סטייק אנטריקוט בתנור – איך מכינים את הבשר המושלם
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור וריח גבישי של בשר נאפו מתפשט ברחבי הבית. זה הרגע שבו כל הכנה שהשקעתם מתחילה להשתלם. מה שנמצא בתנור הוא לא סתם סטייק – זה סטייק אנטריקוט שהכנתם בעצמכם, והפך להיות מדהים ולא פחות מזה. מי שחשב שבישול זה משעמם טעה! אנחנו כאן כדי להראות לכם כמה פשוט וכיף להכין סטייק בתנור שיהיה אגדי, משגע ומעלף. קחו כמה דקות, ונתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 2-3 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הסטייק האידיאלי, נזדקק למספר מצרכים פשוטים אך איכותיים. להלן הרשימה:
- 2 נתחי אנטריקוט במשקל של 300 גרם כל אחד
- מלח (לפי טעם)
- פלפל שחור גרוס (לפי טעם)
- שום קצוץ: 2 שיניים
- רוזמרין טרי (כפית קצוצה)
- שמן זית (2-3 כפות)
- חמאה (2 כפות לפיזור בסוף)
- מיץ מחצי לימון
הנה כמה רכיבים חלופיים שאפשר להשתמש בהם – במקום חמאה, ניתן להשתמש בשמן קוקוס לגישה בריאה יותר, או להוסיף את עשבי התיבול האהובים עליכם לצבע ולטעם נוסף!
שלבי ההכנה
כעת כשיש לנו את כל המצרכים, אפשר להתחיל עם שלבי ההכנה. זה הזמן להוציא את הזריזות! תהיו בטוחים שמה שתכינו כאן הוא הכי טעים שיש.
- כשהתנור מחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס, אנחנו מתארגנים.
- מרטיבים את נתחי האנטריקוט עם שכבת שמן זית.
- מתבלים במלח ופלפל מכל הצדדים – לא מהססים עם המלח! זה יעשה את כל ההבדל.
- מוסיפים את השום הקצוץ והרוזמרין – פשוט מריחים את הכנתם.
- עכשיו אנחנו מחממים מחבת ברזל על חום גבוה, ומקפיצים קצת!
- בו זמנית, מייבשים את התבנית בתנור עם גופי החימום כדי שלא תצטבר לחות.
- עכשיו לשים את הסטייקים במחבת החמה והמשומנת למשך 2-3 דקות מכל צד.
- לאחר מכן, נעביר את הסטייקים לתבנית הבשלה בתנור, נפזר קצת חמאה מעל.
- נשב חמש דקות באהבה בתנור, ואז נשפוך כמה טיפות לימון מעל.
- ניתן לבדוק את רמת הבישול על ידי דקירת הסטייק במזלג לראות אם הוא רך ובעל צבע ורוד מבפנים.
ומה קורה כשסוף סוף יש לנו סטייק על הצלחת? צריך לדעת שיוצא ממנו טעמים שלא יכולים להיות נימוחים יותר. זה הזמן להגיש עם תוספות כמו ירקות ערוכים בתנור, או אולי סלט רענן עם רוטב לימון ועשבי תיבול.
שדרוגים ותוספות
כדי להפוך את המנה הזו למושלמת, אפשר לשדרג. לדוגמה:
- אפשר להוסיף פרוסות פטריות שיטאקי שהושרו ביין על הסטייק לפני הבישול.
- מתכון של רוטב בראון פשוט: חמישה רכיבי מרינדה עם סויה, דיאיון, דבש ואז לשים על הסטייק כשהוא יוצא מהתנור.
- עוד רעיון הוא להוסיף פרוסות של גבינת פרובולונה לפיזור מעל הסטייק בזמן הבישול.
איכותיות תהיה המילה בבחירת כל תוספת שהחלטתם להוסיף, זו לא סתם מנה, זו יצירה!
שאלות ותשובות
מה אני צריך לבדוק כדי שהסטייק שלי לא יהיה יבש?
חשוב לבדוק שהסטייק לא מתבשל יותר מדי. חום פנימי של 55-60 מעלות צלזיוס לסוויט מדיה ורוד הוא אידיאלי.
למה אני צריך לחמם את המחבת לפני הכנת הסטייק?
חימום מראש חשוב להבטיח שהסטייק יהיה מצופה בצורה אחידה וזה גם מה שנותן את הטעם הנפלא שמתפתח מהשחמה.
איך אני יודע מתי לגלול את הסטייק כשאני מכין אותו?
מחכים 2-3 דקות ואז בודקים. אם הוא דבק למחבת, כנראה הוא צריך עוד זמן.
מה עושים אם אין לי רוזמרין?
אפשר להחליף את הרוזמרין בעשבי תיבול אחרים כמו תימין או אורגנו ואפילו להשתמש בעשבי תיבול יבשים.
איך אני יכול לדעת אם הסטייק הבשיל כאילו מדובר בסרוויאל?
רק נתח גדול, ישר ולבן אומר שהבשר הגיע למצב הנכון! לא מזיק גם לדקור במזלג.
איך שומרים על הסטייק שלי עסיסי?
דבר פשוט – אל תתפשרו על איכות הבשר. תבחרו בסטייקים שמנים ובשר עסיסי, ותשימו לב לא לבשל אותו יותר מדי.
האם אפשר להכין את זה על גריל?
בוודאי! ניתן להכין את הנתח הזה גם על גריל פחמים או גז, רק שיש להקפיד על טמפרטורת חום.
מה מומלץ להגיש לצד הסטייק?
יש כמה אפשרויות נהדרות: פירה, סלט קפרזה, ירקות קלויים וגם הלאסנגה!
אני צריך להשרות את הנתח לפני הבישול?
לא הכרחי, אבל אם יש לכם זמן – מרינדה של כהה במעט סויה ושום תיתן טעם נוסף.
מה אם אני רוצה שהסטייק יהיה יותר חריף?
הוסיפו פלפל חריף קצוץ למרינדה והוסיפו טימין להדגשת הטעמים.
אז הנה, חברים, המתכון שלנו לסטייק אנטריקוט בתנור הוא לא רק מושלם להכנה אלא גם לאירוח ופינוק, רגעים משפחתיים, או סתם לסוף שבוע. שימו לב, העבירו את המתכון הזה לחברים, שיראו איך גם הם יכולים להכין בשר עשיר ומיוחד שכזה. אל תשכחו לשתף אותנו איך יצא לכם, תמיד כיף לשמוע!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
