חריימה טונה – מתכון אגדי שלא תשכחו
דמיינו את הרגע שבו אתם יושבים סביב השולחן, מפיצים ניחוחות מדהימים ברחבי הבית, וכל מה שאתם רוצים זה להרטיב את הלחם ברוטב משגע. כן, זה בדיוק מה שמביאה עימה מנה של חריימה טונה, שהיא אחת מהמנות הכי טובות שיש. מנה זו, שמקורה במטבח המרוקאי, משלבת טעמים חזקים והיסטוריה עשירה. חריימה היא אחת המתכונים המיוחדים שייסעדו אותנו בשבתות חורף מענגות, והטונה מביאה איתה נוכחות רעננה ומרעננת ששונה לחלוטין מהמקובל. אז אם אתם רוצים לאכול משהו באמת מוחץ וקל להכנה, הגעתם למקום הנכון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך עם שלבי הכנת המתכון, נעבור על הרכיבים הנדרשים. זה הזמן לחשוב על טעמים, צבעים וטקסטורות שמשתלבים זה בזה. חריימה טונה שלנו היא מנה שלא תשאיר אתכם אדישים, והמרכיבים שלה בהחלט עושים את ההבדל.
- 4 פילים טונה, איכותיים, משומרים או טריים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 2-3 כפות שמן זית
- 1 קופסת רסק עגבניות (400 גרם)
- 1 כוס מים (או יותר, לפי הצורך)
- 2-3 כפות שטוחות תבלין חריימה (תערובת תיבול חריפה)
- מלח לפי הטעם
- פפריקה מתוקה (לפי הטעם)
- חופן כוסברה קצוצה (לקישוט)
מעבר לרכיבים המקוריים, ניתן לנסות ולהתאים את המתכון לטעמים אישיים. אם רוצים להפוך את החריימה לטבעונית, אפשר להמיר את הטונה בקוביות סויה או חומוס, ולהוסיף ירקות כמו קישואים או בטטה. כמו כן,לשדרוגים, תוכלו להכין חריימה גם עם דגים אחרים כמו סלמון או דניס, ולהקפיץ את הארוחה בכמה דרגות.
שלבי ההכנה
ועכשיו, החלק שבו מטעמים מופלאים מתחילים לעלות על המדף. כל הניחוחות ילוו אתכם במהלך הבישול, והטעמים יהפכו אתכם למאסטרים של המטבח.
- מחממים שמן זית בסיר עמוק על להבה בינונית.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מוזהב ורך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עוד פרק זמן קצר.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב כדי לשלב הכל.
- מוסיפים את מים עד שהרוטב מתרכך.
- מתבלים בתיבול חריימה, מלח ופפריקה, ומבשלים כ-10 דקות נוספות.
- מוסיפים את פילים הטונה בזהירות, מכסים את הסיר ומבשלים 15-20 דקות על להבה נמוכה.
- מעבירים את החריימה לצלחות, מפזרים כוסברה קצוצה מעל ומגישים עם לחם טרי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
החריימה הזו יכולה להיות בסיס מצוין למגוון שדרוגים. אם אתם אוהבים חריף, תוכלו להוסיף פלפל חריף קצוץ לסיר במהלך הבישול. כמו כן, הוספת קמצוץ של כמון תוסיף עומק טעם נוסף למנה. על מנת להפוך את המנה לארוחה מלאה, ניתן להוסיף אורז בצד או קוסקוס. הפכה של המנה יכולה להיות עם ירקות כמו גזר וסלרי – שליחה נהדרת שתשדרג את הבריאות במידה משמעותית.
שאלות ותשובות
איך אפשר להפוך את המתכון לקל יותר?
ניתן להחליף את הטונה בדגים כמו דניס או מושט, שמבושלים בצורה דומה, ולחסוך זמן הכנה. אפשר גם להשתמש בטונה משומרת כדי לקצר את זמני ההכנה.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! חריימה טונה היא מנה טעימה ובעלת טעמים עשירים. ניתן להפחית מהחריפות ולהתאים את התיבול לטעמים הילדים.
איך ניתן לדעת שהטונה מוכנה?
הטונה מוכנה כאשר היא מתפשטת בקלות לתוך חתיכות והצבע שלה גורם לה להיות מגרה, כמו צלילה של צבע רענן וטעים.
האם יש ערך תזונתי לשימוש בטונה?
כן, טונה היא מקור מצוין לחלבון ולחומצות שומן אומגה 3. היא תורמת לבריאות הלב ותומכת במערכת החיסונית.
מה לגבי גרסה דלת פחמימות?
אפשר להשאיר את הרוטב ולהשמיט את הלחם. כמו כן, ניתן להשתמש באורז בריאותי منخفض פחמימות כתחליף.
כמה זמן אפשר לשמור על החריימה במקרר?
חריימה טונה נשארת טעימה במקרר כ-2-3 ימים. היא לעיתים אפילו טעימה יותר ביומיים השלישי.
האם אפשר להקפיא את המנה?
למרבה הצער, לא מומלץ להקפיא חריימה טונה משום שהמרקם של הדג לא מתאושש בצורה טובה מההקפאה.
אילו תוספות ניתן להגיש עם החריימה?
כדי להרחיב את הארוחה, תוספות מומלצות כוללות קוסקוס, אורז מצרי או ירקות מאודים בצד.
איך ליצור גרסה טבעונית?
החליפו את הטונה בקוביות טופו, חומוס או קוביות ירקות, והשתמשו בשום, בצל ורוטב חריימה באותה תהליך בישול.
איפה הכי טוב לרכוש טונה?
טונה טרייה מומלץ לרכוש מחנויות דגים מתמחות, וטונה משומרת ניתן למצוא כמעט בכל סופרמרקט.
אם גם אתם לא יכולים להתעלם מהניחוחות המטריפים והטעמים האדירים של חריימה טונה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה! אין דבר שמחבר בין אנשים כמו אוכל. כמו שאמרה סבתא שלכם, "אוכל טוב משפיע על הלב", אז קדימה, בואו נפיץ אהבה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
