מה יכול להיות טוב יותר מפילה מושט בתנור, לפי המתכון האגדי של אהרוני? עם ריחות שממלאים את הבית, טעמים מעודנים וניגודים מדהימים בכל ביס. כן, זו אולי ארוחה שלא תשכחו הרבה זמן!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 4 אנשים
- סך הכל זמן הכנה של 30 דקות
- רמת קושי קלה מאוד
- מנה שמתאימה ל-4 סועדים
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים בשביל להכין את הפילה המושלם הזה? כל רכיב כאן נבחר בקפידה ויוסיף לחוויה הקולינרית. מדובר במנה משגעת, שהטעים שלנו יזכרו תמיד:
- 4 פילה מושט (בערך 150-200 גרם כל פילה)
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 2 לימונים – אחד לסחוט ואחד לפרוס
- 4 שיני שום קצוצות דק
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון (לTouch של טיפת מזרחיות!)
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קימל (כמובן אם אתם מרגישים adventurous)
- עוברים לשלב הזה של תיבול הירקות: 1 גזר קלוף וחתוך למקלות, 1 דלורית קטנה חתוכה לקוביות, 1 קישוא פרוס ואולי גם קצת בטטה?
- צרור פטרוזיליה קצוצה דק (למרענן את המנה בטעמים)
מרכיבים חלופיים
לכל הטבעונים שבינינו, יש לכם כאן אפשרות מצוינת להחליף את הפילה המושט בתחליף דמוי דג, או לשדרג לעוף. אם אתם מחפשים משהו דל פחמימות, תוכלו להשאיר את הירקות שעליהם דיברנו. תראו כמה אפשרויות מופלאות יש כאן!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן לחפש את דרך ההכנה – ובעיקר, כיצד להפוך את החומרים הללו לארוחה מגומגת טעמים.
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בתוך קערה, מערבבים שמן זית, מיץ מלימון אחד, שום קצוץ, מלח, כמון ופפריקה עד שהתערובת מתאחדת.
- מסדרים את הפילטים בתבנית על נייר אפייה.
- שמים על כל פילה את התיבול שהכנתם, ומוודאים שהתיבול מתפשט יפה.
- מניחים על התבשיל פרוסות של לימון, קצת פטרוזיליה, ומוסף את הירקות מסביב לפילה.
- כשהתנור חם, מכניסים את התבנית ואופים במשך 20 דקות.
- בודקים שהדג התבשל כמו שצריך, ואם צריך, עד כה מוסיפים עוד 5 דקות.
- בשום פנים ואופן אל תשכחו לבדוק את הירקות! הם קיבלו טעמים חדשים ונפלאים מהדג.
- מוציאים מהתנור ומעלפים את המנה עם עוד טיול של שמן זית.
- מגישים בתבנית עם עיטור פטרוזיליה קצוצה.
מה עושים לאחר ההכנה
לאחר שהמנה מוכנה, יש לשים לב לזמן שמוזמנים מגיעים. היכולת להגיש מנות בתנור זה משהו מרהיב בעיניי, במיוחד כשסוחפים את כל הארoma לקראת השולחן. מה שלא לוקחים להבין מהבתים של סבתא, לפעמים זה חושף טעמים של בית שאי אפשר שלא להרגיש.
שדרוגים ותוספות
יש כמה רעיונות שיכולים לתת למנה הזו רוח חדשה בשולחן שלכם:
- אפשר להוסיף צלפים על הלימון כדי לשדרג את העושר של המנה.
- נשמע טוב? אפשר לשלב קצפת של שמנת חמוצה עם עשבי תיבול מעל למנה.
- אם אתם אוהבים חריף, להוסיף מעט צ'ילי קצוץ ייתן את הקיק הזה שיבטיח חוויה עונג שונה.
- ועכשיו, אם אתם במצב רוח כמו שלנו, תוסיפו גם תפו”א אפוי לצד, כי זה כמו להקליד בדף שחור עם צבעים עזים!
שאלות ותשובות
מה דגים אחרים אפשר להשתמש ואיפה למצוא אותם? כל דג לבן, כמו דג סלמון, יכול לשדרג את המנה. במקרים קשים, קפואים עובדים לא רע.
האם יש סיכון בהכנה? כמו בכל דבר, אם לא עוקבים אחרי החוקים של הדג, נוכל לחשוב שהפילה שלנו לא בשיאו.
כמה זמן שמירה נשאר למנה? המנה יכולה להחזיק במקרר במשך 2-3 ימים, אבל עם המהירות שהמנה הזו מחליקה לפה, לא בטוח שתגיעו למקרה הזה!
האם אפשר להקפיא את המנה? אפשר בהחלט. פשוט להקפיא אותה לאחר הקירור. כשמרגישים רצון עז, אפשר להוציא ולבשל במיקרוגל.
האם יש קשר בין המושג 'דג טרי' לדג הים? כן, ככל שהדג טרי יותר, כך ניתן להרגיש את הטעם לעומת הדגים המיובשים מהיבשה.
האם תוספות יגרמו לדג להיגרם פריחה? זה יכול לקרות. לקחתי זאת בחשבון כשאני מדבר על תוספות.
האם נכון לציין שהשום מעניק טעם לסוגי דגים? ובכן, השום לא סתם שם – זה מוסיף קריצה מעוררת וממכרה שכולנו אוהבים.
מה מקצה את הרוטב בפילה? להשתמש בכף שתיים של רוטב סויה ייתן את האלכימיה המנסה.
אני בעניין בריאות, מה הכי טוב? אין בעיה. דקל אוכל דגים כמו המושט הוא בין הדגים הבריאים והדל פחמימות שמצויים.
האם מתכון זה מתאים לאירועים גדולים? בהחלט! הכנת המנה בתנור היא סופר גמישה ותשמח גם את המגיעים וגם את המארחים.
אז אם הצלחתם לדמיין את הריחות המדהימים, את הטעמים שמתמלאים בפה – קדימה, לארגן את המרכיבים ולבשל את המתכון המושלם הזה. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם, כי טוב שיש אוכל טוב!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
