקוט באיכות הגבוהה ביותר. מי שיבחר בנתח פחות איכותי עלול להגביר את הסיכוי שהבשר ייצא קשה או יבש, דבר שלא חלמנו עליו.
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית למתכון, תוכלו לשקול שימוש בסטייק תחליף בשר על בסיס צמחי, עם תיבול דומה. החוויה תהיה שונה אך עדיין מהממת.
שלבי ההכנה
נדרשת כאן תעוזה, ובשבילכם יש כאן את השלבים המפורטים שיעזרו לכם להכין את המנה המינימלית אך המרשימה הזו:
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מתבלים את האנטריקוט היטב משני הצדדים במלח, פלפל ופפריקה מעושנת.
- מחממים שמן זית במחבת צלייה גדולה ומניחים את נתח הבשר במחבת למשך 2-3 דקות מצד אחד עד להשחמה.
- מוסיפים את השום, רוזמרין וטימין לאחר ההשחמה, ומניחים את הכל יחד.
- מעבירים את הבשר לתבנית, יוצקים מעל את הציר ומבשלים בתנור במשך 3-4 שעות.
- לאחר הבישול, אנו מוציאים את התבנית מהתנור, משאירים לנוח מספר דקות לפני הפריסה.
- פורסים את הבשר ברוחב 1-2 ס"מ ומניחים על צלחת.
- שחטו את הרוטב שנשאר בתבנית על הבשר לפני ההגשה.
אחח, כשהבשר יוצא מהתנור, אתם תצליחו להריח את הארומה המושלמת, וזה הדבר הכי טוב שיש!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כאן הגיע הזמן לדבר על שדרוגים ותוספות שיקחו את המנה הזו לגבהים חדשים:
- אי לכך, למה לא להגיש עם תפוחי אדמה מסורבלים או פירה קרמי? השילוב הזה ייצור איזון מושלם בין הטעמים.
- בצל שרוף עם סויה זה משהו משגע! פשוט קוסם טעמים.
- לגרסה בריאה יותר, יכול להיות שתשקלו להוסיף ירקות קלויים בתנור כמו גזר, קישוא ודלעת.
- וכמובן, ג'חנון או לחם פריזאי יהיה תוספת מדהימה שתאפשר לספוג את הרוטב הנפלא.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם יש לי נתח בשר קטן יותר? אם יש לכם נתח קטן, אפשר להכין אותו בערך באותו אופן, אך להתאים את זמן הבישול לבעוד שהנתח קטן מ-600 גרם, כשעתיים מספיקות.
האם אפשר להשתמש בבשר קפוא? מומלץ להפשיר את הבשר כמה שעות לפני ההכנה, כך שהוא יטמע את התיבול בצורה טובה יותר.
איך יודעים אם הבשר מוכן? אתם יכולים לנעוץ מיני תרמומטר בבשר – דרגת מדיום היא 55 מעלות צלזיוס!
מה עושים עם השאריות? שאריות האנטריקוט נשמרות מצוין במקרר למשך 3 ימים, ואפשר להשתמש בהן בסנדוויצ'ים או לשים על סלט.
מה ניתן לשתות עם המנה? יין אדום ייצור שידוך נפלא! שימו לב לבחור משהו קל ובעל טעמים עשירים.
איך ניתן לדעת איזו כמות של תיבול להשתמש? מהנסיון שלנו – לטעום! כל אחד אוהב רמות תיבול שונות.
האם יש מקום למרינדה? כמובן! אם יש לכם זמן, המרינדה תוסיף המון טעמים בבשר.
מה קורה אם אוציא את הבשר מוקדם? שינוי הטמפרטורה עשוי להוביל למרקם קשה יותר של הבשר – ההמלצה היא להשאיר את הבשר עד סיום זמן הבישול.
למה כדאי לבשל בתנור ולא בגריל? השיטה הזו שומרת על כל הלחות והעונג בבשר, מאפשרת לו להיות אגדי ונימוח!
אז למה אתם מחכים? הוציאו את המתרסים, היכנסו למטבח והכינו את המנה הזו! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות עם החברים, כי ברור שכולם צריכים לנסות את העונג המדהים הזה.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
