מתכון לצלי כתף מספר 5 בתנור – פשוט מדהים!
אין דבר שמשתווה לסטייק עסיסי, רך ומאודה באווירה ביתית, במיוחד כשזה מגיע לצלי כתף. כשמדברים על צלי כתף מספר 5 בתנור, מתמלאים בזכרונות מהמטבח של סבתא, שידעו לנצח בכל תחרות קולינרית עם המנה המחממת הזו. זהו מתכון שאנשים פשוט לא יצליחו להפסיק לאכול! החלק הטוב ביותר? ברגע שתבשלו את המנה הזו, תרגישו דחף מהר מאוד לשתף אותה עם חברים ובני משפחה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנה: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת צלי כתף מספר 5 בתנור, אנו זקוקים למגוונת מרשימה של מרכיבים, שידעו לתמוך בטעמים המדהימים שיתפתחו במהלך הבישול. רשימת רכיבים זו מאפשרת לנו להפוך כל מנה למושלמת.
- 1.5 ק"ג כתף בקר – מבוקרת ובעלת כמות שומן מספקת, כדי להעניק עסיסיות.
- 3 כפות שמן זית איכותי, כאן נכנס הקסם.
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק – כדי לספק טעם עמוק.
- 3 שיניים שום, קצוצות דק – אי אפשר בלי לשום!
- 3 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות – טעימים, צבעוניים ומרעננים.
- 2 קישואים, קלופים וחתוכים לקוביות – תוספת מענגת לרכות.
- 1 כוס יין אדום – בחרו יין שאתם אוהבים לשתות.
- 2 כוסות ציר בשר – מוסיף טעמים ועדינות.
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- תיבול נוסף – תימין, רוזמרין ואורגנו ייבשים – נותנים את הנגיעה הראשונית של המושלם.
המתכון הזה יכול להתאים גם לגרסה טבעונית! פשוט החליפו את הבקר עם סייטן או טופו, והוסיפו עוד ירקות לשדרוג הטעמים.
שלבי ההכנה
בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה של המתכון המדהים הזה. הם פשוטים וברורים, ואם נבצע אותם במסירות, התוצאה תהיה אגדה קולינרית!
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום גבוה.
- מניחים את הכתף בתוכה ומשחימים מכל הצדדים כדי לסגור את כל הטעמים בפנים.
- מוסיפים את הבצל והשום ומאדים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הגזרים והקישואים ומערבבים.
- יוצקים פנימה את היין האדום וממתינים מספר דקות כדי שהאלכוהול יתנדף.
- מוסיפים את ציר הבשר ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את מלח, פלפל, תימין, רוזמרין ואורגנו, ומערבבים היטב.
- מעבירים לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות וצולים למשך 2-3 שעות עד שהבשר רך ועסיסי.
- מדי פעם נבצע הפיכת בשר לוודא שהצלי מתבשל באופן אחיד ונהדר.
- נאפשר לצלי לשכוח מעצמו כ-15 דקות לפני ההגשה, כדי להבטיח לעיסות עסיסיות.
אילו תוספות ושדרוגים אפשריים?
אם יש לכם רצון לשדרג את המנה, יש אין ספור דרכים לכך!
ראשית, תוכלו להוסיף תפוחי אדמה, פשוט לחתוך לקוביות ולהוסיף לקראת סוף הבישול. הם יספגו את כל הטעמים ויהפכו למעדן!
אפשר גם להוסיף פטריות טיימפאנג או פטריות פורצ'יני, שהטעם המשגע שלהן יגביר את הטעמים במנה.
כמו כן, תוספת של עדשים או קוויאר יכולה לעשות פלאים ולספק גיוון עז נוסף למנה.
שאלות ותשובות
איך יודעים מתי הבשר מוכן?
תהליך הבישול של הבשר אמור להגיע לשלמות. הדרך הטובה לוודא היא לבצע בדיקת נעיצה – אם קיסם נכנס בקלות לבשר, הוא מוכן.
האם אפשר לקFrozen את התבשיל?
בהחלט! צלי זה ניתן להקפאה. הקפיאו אותו לאחר הבישול ויהיה לכם מנת חימום נהדרת ליום עמוס!
מה כדאי להגיש עם הצלי?
בהחלט יכול לשדרג את המנה לצד פירה תפוחי אדמה, ירקות קלויים או סלט ירוק מרענן.
כמה זמן אפשר לשמור את הצלי במקרר?
צלי במקרר יכול להשמר 3-5 ימים, כדי להרגיש בטוחים בשלום המזון.
האם אפשר להכין את הצלי מראש?
שורש האמת הוא שאפשר להכין אותו יום מראש – טעמים נאספים והמנה זוכה ליתרון אדיר!
האם יש לי שיטות בישול חלופיות לצלי?
בוודאי! ניתן להכין אותו בסיר לחץ או על גריל, והתוצאה תהיה מדהימה גם כך.
מה היתרון של יין במתכון הזה?
היין מוסיף עומק ועושר נוסף למנה, וזו דרך נהדרת להפוך את הכל לטעימות נדירות.
למה מומלץ להשתמש בסיר רחב?
סיר רחב מאפשר לבשר להתבשל בצורה אחידה, ומעביר טעמים בין המרכיבים.
האם זה מתכון מתאים למי שאינו כל כך מתמצא במטבח?
בהחלט! הגישה על צלי כתף היא פשוטה וברורה, וכל אחד יכול להכינו!
האם הצלי מתאים לחגים?
כמובן! זהו מאכל מושלם לאירועים משפחתיים ולחגים – כולם יאהבו אותו!
אז אם הגעתם עד כאן, כדאי לכם לנסות את המתכון המשגע הזה! אחרי שתקחו את הצלי לתנור, תגלו את כל הסודות שגלומים בו – טעמים שאי אפשר לשכוח ובריאות מזינה לצד מנות שמנמנות.
אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים שצריכים מנה מדהימה שתשאיר את כולם עם טעם לעוד!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
