המתכון המדהים לפול ביתי
דווקא כשחשבנו שהחיים לא יכולים להיות יותר טעימים, הגיע המתכון הזה להעיף אותנו על גלי הטעמים! פול הוא אחד מהמנות המסורתיות והאהובות בישראל, והפול עצמו, שלצד שפע של מרכיבים נוספים, יוצר תבשיל כל כך משגע, שגורם לכולנו לרצות ללקק את האצבעות! אז התכוננו להפתיע את עצמכם, את בני המשפחה ואת כל האורחים, כי המתכון הזה לא משאיר אף אחד אדיש!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה כולל: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה המפתיעים, בואו נכיר את כל הרכיבים שיביאו את המנה הזאת לחיים. מדובר ברשימה עשירה מלאה בטעמים ובערכים תזונתיים.
- 4 כוסות פול יבש (או 2 קופסאות פול מבושל)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כוסות מים רותחים
- 1/4 כוס שמן זית (או שמן רגיל)
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה (ל garnish)
- לימון לקישוט ותיבול
וזה רק ההתחלה! היכן שהכישרון משתלב במטבח, אפשר להתנסות גם עם תוספות כמו חצילים קלויים, טחינה או כל דבר אחר שמציב את הפול בעצמו במרכז הבמה. הכל במתכון הזה אגדי!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בבישול. קל ופשוט!
- אם אתם משתמשים בפול יבש, יש להשרות אותו במים למשך 8 שעות לפחות, עד שהוא מתרכך. אם אתם משתמשים בפול קנוי, ניתן לדלג על שלב זה.
- מניחים סיר על האש ומחממים את שמן הזית.
- מאדים את הבצל הקצוץ עד שהוא משנה צבעו וזה לא לוקח יותר מדי זמן, נשלחה אליו גם שיני השום והכמון להוסיף עוד טעמים משגעים!
- לאחר שהבצל והשום משחימים מעט, מוסיפים את הפול המבושל או את הפול המושרש ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים הרותחים, ובוחרים את התיבול המתאים: מלח, פלפל ופפריקה מתוקה.
- מבשלים על חום נמוך למשך 20-30 דקות, מערבבים מדי פעם.
- אם רוצים, ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו גזר או קישוא שיתמזגו עם הפול.
- מסננים את התבשיל, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים עם פרוסת לחם טרי.
- לפני ההגשה, סוחטים מעט מיץ лимון על הכל כדי להחיות את הטעמים!
- עכשיו הגיע הזמן לשבת ליהנות מהפול המושלם!
האמת? לא תאמינו כמה קל להכין את המנה המדהימה הזו! היא ודאי תזכה לאהבה גם מצד המתנגדנים הגדולים לפול. המהירות והפשטות שובות לב כל פעם מחדש, ואני לא יכולה להתעלם מהמומלצים של אמא שלי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
פול, כמו חברים טובים, צובר טעמים נהדרים, ולכן כל תוספת רק תעשיר אותו עוד יותר. אפשר להכין אותו בצורה קלילה יותר, להוסיף ירקות כמו שומר או גזר קלוי, או לעטוף אותו בתוך פלאפל בפיתה, בהחלט מעלף! אם אתם אוהבים טעמים חריפים, כדאי לחשוב על רוטב חריף או פיקנטי. ויש אפילו שמוסיפים דבש, שנמס בתבשיל ומוסיף נופך מתוק!
שאלות ותשובות
מדוע חשוב להשרות את הפול לפני הבישול?
השריה של הפול מקצרת את זמן הבישול ומונעת פירוק יתר של החלבונים. זה כמו לשים לב לסעיף הבטיחות לפני שאנחנו עולים על הרכבת.
אפשר להכין פול טבעוני לחלוטין?
בהחלט. כל המרכיבים במתכון הזה טבעוניים, כך שניתן לשדרגו לדוגמא גם עם תוספות ירקות. אפילו טחינה יכולה להיות חלק מהמנה, והיא נשמעת משגע!
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בדיוק! הכנת המנה מראש והשארתה במקרר למשך 24 שעות רק מאפשרת לטעמים להשתבץ יחד יותר טוב. בעוד שהתבשיל יתקרר, גם טעמיו עשויים להתעצם!
כמה זמן ניתן לשמור את הפול במקרר?
פול נשמר במקרר עד 5 ימים בכלים סגורים. ככל שיתגלה יותר מהיכולת שלו להמתין, כך יתפשטו טעמים חדשים שגם הם יגיעו בברכה.
מה אפשר לעשות עם שאריות פול?
שכבת פירה ממכרת שבסוף, תמצאו את עצמכם גם מכינים מזה ממרח העשוי ללכת נפלא עם לחם! מתקבל מלווה נהדרת לארוחות קיץ קלילות.
כיצד אפשר להפוך את המנה ליותר חריפה?
עברו על תעודת התה שלכם והוסיפו רוטב חריף, קצב את כמות השום או הוסיפו תמצית חריף למים. זה בהחלט יכול להעניק למנה סגנון אישיותי.
האם ניתן להקפיא פול?
כן! לאחר שהפול התקרר, השתמשו בשפורפרת והקפיאו את הכמות. זה ישיג אתכם בשאר הצבעים בהחלט.
האם יש גרסה ללא גלוטן לפול?
בהחלט! המתכון הזה טבעי ללא גלוטן, ואינו מכיל קמח או רכיבים נוספים שרק עלולים לפגום בו.
מה ניתן להוסיף למדבקה ישירה של פול?
פיצה על הפול יכולה לעלות על טעמים, חוץ מגזר או עגבניה. תוספות נוספות יכולות להעניק פן חדש ואייקוני למנה, אם מדובר באוורירי!
האם יש מתכוני פול שונים בעולם?
כמובן! פול מוגש במתכונים שונים ברחבי המזרח התיכון, ויכולים להיות עשירים בהרבה תיבולים שטחים. אני ממליצה לבדוק מתכונים מסורתיים ממצרים או לבנון!
אז כשכל כך הרבה דברים טעימים מחכים לכם במתכון הזה, זהו הזמן שלכם להרגיש שפים במטבח החשמלי הבית שלכם! החלטנו שאין דבר שיכול לגרום ליותר שמחה מאשר מתכון מעולה שעובר מדור לדור. אל תשכחו לשתף, כי המתכון הזה לא משאיר אף אחד אדיש!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
