מתכון אגדי לכריך קורנביף
תארו לעצמכם רגע, אתם מתהלכים בשוק, הריחות של הבשרים המעושנים מקיפים אתכם מכל עבר. פתאום, מבין כל הרעש, אתם שומעים את סבתא שמדברת על המתכון המושלם לכריך קורנביף. אתם יודעים מה זה אומר? מדובר בקסם שמתחבר לכולנו, טעמים שזוכרים מהילדות, תחושת נינוחות ושמחה ממנה שלקחנו כל כך הרבה. כריך קורנביף הוא לא סתם מזון, הוא נוסטלגיה נהדרת שקוראת לכם לטעום בכל ביס.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: מספיק ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
בואו נצלול פנימה ונכיר את הרכיבים המדהימים שיביאו את הכריך הזה לחיים. כל רכיב מוביל אותנו לתוצאה משגעת שלא תשכחו!
- 500 גרם קורנביף איכותי
- 4 פרוסות לחם בריוש רך (אפשר גם לחם מחמצת)
- 200 גרם גבינת צהובה נמסה (אפשר צהובה דלת שומן)
- 2 עגבניות בינוניות, פרוסות דק
- 1 בצל סגול, פרוס דק
- 1/2 כוס חרדל דיז'ון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
רוצים לשדרג את הכריך ולהתאים אותו לדיאטה שלכם? לא בעיה! אנחנו אוהבים גיוון!
- לגרסה טבעונית: השתמשו בסייטן במקום קורנביף.
- לגרסה ללא גלוטן: בחרו בלחם ללא גלוטן.
- לגרסה פיקנטית: הוסיפו חזרת או רוטב חריף.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס לפעולה! תנסו לדמיין את הריחות, את הצבעים ואת הכיף שבלב!
- מבשלים את הקורנביף: שימו אותו בסיר עם מים, תוסיפו מלח והשאירו לבישול על להבה נמוכה למשך 3 שעות.
- בעזרת מזלג, פוררו את הקורנביף למיכל נפרד.
- מניחים פרוסת לחם בריוש על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים שכבה נדיבה של קורנביף.
- מוסיפים את גבינת הצהובה על הקורנביף.
- מניחים מעל את פרוסות העגבניה והבצל.
- מורחים שכבת חרדל נדיבה על פרוסת לחם נוספת, ואז מניחים אותה על הכל.
- מועכים מעט את הכריך כדי שיתאחדו כל הטעמים.
- מטגנים טיגון קל על מחבת עם מעט שמן עד שהלחם מקבל צבע זהוב.
- חותכים לשניים ומגישים עם צלחת צד של ירקות טריים או צ'יפס.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הכריך שלנו הוא פשוט מדהים, אבל יש לא מעט אפשרויות לשדרוגים שמוסיפים לו עניין:
- מוסיפים כף חמאה מוחמאת על הלחם לפני הטיגון לקבלת פריכות מופלאה.
- מוסיפים רצועות פלפל חריף לקורנביף, מתענגים על מתיקות-פיקנטית מרגשת.
- מוגש לצד סלסה טרייה עם סלרי, פלפל חם ועגבניות קצוצות.
- יוצרים שילוב עם גבינת פטה או אפילו יכולים לנסות עם גבינת מוצרלה.
שאלות ותשובות
כיצד לבחור את הקורנביף?
קורנביף איכותי יהיה בעל מרקם רך וצבע אדום כהה. כשבוחרים, שימו לב לתאריך התפוגה והאם מדובר בחלק מהחיה עם כמות שומן סבירה לחוויית טעם משגעת.
האם יש שינויים בכמויות למנות גדולות?
בהחלט! ניתן להכפיל או לשלש את הכמויות בהתאם למספר האורחים. חשוב לוודא שהסיר שלכם מספיק גדול כדי להכיל את כל הקורנביף.
אילו לחמים אפשר להשתמש?
אפשר לשלב לחמים שונים כמו לחם פרנה, פוקצ'ה, גם לחם שיפון ייתן טעם ייחודי וטרי.
כמה זמן ניתן לשמור את הכריך במקרר?
אם נשארו לכם סאנגוויצ'ים, אפשר לשמור במקרר בקופסה סגורה לא יותר מ-2-3 ימים. ההמלצה היא לאכול אותו טרי.
האם ניתן להקפיא את הקורנביף?
בהחלט! הקפאה היא דרך מצוינת לשמור על טריות הקורנביף. אחסנו אותו בשקית ניילון עמידה להקפאה.
האם ניתן להכין את הקורנביף מראש?
בוודאי. ניתן לבשל את הקורנביף כמה ימים לפני ולהשתמש בו בכל פעם שיש צורך.
האם ניתן לשדרג עם תיבול?
חובה! תיבול עם שום קלוי, רוזמרין או גם פרוסות זיתים טופחות יכולות לשדרג את הטעמים.
האם לשים את הכריך בגריל?
לא רק שכדאי, אלא חובה! הגריל יוסיף טעמים מעושנים ופריכות שאין להם תחליף.
האם אפשר לנסות גרסה דלת פחמימות?
בוודאי! ניתן להשתמש בעלי חסה במקום לחם, למי שאוהב לשמור על תזונה בריאה.
איך ניגשים להכנת מחית ירקות לצד הכריך?
אפשר למעוך תפו”א מבושל עם גבינת שמנת ולערבב עם ירקות קצוצים לקיץ גולש.
אז עכשיו, כשסיימנו להכיר את המתכון שלה, מהטעמים האגדיים והמרחבים המדהימים שהפיצו, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם! התאספות עם אביזרי אוכל תמיד מחזירה אותנו לימים היפים, ולכריך מדהים כמו זה, אנחנו בטוחים שתשמחו לשתף את ההנאה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
