עוגת גבינה אפויה של פעם – מתכון מהלב
כשהשבוע מתקרב לסופו, ואיתו המחשבות על סוף השבוע החמים, מתעוררת בנו התשוקה למשהו מתוק, משהו שאפשר לשתף עם האנשים הכי אהובים עלינו. עוגת גבינה אפויה היא בדיוק מה שאנחנו צריכים. חמה, רכה, עם טעמים שמזכירים לנו את הבית. והפעם, נלך על עוגת גבינה אפויה של קרין גורן, המתכון המושלם שגורם לנו ללקק את האצבעות ולזכור את סבתא!
מתי, כמה ומה?
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהמכונה פועלת, חשוב להיות מוכנים עם כל הרכיבים באורך היד! אתם תראו, זה שווה כל רגע. העוגה הזו היא לא סתם מתכון – היא מדהימה, אגדה של ממש!
- פורמולת הגבינה:
- 500 גרם גבינת שמנת
- 250 גרם גבינת פרנה
- 1 כוס סוכר
- 4 ביצים
- 1/4 כוס שמן
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כפית קורנפלור
- לרצפה:
- 300 גרם ביסקוויטים מרוסקים
- 100 גרם חמאה, נמסה
- מעט קינמון (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
עוגת הגבינה הזו היא כל כך גמישה ונשקלת לטעימות שלא קל להתנגד לה! אם אתם מנסים לשמור על תפריט בריא יותר, אפשר להחליף את הגבינת שמנת במשקה שקדים או גבינת קוטג' דלת שומן. להוספת מעט מתיקות תוכלו להשתמש בממתיקים טבעיים כמו דחיסת אגבה או דקל. אפשר גם לנסות להכין גרסה טבעונית עם גבינת קשיו. זה משגע!
שלבי ההכנה
חלק מזה לא אמור להיות מסובך מדי, אז בואו נתחיל.
- מחממים את התנור לחום של 160 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את החמאה ומערבבים עם הביסקוויטים המרוסקים עד שהתערובת נראית כמו חול רטוב.
- לוחצים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ כדי ליצור בסיס אחיד.
- מניחים את הבסיס בתנור למשך 10 דקות.
- בקערה גדולה, מכניסים את גבינת השמנת ומערבבים היטב עם הסוכר.
- מוסיפים את הגבינה פרנה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- בעזרת מטרפת, מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים לערבב.
- כשהתערובת נראית חלקה, מוסיפים את השמן, תמצית הווניל, מיץ הלימון והקורנפלור.
- מערבבים שוב עד שהכל מתאחד לתערובת שמנת נימוחה.
- שופכים את התערובת על הבסיס המוכן ואופים בתנור למשך 40 דקות.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור הסגור למשך 10 דקות נוספות.
- מוציאים את העוגה ומשאירים אותה להתקרר לטמפ' החדר.
- מכניסים למקרר לפחות ל-4 שעות לפני ההגשה.
שדרוגים ותוספות
הלב שלכם חייב להשתגע – אפשר להוסיף פרי טרי כמו תותים או אוכמניות שיספקו קריצה של טעם מרענן. אם אתם רוצים להרגיש ממש משוגעים, לשפוך רוטב פירות יער מעל זה משגע! ואם בשוקולד עסקינן – שוקולד מומס קלוי יכול לשדרג כל עוגת גבינה לאגדה! אל תשכחו לקשט עם פיצוחים או עם מסמני מתיקות, כמו קצפת על פני העוגה. כל גרסה שתגידו שתבוא תהיה מדהימה!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם העוגה מוכנה?
כאשר העוגה מתחילה לתפוס צבע כהה וזהוב יותר בצדדים, וכל המרכז עדיין רך, זה הסימן שהעוגה מוכנה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא את עוגת הגבינה. עטפו אותה היטב כדי למנוע חדירה של אוויר.
איך כדאי לשמור את העוגה במקרר?
שמירה בקופסה סגורה במקרר תעזור לשמור על העוגה רכה ורעננה למשך יותר זמן.
מה עושים אם העוגה מתפוצצת?
תסמכו על הדרך שלכם! אם הקפצתם את התנור באמצע האפייה, זה עלול לגרום להתפוצצות.
איך יודעים איזה גבינות הכי טובות לעוגה?
גבינות שמנות ונימוחות כמו גבינת שמנת וגבינת פרנה הן הבחירות האידיאליות לעוגת גבינה אפויה.
האם אפשר להכין את זה ללא ביצים?
כן, אפשר לנסות עם תחליפי ביצים כמו פודינג תפו”ח או חצי רבע כוס של משקה שקדים.
מה ניתן לשים במקום הסוכר?
להשתמש בממתיקים טבעיים כמו דחיסת אגבה או סטיביה אם אתם מעוניינים בגרסה בריאה יותר.
איך מלח מייצרת טעמים טובים?
מלח מוסיף עומק וטעמים למתכון, אז אל תוותרו עליו!
האם ניתן להשתמש בתבנית מרובעת?
בהחלט! פשוט מדדו מראש את הזמנים כדי לוודא שהיא מתבשלת בצורה אחידה.
כמה זמן מראש כדאי להכין את העוגה?
כדאי להכין לפחות יום מראש. כך היא יכולה להתייצב ולמקסם את כל הטעמים!
חשוב לזכור, עוגת גבינה אפויה היא לא רק קינוח, היא חווית חיים. אל תחששו לשתף את המתכון עם חברים ולהפיץ את השמחה ברשתות החברתיות! עוגה כזו מדהימה חייבת להגיע לכולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
