בורקס בשר עם בצק פילו – המנה המושלמת לכל אירוע!
איזה ריח שובה לב עולה מהתנור כשבורקס בשר עם בצק פילו מתבשל בתוכו. מדובר במנה שהפכה לחביבת הציבור, ואי אפשר להתעלם מהמילים "מדהים", "אגדי" ו-"ללקק את האצבעות" כשמתארים את המנה הזו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
הבורקס הזה הוא לא סתם בורקס – הוא בורקס בשר שהופך כל ביס לחוויה! הנה מה שאנחנו צריכים:
- 500 גרם בשר טחון (אפשר использовать בשר בקר או בשר עוף)
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגוללים דק
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2-3 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור טחונים לפי הטעם
- 1 חבילה של דפי פילו (בערך 400 גרם)
- 150 גרם חמאה מומסת או שמן זית
- 1 ביצה, להברשת הבורקסים לפני האפייה
מרכיבים חלופיים
ניתן לשדרג את הבורקס הזה במספר דרכים. עבור גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בתערובת של פטריות קצוצות וקטניות כמו חומוס או עדשים. אפשר גם להוסיף תבלינים כמו קימל או כורכום כדי לקבל טעמים חדשים!
שלבי ההכנה
בשלב זה, נתחיל בהכנת הבורקס שעליהם תוכלו להתגאות בכל הארוחות שלכם!
- מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים אותו עד להזהבה.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מסיפים את הבשר הטחון למחבת ומבשלים עד שהוא מתייבש. מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה.
- כשהבשר מוכן, מוסיפים את תפוחי האדמה והפטרוזיליה ומערבבים היטב.
- כותשים את דפי הפילו על משטח עבודה, ומברישים כל דף בשומן מומס.
- מסדרים בערך שלושה דפי פילו אחד על השני, מניחים כף מהמלית במרכז כל פילה.
- מקפלים את הדפים סביב המלית ליצירת בצק מלבני או משולש.
- מניחים את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מברישים בביצה טרופה את החלק העליון של הבורקסים.
- אופים בתנור שחומם ל-200 מעלות במשך 25 דקות, או עד שהבורקסים מזהיבים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
תמיד יש מקום לשדרג! תוכלו להוסיף לתערובת הבשר זיתים שחורים קצוצים, פירות יבשים קצוצים כמו צימוקים או תאנים, או פשוט ליצור רוטב ייחודי של יוגורט עם שום ולימון.
אם יש לכם אנשים שהם חובבי גבינות, למה לא לנסות לשים גבינת פטה או מוצרלה בתוך הבורקס? תופתעו מכמה שזה מוסיף לטעם!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הבורקס יום לפני ואחר כך לאפות אותו?
בוודאי! אתם יכולים להכין את הבורקסים, למקם אותם בתבנית, ולכסות בניילון נצמד עד לרגע האפייה.
האם אפשר להקפיא את הבורקסים?
כן! ניתן להקפיא את הבורקסים אחרי ההכנה. פשוט השאירו אותם בתבנית כשהם מקוררים, ואז העבירו לשקית קפיצים ואחסנו במקפיא.
מה אם אני רוצה להכין בורקסים מלוחים כבר עם הבצק?
הכי כיף להכין בצק פילו בבית. אצל סבתא שלי יש מתכון מדהים שגם הופך את הבצק לאוורירי במיוחד.
כמה זמן לוקח לבשר להתבשל?
זה תלוי בסוג הבשר. בדרך כלל, בשר בקר לוקח לא יותר מ-15-20 דקות.
באיזה תיבול כדאי להשתמש לבורקס?
כמובן שכמו שתואר, כמון ופפריקה הם תיבול נפלא, אבל למה לא להוסיף גם קמצוץ של קימל לקיבוע?
אתה ממליץ לי להגיש את הבורקס עם רוטב?
מומלץ! רוטב יוגורט או טחינה עושים את העבודה מצוין.
האם אפשר להכין את הבצק גם עם קמח ללא גלוטן?
עקרונית אפשר – רק תדאגו לשים אלוהי חלב כדי שהבורקס לא יהיו קשים מידי.
מה הטמפרטורה האידיאלית לאפיית הבורקס?
200 מעלות זה בהחלט הטמפרטורה המושלמת, תנו לו את הזמן האידיאלי להשחמה.
מה אפשר לשים במילוי נוסף חוץ מבשר?
אתם יכולים להוסיף כל דבר שתרצו: ירקות, גבינות או פטריות – שמרו על העקרונות שלכם!
האם הבורקסים ניתנים להכנה עם דפי פילו קנויים?
בהחלט! דפי פילו קנויים הם פתרון מהיר וכך תוכלו ליהנות מהבורקסים המושלמים.
אם צפיתם שהמתכון הולך להיות טעים, אז אתם לא טועים! תרגישו חופשי לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, וכל אחד יוכל לנסות ולהתענג על הבורקסים המעלפים האלה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
