דילוג לתוכן

איך להכין גנאש שוקולד פרווה ללא שמנת בקלות

גנאש שוקולד פרווה ללא שמנת – מתכון מדהים וממכר!

דמיינו לכם רגע את התמחותה של המתוקה ההולמת בשם "גנאש שוקולד": שכבה עבה, שוקולדית, רכה ונימוחה על פני העוגה המושלמת שלכם. אתם משחים את הכף של הדקירה ראשונה בעדינות, ופתאום העולם נעצר. התערובת הרכה, עשויה ממרכיבים פרווה, לוקחת אתכם למקום שלא הייתה לכם שום כוונה לבקר בו – הגן הקסום של טעמים מטריפים! אז נכון, רוב האנשים חושבים שגנאש זה עניין של שמנת, אבל תתפלאו – כאן נכנס מתכון חדשני ועוד יותר מעניין של גנאש שוקולד פרווה! לא רק שאתם מקבלים גנאש אגדי, אלא גם ללקק את האצבעות כשתסיימו עם זה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות

  • זמן הכנה: 15 דקות
  • רמת קושי: קל
  • מספר מנות: כוס אחת (מספיקה לעיטור עוגה שלמה או לשימושים רבים)

הרכיבים הדרושים

עכשיו, בואו נעבור לרשימת רכיבים מדהימה שמצפה לנו. שימו לב, כל רכיב כאן בונה את הגנאש הנפלא הזה בתענוג, אז הייתי ממליץ לכם לדאוג שכולם יהיו טריים ומדויקים.

  • 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו ומעלה)
  • 100 מ"ל חלב קוקוס (לגרסה עשירה)
  • 2 כפות סוכר (לפי טעמו של כל אחד)
  • 1/2 כפית תמצית וניל (לנגיעה של חושניות)
  • מן הסתם – שמן קוקוס (1 כף – לשמירה על הברק והאזורים המעלפים)

אם ברצונכם לגרסה טבעונית, פשוט השתמשו בשוקולד מריר ללא חלב, והחלב הקוקוס בהחלט יתמוך בכם ויביא לתוצאה מושלמת!

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיעה השעה לשלב את הצלילים המושלמים של הכנת הגנאש. כל מה שתצטרכו זה קצת סבלנות והרבה אהבה.

  1. מניחים את שוקולד המריר בקערה חסינת חום.
  2. בסיר קטן, מחממים את חלב הקוקוס על חום בינוני עד שהוא מתחיל לקבוע עשן קל.
  3. יוצקים את חלב הקוקוס החם על השוקולד בבת אחת.
  4. ממתינים מס’ דקות כדי שהשוקולד יתמוסס לחלוטין.
  5. מערבבים בעדינות עם מרית או קיסם עץ, עד שהתערובת תהיה חלקה ומבריקה.
  6. מוסיפים את סוכר, תמצית וניל, ושמן קוקוס ומערבבים עד שהתערובת מתמזגת לגמרי.
  7. אם רוצים שהגנאש יתמצק בצורה טובה, מניחים לו להתקרר בטמפרטורת החדר למשך כחצי שעה.

השלבים הללו כל כך קלים, שאפשר להכין את הגנאש גם מהספה מול הטלוויזיה! אם אתם מתחילים להזיע, אל דאגה – זה סימן שאתם בדרך למשהו משגע.

שדרוגים ותוספות אפשריות

הרי אי אפשר לדבר על גנאש מבלי לחזות בהזדמנויות לשדרוג!

  • כדי להוסיף טעמים שונים לגנאש, תוכלו להוסיף חתיכה קטנטנה של מלח ים לקישוט.
  • אפשר לשדרג את הגנאש בעזרת קקאו נוסף להדגשת הטעם השוקולדי.
  • ללכת על טעמים פרופורציונליים – חמאת קקאו, מנטה, או אגוזים קצוצים.
  • אם אתם רוצים להביא את הטעם לדובדבן שבקצפת, נסו להוסיף מעט קפה נמס לתערובת.
  • וכן – אתם יכולים גם למשמש בשוקולד חלבה או אגוזי לוז – אל תתביישו!

כל התוספות והאפשרויות האלו רק מחכות לכם לאמץ אותן! מי יודע – אולי תגלו את השדרוג המושלם!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הגנאש מבלי חלב קוקוס?
כן, תוכלו להשתמש במים חמים עם קצת שמן קוקוס או חלב במרקם מייבש.

האם צריך לקרר את הגנאש לפני השימוש?
כן, אבל לא הרבה. פשוט חכו שהוא יתקרר לטמפרטורת החדר, ואז תוכלו להשתמש בו.

אפשר לשמור את הגנאש במקרר?
בהחלט! הוא יישמר במקרא למשך שבוע, אבל ייתכן שהמרקם יתמצק – אתם תצטרכו לחמם מעט אותו כדי להחזיר לו את התחושה הנימוחה.

האם אפשר להכין את הגנאש כמה ימים מראש?
כן, זה מוכרח להיות צעד מצוין. הורידו את הלחץ בימים הקרובים!

מי יכול לאכול את הגנאש?
כולם! זה גרסה טבעונית ומטלמניות כאחד!

איך מגישים את הגנאש?
אפשר למרוח על עוגה, לשים על עוגיות, או פשוט לאכול בכף.

למה השוקולד חייב להיות 70% קקאו ומעלה?
כי זה מבטיח צבעים עמוקים יותר וטעמים יותר עשירים; תסמכו עליי.

האם אני יכול להשתמש בשוקולד חלב?
לשוקולד חלב טעמים מתוקים יותר, תשקלו להשתמש בו בעדינות.

מה קורה אם הגנאש יוצא דליל מדי?
אם הוא דליל מדי, פשוט החזירו אותו לחום עד שהוא יתמצק.

כמה כפיות סוכר לשים עבור מנה גדולה?
שיהיה גזור על פי הטעם האישי – תתחילו עם כף אחת!

אז מה אתם מחכים? הרשו לעצמכם להתחיל להכין את הגנאש המדהים הזה, ותפיצו את המתכון הזה לחברים שלכם ברשתות החברתיות! שלא נשכח – האוכל הוא אוהב, אז שתפו אותו!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
תמונה של מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >>