עוגת גבינה ושוקולד אלוהית
נחשפתם לעוגת גבינה ושוקולד? אם אתם מחובבי המתוקים, זה הזמן להכין את עצמכם לסוג של טירוף. זה לא רק מתכון לעוגה, זו חוויה שמפיקה חיוכים מהאנשים שסביבכם ויוצרת זכרונות מתוקים. עוגת גבינה שמקפצת עם פרוסות שוקולד עשיר, בשילוב של טעמים ומרקמים מדהימים. איזו דרך טובה יותר לסיים את היום מאשר עם פרוסת עוגה נימוחה שמשגעת את המסיבה עם אהבה?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן קירור: 4 שעות (או לפחות לילה שלם- להמתין שווה כל רגע)
- רמת קושי: בינוני
- מניחים את העוגה לעד 12 מנות
המרכיבים הדרושים
עכשיו מתחילים לקבץ את כל החומרים החשובים והמהירים שאיפשרו ליצור את הקסם. המתכון שלנו משלב גבינה רכה ושוקולד בשילוב מעורר. כל חומר כאן מחזיר טעמים עזים ויוצרים שיא של מתיקות.
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 250 מ"ל שמנת מתוקה (לס whipping)
- 200 גרם שוקולד מריר (למיס) + 50 גרם לקישוט
- 100 גרם סוכר
- 3 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 גרם ביסקוטי או עוגיות פתי בר (לקרום)
- 100 גרם חמאה (למיס)
- קורט מלח
מעוניינים בשדרוגים? ניתן להמיר את גבינת המסקרפונה בגבינת שמנת, ואם ברצונכם בגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בגבינת סויה. אל תשכחו לגלות אפשרויות שונות.
שלבי ההכנה
כעת, זמן לגזור ולהדביק את ההוראות של חסידי הכנת העוגות, אך אל תדאגו, זה קל ומעניין. עוקבים אחרי השלבים והעונג הוא שלכם.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הביסקוטי או העוגיות בתבנית קפיצית (22 ס"מ) ומועכים היטב בעזרת מזלג או כף.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים עם כף ליצירת קרום אחיד.
- אופים במשך 10 דקות, הוציאו ותנו להתקרר.
- בינתיים, ממיסים את השוקולד במיקרוגל או על באן מארי.
- בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת המתוקה עד שהקצפת מתייצבת.
- בקערה אחרת, מקציפים את גבינת המסקרפונה, הסוכר, הביצים ותמצית הווניל עד שהתערובת חלקה וחלקה.
- מוסיפים את השוקולד המומס לתערובת הגבינה ומערבבים בעדינות.
- מדליקים את הקצפת לתערובת, ומערבבים בעדינות.
- יוצקים את התערובת על הקרום שהתקשח באפיה.
- אופים במשך 40-50 דקות עד שהתערובת מתייצבת בקצוות אבל רכה במרכז.
- לקרר את העוגה בטמפ' החדר ואז להעביר למקרר למשך 4 שעות לפחות.
- ממיסים את שוקולד הקישוט ומזיזים על פני העוגה לפני ההגשה.
כל שלב כאן נוגע בלבבות בעת ההכנה, והטעמים יתפשטו בחדר עד שתרגישו ניצוצות של ציפייה. ארבע שעות קירור לא יהיו קלות, אבל תסמכו עליי, זה שווה כל דקה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת גבינה ושוקולד הזו נהדרת בפני עצמה, אבל נהיה כנים, תמיד יש מקום לשדרוגים! חשוב לאזן את המתוק עם אלמנטים מרעננים.
- קישוט עם פירות טריים כמו נטיף תותים או פירות יער.
- קורט של מלח ים לשדרוג טעם השוקולד.
- מיזוג עם אגוזי לוז קצוצים בעת ההגשה.
- שכבת מזון של ריבת חמוציות כמסורת טובה.
- גרסה דלת קלוריות על ידי שימוש בשמנת דלת שומן.
העיקרון כאן הוא להיות יצירתיים, אין גבולות כשמדובר בהכנת עוגות.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
כן, שוקולד חלב ייתן לעוגה טעם מתוק יותר, אך חסר את העומק שמספק השוקולד המריר.
האם ניתן להמיר את הגבינה בגבינה טבעונית?
בהחלט, גבינת סויה או אגוזי קשיו יתאימו ומספקים טעם רענן ודל קלוריות.
כמה ימים העוגה נשמרת במקרר?
לאחר קירור טוב, העוגה יכולה להישמר עד חמישה ימים במקרר, אם תצליחו להחזיק אותה כל כך הרבה זמן.
האם העוגה מתאימה לקינוח של מסיבת יום הולדת?
מעלף! עוגת גבינה היא תמיד בחירה טובה, במיוחד כאשר אפשר לקשט אותה בפירות או בקצפת.
האם אני יכול להכין את העוגה יום מראש?
כן, זה אפילו מומלץ! כך בכל טעם העוגה מתייצבת ועדיפה.
אני רוצה שזה יהיה יותר מתקתק, מה לעשות?
הוסיפו עוד סוכר לתערובת גבינת המסקרפונה או הכינו קצפת מתוקה להגיש עם העוגה.
אם אני רוצה להוסיף אגוזים, מתי להוסיף אותם?
הניחו אותם על גבי התערובת לפני האפייה או על פני העוגה לפני ההגשה.
יש לי קמח ללא גלוטן, האם ניתן להשתמש בזה?
בהחלט! אפשר להוסיף קמח ללא גלוטן לתערובת הקרום אם חפצים.
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
העוגה צריכה להיות מוצקה בחלקה החיצוני, בעוד שהמרכז עשוי להיות מעט רך. העוגה תתייצב מאוד כאשר היא התקררה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
אפשר להקפיא את עוגת הגבינה, ובכך היא עדיין תוציא טעמים מיוחדים כאשר תפשירו אותה.
אל תסכימו לסיים כאן! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, תציעו לחברים ובני משפחה ותפיצו את אהבתכם למתוק! כל אחד זקוק לנגיעה של מתיקות ביומו.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
