בשר מספר 5 על האש
נסו לדמיין את הרגע שבו אתם יושבים מסביב למדורה, יש לכם בשר שיגרום לכל אחד לזפזפ בין מילות תיאורים מרהיבים, ריחות ממכרים, וצחוק רם שמלווה את הערב. נוסיף לזה לחם פריך, סלט מרענן, ויין טוב, ונקבל את האווירה המושלמת. החוויה של הכנת בשר מספר 5 על האש היא לא רק במתכון, אלא בכל מה שסובב אותה, ולכן חשוב לנו להביא אתכם למסע טעים ומרגש!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 80 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 – 6 מנות
המרכיבים הדרושים
למתכון המהמם הזה, שבו נלמד להכין בשר מספר 5 על האש, אנחנו זקוקים למספר רכיבים פשוטים, אך המהותיים, שיביאו את המנה שלכם למדרגה חדשה של טעמים. הסיבה שנבחר בבשר מספר 5 – בשר עגל או בקר בשרני – היא כי מדובר בחומר גלם איכותי שמקנה טעמים עשירים במיוחד.
- קילוגרם אחד של בשר מספר 5 (בקר או עגל)
- א tablespoon של מלח
- א tablespoon של פלפל שחור טחון
- א tablespoon של פפריקה מתוקה
- שום כתוש (שיניים מ-3 שיני שום)
- ¼ כוס שמן זית
- לימון אחד (מיץ בלבד)
- שיפודים עבים מבית המקדש (או שיפודים זמינים)
- סלט קיץ מרענן לצד (ברי משגע עם עגבניות, מלפפונים וזיתים)
צעדים נוספים כלולים אולי בהוספת תבלינים שונים על פי טעמו האישי של כל אחד, כך שאם אתם רוצים להרגיש את החמיצות, הוסיפו מעט רוטב צ'ילי חריף. אתם יכולים גם לנסות להשאיר את הבשר למשך הלילה במרינדה, כך שיתחזקו כל הטעמים!
שלבי ההכנה
אנחנו נתחיל עם הכנת הבשר, כך שהריחות והטעמים יתפזרו בכל החלל ויתגנבו לאף של כל מי שיתקרב לרשתות על האש.
- חתכו את בשר מספר 5 לקוביות בגובה 4 ס"מ בערך.
- הניחו את קוביות הבשר בקערה וערבבו היטב עם כל המרכיבים (מלח, פלפל, פפריקה, שום, שמן זית ומיץ לימון).
- הניחו את הבשר במקרר למינימום חצי שעה (עדיף למשך הלילה) כדי שהטעמים יספגו.
- מחממים את מנגל או גריל על חום גבוה.
- קחו את קוביות הבשר וחדדו אותן על השיפודים.
- הניחו את השיפודים על המנגל ותנו להם להתבשל כ-6-8 דקות מכל צד (תשקלו לסובב ולטפח את הקוביות במהלך הבישול).
- כשהבשר מוכן כשתמצאו אותו משחים ונפלא, קחו אותו מהגריל והניחו להירגע למשך 3 דקות לפני ההגשה.
- הגישו עם סלט קיץ מרענן, ולחם פריך בצד.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה צמחונית או טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בקוביות טופו או פטריות פורצ'יני, שמספקות טעמים ייחודיים ומעולים. כמו כן, אפשר לשלב עם ירקות כמו ק courgette או פטריות, שיעשירו את המנה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שאין סיום למחשבה על שדרוגים. אפשר להוסיף רטבים עליוניים, כמו רוטב טחינה שהופך כל מנה למדהימה. אם אתם אוהבים חריף, רוטב סרירי או צ'ילי יפציץ לכם את החושים!
כדאי גם לשקול תוספות כמו חצילים קלויים על הגריל או תפו”א שחומים שיוגשו בצד, שיעשירו את המנה ויהפכו אותה למלאה יותר.
שאלות תשובות
איזה בשר הכי טוב להשתמש במתכון הזה?
לאחר ניסויים רבים, הבנו שבשר מספר 5 הוא הבחירה האידיאלית. הוא מבוקש בשל הטעמים העשירים שלו ולאחר הבישול הוא מתקבל כך שהוא נמס בפה.
אפשר להכין את המנה גם על כירה פנימית?
בהחלט! אפשר להשתמש במחבת עם חום גבוה, אך המנגל מפזר את החום של הבשר בצורה שווה יותר ומקנה את החוויה הכי מושלמת שיש.
מה הטריק שלכם כדי שהבשר לא יתייבש על האש?
הסוד הוא במרינדה ובכך שהבשר התבשל בכמות גבוהה של חום קצר והמוגבל. השקשוק המדהים הזה פשוט לא יפגע במגוון הטעמים.
מה כדאי להוסיף לסלט כדי שיהיה יותר עשיר?
וגם טעים! מומלץ להוסיף גבינת פטה וחריף, כמו עגבניות צלויות ומעט עלי נענע טריים.
האם אפשר להכין את המנה ללא גלוטן?
שלא יהיה לאף אחד ספק, כן. הבשר טעים ככל שיהיה, וכל התוספות יכולות להיות מתאימות, מבוססות על ירקות קיץ.
אילו סוגי תיבול אתם ממליצים?
בנוסף לפפריקה, אתם יכולים להשתמש במלח ים, תיבול של שום יבש, וזעתר. כל תיבול נוסף פשוט יגביר את איכויות המנה.
האם אפשר להוסיף פירות?
נכון! פירות כמו גבישי אננס או פרי מנגו קלויים יכולים לצרף טעמים חדשים ומרגשים למנה.
האם אפשר להכין את המתכון גם בעונת החורף?
בהחלט, עם מסעדה מהחווה לגריל יש לנו חוויה בהחלט מהנה עם פחות אנשים, ותמיד ניתן להוליד עולם חדש של טעמים וחוויות נוספות עם כל העונה.
אם אין לי שיפודים, מה תמליצו?
כמובן! אפשר פשוט לניח את קוביות הבשר על רשת הגריל במקום להשתמש בשיפודים. זה יעבוד מצוין!
מה לסיים עם יין או מההמצאה החדשה שטעמנו?
אני באופן אישי ממליץ על גאלי ׳אדום׳ או למי שאוהב – וויסקי. חוויה מרעננת בהחלט!
הכנת בשר מספר 5 על האש היא פשוט חוויה מדהימה, משגעת ואגדית! שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה כדי שכולם ייהנו יחד מהטעמים המפוארים והאווירה הקסומה.
אהבתם את המתכון? אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים יוכלו ליהנות מהחוויות המדהימות הללו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
