מתכון לכבד עוף ממכר עם רטבים מעלפים
זה באמת אחד מהמאכלים שמיד כשהם מונחים על השולחן, כולם מתפקעים כדי ששום דבר לא ילך לאיבוד. זה הזמן לפנק את עצמכם במתכון כבד עוף הכי טעים שיש, שיגרום לכל אחד להרגיש כמו מסעדן מקצועי, גם אם אתם רק במטבח הביתי. החל מהכנת הכבד עצמו ועד הרטבים המדהימים, המנה הזו היא פשוט אגדה. אז שמרו על הפוקוס, תגלגלו את השרוולים, ונתחיל!
זמן הכנת המתכון: 45 דקות
רמת קושי: בינונית
מספר מנות: 4
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כעת, אחרי שהמאכל הזה כבר מתמקד במחשבות שלכם, בואו נדע מה אנחנו צריכים על מנת ליצור את הפלא הזה. המתכון הבא ידרוש מכם פריטים די בסיסיים, אבל עם טוויסט שיוסיף את הקסם!
- 500 גרם כבד עוף, טרי ורך – זה בסיס כל הכיף. חשוב לבחור כבד באיכות טובה כדי שהמנה תצא מושלמת.
- 2 בצל קלוף וקצוץ דק – הבצל ייתן טעם ושקיפות למנה.
- 3 כפות חמאה – החמאה תעזור לטפח את הכבד ולתת לו עושר טעמים.
- 3 שיני שום, קצוצות דק – השום יביא את השגעון, והשילוב עם כבד העוף הוא משגע.
- 1/2 כוס יין אדום – יין טוב ידגיש את הטעמים ויעניק חמימות למנה.
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם – חובה!
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה – להוסיף צבע בריא ומרענן.
- לטעמים מוסיפים: אגסים קלויים, שזיפים מיובשים, רוטב בלסמי ועוד.
אפשר גם לשדרג את המנה ולהפוך אותה לגרסה טבעונית! פשוט תוכלו להחליף את הכבד בעוף טופו או צמחי אחר על בסיס צמחי. ואם אתם מחפשים משהו ללא גלוטן, אין בעיה – כל המרכיבים כאן הם ללא גלוטן כבר עכשיו!
שלבי ההכנה
וכעת, נצליח לאחד את כל הרכיבים לתוך מנה שתמם לנו את כל החושים. מהנסיון שלי, כל שלב כאן הוא קריטי, אז אנא הקפידו על הסדר.
- נחמם מחבת בקוטר בינוני ונוסיף את חמאת הענק שלנו, נשאיר אותה להינמס.
- נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל על להבה נמוכה עד שהבצל מתרכך ומתחיל להזהיב.
- נכניס את השום הקצוץ ונערבב היטב.
- נוסיף את כבד העוף ונטגן במשך כ-7-10 דקות, עד שהכבד מתבשל מצידו הראשון.
- נדגיש את זה – חשוב לא לבשל יותר מדי את הכבד, אחרת הוא יהיה יבש!
- נוסיף את היין האדום ונמשיך לבשל תוך ערבוב עד שהיין מתאדה.
- נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.
- נזרים את הכבד למעבד מזון ונמעך אותו עד שהופך לתערובת נעימה.
- מניחים את התערובת בקערה ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.
- מגישים חם או במצב קר – שניהם מצוינים!
וכך עיצבנו לנו מנה נימוחה, אוורירית, שמזמינה את כל המשפחה להתכנס סביב השולחן. אל תשכחו לשים טוויסט אישי, כמו אגסים קלויים או שזיפים מיובשים לטעם מתוק ומפתיע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לגרום למנה שלכם לבלוט בדיוק כמו הכוכבים בשמיים, אפשר לשדרג אותה בכמה דרכים:
- להוסיף צנוברים קלויים – זה נותן קראנץ' מדהים.
- שילוב של רוטב בלסמי – הוא יוסיף חמיצות פריכה שתשלים את כל הטעמים.
- אפשר גם לנסות להגיש עם פוקצ'ה או לחם קלוי. לא להאמין כמה זה נשמע מעלף.
- אפשרויות לטבעונים: להגיש את הכבד עם רוטב שמנת צמחי על בסיס אגזרי סויה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בכבד עוף קפוא?
בוודאי! אם יש לכם כבד עוף קפוא, פשוט defrost (להפשיר) אותו לפני השימוש. חשוב לבדוק שהוא טרי ואיכותי.
מה הדרך הטובה ביותר לאחסן את המנה?
הכשרת העוף תישמר טוב במיכל סגור במקרר למשך 3-4 ימים.
האם אפשר לקבוע את הרטבים לפי הטעם האישי?
בהחלט! כל אחד אוהב טעמים שונים, אז הוסיפו רטבים בהתאם לטעמכם.
האם יש צורך בטכניקות עשייה מסוימות?
אין צורך בטכניקות מקצועיות, אבל יש לחתוך את הכבד בהתאמה כדי למנוע בישול יתר.
דיברתם על וריאציות טבעוניות, זה באמת אפשרי?
כן! ישנן אלטרנטיבות רבות, כמו טופו או פריט גבינת סויה, שניתן להשתמש בהן.
מה אם אני רוצה לספר לכולם על המתכון?
נהדר! שיתוף במתכון עם אחרים הוא דרך מצוינת להפיץ אהבה למאכלים ביתיים!
אפשר לבצע את המנה עם כוסמת לצמחונים?
בהחלט! הכוסמת תשדרג את המנה והופכת אותה לארוחה מלאה יותר.
האם ניתן לשמור יתרות לאחר הבישול?
כן, יש לשמור במקרר 3-4 ימים.
האם יש קלוריות גבוהות במתכון?
כפי שכולל כבד עוף, ישנם מדי קילוקלות, אבל הכל בכמויות סבירות.
האם הכנת שתיים-שלוש מנות באותו זמן משתלמת?
בוודאי! זה מאוד נוח, ויעזור לייעל את זמן הבישול.
המאכל הזה הוא הפינוק שהלב שלכם מחפש! אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, להפיץ את אהבת הבישול והכיך, ולמצוא חברים חדשים סביב השולחן. זה באמת מדהים! בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
