מינו לי את הסלט: מיונז רך ומושלם שנמס בפה!
תארו לכם רגע שבו אתם פותחים בקבוק של מיונז ביתי מדהים, אוורירי ונימוח, שנעשה בעבודת יד באהבה. אתם קוטעים את השגרה ושמים אותו על כל מה שאפשר! מה קורה אז? פשוט מושלם! יש משהו אגדי במיונז ביתי – אין סיכוי להשוות אותו למיונז התעשייתי, לא מבחינת טעם ולא מבחינת איכות.
זמן הכנת המתכון: 10 דקות. רמת קושי של המתכון: קל. למעלה מ- 2 מנות של מיונז.
- 10 דקות הכנה
- מאוד קל להכנה
- מספיק ל-2-3 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשנדליק את מדליקת הקטניות, בואו נתחיל עם רשימת המרכיבים. לא נותר לנו אלא לאסוף את כל הדברים שצריך, וזה בדיוק מה שעושים. בתוך 5 דקות אנחנו כבר בדרך למיונז הכי טעים שיש.
- 1 ביצה גדולה טרייה
- 1 כוס שמן צמחי (בזיליקום, קנולה או שמן זית עוצמתי)
- 1-2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 1/2 כפית מלח (או יותר, לפי הטעם)
- 1/4 כפית חרדל (לפי ההעדפה, אם רוצים טעם נוסף)
- קמצוץ של חזרת או טבסקו (אם רוצים חריפות)
תשמעו, מתכון המיונז הזה הוא כמו מרדף אחרי טעם ומרקם אידיאלי. מי שלא טועם מיונז ביתי, מודה על כל רגע שהשקיע בפתיחת הבקבוק של התעשייה הגדולה.
מרכיבים חלופיים
ורגע, לפני שאנחנו קופצים להכנה, אפשר גם לשדרג את המיונז שלנו! אם יש לכם נטייה לטעמים קצת שונים, תוכלו לנסות את אחד מהמרכיבים החלופיים הבאים:
- ביצה טבעונית (אווז) למי שרוצה גרסה ללא ביצים.
- שמן קוקוס במקום שמן רגיל לחוויה טרופית.
- להוסיף שום כתוש או עגבניות מיובשות לטעם מגוון ומשגע.
שלבי ההכנה
זמן להתחיל ולסחוט את כישורי הקולינריה שלכם! הנה השלבים הברורים להכנה:
- מניחים את הביצה הטרייה, מיץ הלימון והמלח בקופסה גבוהה שניתן לטבל בה.
- בעזרת מיקסר יד, מתחילים לערבב את התערובת במהירות נמוכה עד שהחומרים מתחילים להתאחד.
- בהדרגה, מוסיפים את השמן תוך כדי ערבוב. תהיו סבלניים – המיונז יתחיל להסמיך!
- לאחר שהשמן מסודר היטב בתערובת, מוסיפים את החרדל וקמצוץ החריף (בעדינות, אם יש חריפות).
- טועמים ומתקנים את התיבול לפי הצורך: עוד מלח, עוד מיץ לימון או חרדל.
- מעבירים את המיונז לקופסה אטומה ושומרים במקרר.
בהצלחה! אחרי שהכנתם מיונז מדהים, תראו איך ההפתעות לא מפסיקות להציף אתכם.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כעת, כשיש לנו בסיס של מיונז ביתי, אפשר להתפרע! הנה כמה רעיונות לשדרוג:
- שילוב בצל קצוץ דק להוסיף טעם חריף משוגע!
- טעמי ים עם עגבניות מיובשות או זיתים קצוצים.
- הכנה מזרחית עם נגיעות של כמון ותבלינים!
- מה עם להוסיף מעט עשבי תיבול טריים? (אורגנו, פטרוזיליה, או בזיליקום).
השדרוגים של המיונז יכולים להיות משגעים, בכך כל אחד מוסיף את הכשפים שלו והוא מתפוצץ בטעמים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין מיונז ללא ביצים?
כמובן! אפשר להכין מיונז בעזרת טופו או דלעת, שמספקת מרקם חלק.
מה הסוד למיונז אורגני?
סוד המיונז האורגני הוא שימוש ברכיבים טריים ואיכותיים, כמובן.
האם צריך לשמור את המיונז במקרר?
בהחלט! מיונז מבושל עם ביצים יש לשמור במקרר.
מה עושים אם המיונז נוזלי מדי?
פשוט תוסיפו עוד מעט שמן, ותמשיכו לערבב.
כמה זמן ניתן לשמור את המיונז?
כעשרה ימים במקרר, אם הצלחתם להתנגד ללקק את האצבעות!
האם ניתן להכין מיונז ארוך יותר?
ברור! אפשר להצמיד אותו לסלטים ולמנות עיקריות.
איך יודעים אם המיונז נכשל?
אם הוא נשאר נוזלי ולא מתייצב, זה סימן שמשהו לא הסתדר.
למה לא משתמשים בשמן זית?
לעיתים השמן זית עלול לתת טעם חזק מדי, לכן מומלץ שמן ניטרלי יותר.
האם אפשר להשתמש במיונז לקינוחים?
תתפלאו! אפשר לשלב אותו בעוגות ולמתן עוגות שמנת.
מה כדאי לאכול עם המיונז?
תשאלו אנשים שונים, התשובות יהיו מגוון – מפציצים ועד סלטים.
לאחר הכנה כזו יש לכם מה להציג על השולחן! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים, כי מה יכול להיות יותר מושלם מהמיונז הכי טעים שיש? יאללה, בואו נפרוץ את גבולות הטעמים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
