גנאש פרווה: מתוק, מענג ומעלף
לא תאמינו כמה שזה קל, פשוט ואגדי להכין גנאש פרווה בבית. אתם בטח שואלים את עצמכם מהו גנאש? ובכן, מדובר ברוטב שוקולד עשיר, חלק ומעלף, שעושה את כל העוגות, הקאפקייקס והקינוחים שלכם למשהו משגע! נכון, הרעיון של להכין גנאש פרווה לבד עשוי להישמע מפחיד, אבל עם המתכון שלנו לא רק שתהיו мастери, אלא גם תגלו שהגנאש הזה פשוט מדהים! אז בואו נתחיל ונתרגש! זוהי ההזדמנות שלכם לשדרג כל קינוח בקלות!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות / רמת קושי: קל / המנה מספיקה ל-8 אנשים
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מספיק ל-8 אנשים
המרכיבים הדרושים
כעת, נציג את המרכיבים שצריכים להיות בהישג ידכם לחוויה הקולינרית המשגעת. הגנאש הזה הוא פרווה, כך שהוא מתאים לכל אירוע, אפילו לשבתות ומשפחות שאוהבות לשמור על כשרות! אז בואו נתחיל.
- 200 גרם שוקולד מריר (עדיף באחוזי קקאו גבוהים)
- 100 מ"ל שמן קוקוס (או כל שמן צמחי אחר שתחפצו)
- 50 מ"ל מים רותחים
- 50 גרם סוכר (לפי הטעם; אפשר גם סוכר קוקוס)
- 1 כפית תמצית וניל (כדי להוסיף עושר של טעמים)
אפשרות למרכיבים חלופיים
למי שמחפש גרסאות בריאות יותר או פרטיות, אפשר לשדרג את המתכון הזה עם מרכיבים כמו שוקולד חלב פרווה או שוקולד ללא סוכר. תוכלו גם להשתמש בשמן זית במקום שמן קוקוס, אך כדאי לדעת שזה ישנה במעט את הטעם. אלו שיטות שיאפשרו לכם ליהנות מגנאש פרווה שמתקבל באותה קלות ובאותה טכניקת הכנה.
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להתנער מהשמלות המתוקות ולצאת לדרך. השלבים פשוטים, קצרים, ונותנים לכם הזדמנות להינתן לעונג שבשוקולד!
- נמיס את השוקולד המריר בקערה בעזרת באן מארי (קערה על סיר עם מים רותחים).
- כאשר השוקולד נמס לחלוטין, נוסיף את השמן קוקוס ונערבב עד שהתערובת תהפוך ליציבה וחלקה.
- בקערה נפרדת, נמיס את הסוכר במים רותחים עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין.
- נוסיף את הסוכר המומס לתערובת השוקולד ונערבב היטב.
- נוסיף את תמצית הווניל וערבב עד שהתערובת אחידה.
- נשאיר את הגנאש להתקרר בטמפרטורת החדר לפני השימוש.
- אפשר לשים במקרר לשעה עם כל קבעה לקינוחים או להשתמש מיד.
שדרוגים וטיפים למתכון
אם אתם אוהבים את הגנאש שלכם עם קצת טוויסט, למה לא לנסות להוסיף מעט קינמון או אגוזי מוסקט? מספר חודשות של מלח יכולה להוסיף נימות מתוקות שיפתיעו את החיך שלכם!
אולי תרצו לשדרגו עם פרי שוקולד נאה על גבי עוגה? חבושים, אגסים או דובדבנים יכולים לעשות את העבודה מצויין!
שאלות ותשובות
מהו גנאש פרווה בדיוק?
גנאש פרווה הוא רוטב עשיר שמכינים משוקולד ומרכיבים צמחיים, כמו שמן קוקוס או חלב קוקוס. הוא מתמזג עם קינוחים בצורה מושלמת ומעניק להם טעם חזק ונפלא.
איך ניתן לשמור על הגנאש?
גנאש פרווה ניתן לשמור במקרר עד שבוע. אם אתם רוצים לשמור עליו במקפיא, עטפו אותו היטב כדי למנוע קיפאון.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב?
בהחלט, אפשר להשתמש בשוקולד חלב במתכון, רק מתחייבים שהוא פרווה.
האם ניתן להכין את הגנאש במיקרוגל?
כן, אתם יכולים לחמם את השוקולד במיקרוגל. חשוב לעשות זאת על חום נמוך ובאיטיות, כדי שלא יישרף.
למה מוסיפים מים לסוכר?
מים עוזרים להמיס את הסוכר במהירות ובאופן אחיד, כך שהתוצאה תהיה חלקה ולעיסה.
מה אפשר לעשות אם הגנאש יוצא סמיך מדי?
אם הוא סמיך מדי, אפשר להוסיף מים רותחים עד שמגיעים לטקסטורה הרצויה.
האם גנאש פרווה מתאים לעוגות קרם?
כן! זהו אחד השימושים הפופולריים ביותר של גנאש פרווה.
מה לעשות אם הגנאש מתקרר מהר מדי?
אם זה קורה, אפשר לחמם את הגנאש בעדינות כדי להחזיר לו את היציבות החלקה.
איך אני יכול לשדרג את הגנאש?
שדרגו עם אגוזים קצוצים, קקאו ווידוי קרם וקצת קוניאק או ליקר כדי להחיות את הטעמים!
האם יש מרכיבים אחרים שאני יכול להוסיף?
בהחלט, אפשר להוסיף קונצנטרטים בטעמים כמו תפוז, קפה וג'ינג'ר המשפרים את חווית הטעם.
ברכות! עכשיו אתם בעלי מתכון מדהים לגנאש פרווה שכבר אתם בטוח רוצים לנסות. אם אתם אוהבים, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, לטפח מאכלים חדשים ולהתענג על כל שיעור קולינרי. סמכו עלינו, אחרי שתגישו את הגנאש הזה, כל אחד יחשוב שאתם שפים רב-מעללים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
