"`html
צלי כתף בתנור – מתכון מדהים ומשגע
תדמיינו לעצמכם את הסצנה: אתם יושבים ליד שולחן האוכל עם המשפחה, הריחות העשירים של הבשר הצלוי ממלאים את הבית, והשיחה זורמת בחופשיות. הצלי כתף הזה הוא לא סתם עוד מנה, הוא אחד מאותם מתכונים שמחברים אותנו לאווירה הביתית, לארוחות המשפחתיות שכולם אוהבים. מדובר בצלי בשר שממלא את הבית בניחוחות מרגשים, ואי לכך לא ניתן להתנגד לו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצלי המושלם הזה, אתם תצטרכו את המרכיבים המדהימים הבאים:
- 2 ק"ג כתף בקר, חתוכה לנתחים גדולים
- 4 שובלי שום, קצוצים דק
- 3 בצל גדול, קצוץ
- 4 גזרים, חתוכים לחצאים
- 4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות מחית פטריות מיובשות (אופציונלי, אבל זה משגע)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות סויה
- 1/2 כוס יין אדום (או מים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים: כורכום, כמון ופפריקה מתוקה (בערך 1 כפית מכל אחד)
- שמן זית לטיגון
ואם אתם רוצים גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הבשר בחתיכות סייטן או בשר צמחי חלופי. תוסיפו עוד ירקות כמו קישואים או דלעת, ותהנו מגרסה בריאה ומפנקת!
שלבי ההכנה
לאחר שגמרנו עם ההכנה, הגיע הזמן לעבור לשלב הבא – ההכנה עצמה. הנה השלבים המפורטים:
- מחממים את השמן זית בסיר גדול ולטגנים את הבצל עד שהוא השקיף והזהיב, כ-5 דקות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים יחד עם הבצל עוד דקה.
- מוסיפים את הנתחים של הכתף ומטגנים מכל הצדדים עד שהבשר משחים.
- מתבלים במלח, פלפל ותבלינים נוספים לפי הטעם.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את היין (או מים) ומערבבים.
- מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה, ואם תרצו, גם את מחית הפטריות.
- מבשלים על חום נמוך כ-3 שעות, עד שהבשר מתמוסס בכזאת נוחות שהוא פשוט נמס בפה.
תנו לבשר את הזמן להתבשל היטב; זה החלק המרגש שיביא את הארומה שהיא כל כך משגעת וכל כך טעים. בסופו של דבר, כל מה שמצפים לו זה לצאת מהתנור וכל ביס שימשך אתכם תענגו עד הסוף!
שדרוגים ותוספות
כעת, דרכו על העונג! את הקלאסיקה הזו ניתן לשדרג בדרכים רבות:
- אפשר להוסיף חצי כוס צהובה (או גבינת מוצרלה) לתיבול הבשר, למי שאוהב טעמים חלביים יותר.
- אם אהבתם, תוכלו להוסיף לשלב הסופי, כמה עלי טימין טריים שמוסיפים טעם מעולה.
- שדרוג רציני? הוסיפו קרם קוקוס למחית הפטריות, ותקבלו רוטב קרמי מלא בשמנים טובים!
- אל תשכחו תאכלו עם לחם טוב בצד, זה הכי טעים שיש!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הבשר מוכן?
כדי לבדוק אם הבשר מוכן, פשוט חפשו שהבשר יפרוש את עצמו בקלות עם מזלג. אחרי 3 שעות, הוא צריך להיות רך ונוגש!
מה עושים אם הבשר יוצא יבש?
אם הבשר יבש מדי, ניתן להוסיף עוד מים או יין לרטיבות – או סתם להכין רוטב נוסף בצד בינתיים.
אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אפשר גם לנסות לעשות את המתכון הזה עם נתחי עוף, אך צריך לזכור שהבישול יהיה מהיר יותר.
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
ברור. אפשר להכין בנחת ביום שישי, לאחסן במקרר, ולחמם בעת הצורך.
כמה זמן שומר על הכתף?
הכתף תישאר טובה במקרר 3-4 ימים וניתן להקפיא את הבשר למשך עד חודש.
איך להגיש את המנה?
הכל על צלחת גדולה, שימו גם רוטב מעל. אפשר להוסיף ירקות קלויים ליד, זו חגיגה!
מה עושים עם שאריות הבשר?
זאת המנה המושלמת לסלטים או טורטיות, או להכין מרק עם התיבול שאתם אוהבים!
האם יש כלים ספציפיים שאני צריך?
סיר גדול ועמוק עם מכסה, זה הכל. אין צורך בכלים מיוחדים.
מה אני יכול לשים על המנה לפני ההגשה?
אפשר לפזר על המנה כמה פרוסות בצל ירוק קצוצות או פטרוזיליה טריה קצוצה, זה מוסיף צבע ורעננות.
מה המנה תהיה אם אני רוצה להכין אותה חריפה?
תוסיפו כמה פלפלים חריפים או חצי כפית צ'ילי יבש. זה מוסיף שדרוג נוסף וחריף שיהפוך את המנה למעלפת!
זוהי המנה שתאייש את שולחן הערב שלכם וכל מי שיטעם ממנה פשוט לא יוכל להפסיק. נשמח אם תשאירו תגובות למטה על המנה המדהימה ושתפו את המתכון עם החברים שלכם ברחבי הרשתות החברתיות!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
