"`html
פיצה נפוליטנית – ללקק את האצבעות!
אין דבר יותר מהנה מאשר לשבת מסביב לשולחן משפחתי ולהתענג על פרוסת פיצה שמנמנה, קצרנית, ובעיקר, נפוליטנית! אם חיפשתם את הפיצה המושלמת, זו הפיצה שתמלא לכם את הלב, את הבטן ואת כל החושים. היא מדהימה, ממכרת ומשגעת! אחרי שתטעמו מהבצק האוורירי והרטבים על בסיס עגבניות, כבר לא תרצו לחזור לפיצות אחרות. מתכון זה יספק לכם את כל מה שאתם צריכים לדעת כדי ליצור את הפיצה האגדית הזו – יוצאת מן הכלל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: 1.5 שעות
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 פרוסות
המרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, נדאג שיהיה לנו את כל מה שאנחנו צריכים כדי ליצור את הפיצה הכי טעימה שיש. בקיצור, אנחנו הולכים לגלות את הסודות שמאחורי הפיצה הנפוליטנית!
- 500 גרם קמח פיצה (מומלץ קמח '00')
- 325 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 2 גרם סוכר
- 2 גרם שמרים יבשים
- 400 גרם עגבניות שהוכנו על בסיס עגבניות מרוסק (חומר הגלם הטרי הוא תמיד האגדי ביותר)
- 200 גרם מוצרלה טרי (מומלץ למעוך עם הידיים)
- 1/4 כוס שמן זית
- עלי בזיליקום טריים לקישוט
- מרגרינה או פרמזן לגרסה משגעת
מרכיבים חלופיים
אם אתם טבעוניים, אין בעיה! פשוט החליפו את המוצרלה בגבינת קשיו או גבינת סויה. כמו כן, כדי להכין פיצה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן המיועד לאפייה.
שלבי ההכנה
אני בטוח שכולכם מבינים שזה לא מספיק לדעת רק את המרכיבים, נכון? לכן אני אספק לכם את השלבים בדרך הכי מדויקת ומסודרת שאפשר.
- במערבל עם וו לישה, נוסיף את הקמח ונתחיל לערבב.
- נוסיף את השמרים והסוכר ונערבב שוב.
- נוסיף את המים בהדרגה ונערבב עד שהקמח סופג את הנוזלים.
- לאחר מכן, נוסיף את המלח ונתערבב למשך כ-10 דקות עד שהבצק ממש חלק וגמיש.
- נעצב את הבצק לכדור, נכניס לקערה עם מעט שמן זית ונסגור בניילון נצמד.
- נניח את הבצק במקום חמים למשך שעה וחצי כדי שיתפוס נפח.
- לאחר שהתפח, נקח את הבצק ונתח אותו ל-2 כדורים שווים.
- נכניס למחבת חמה עם מעט שמן זית ונחמם עד שהמחבת ממש לוהטת.
- נטפח כל כדור בצק בעזרת האצבעות ליצירת בסיס דק.
- נניח על הבצק את הרוטב והתוספות, ונעשיר את המוצרלה שלה.
- נכין את הפיצה בתנור שחומם מראש על טמפרטורה גבוהה (250 מעלות צלזיוס) למשך 10-12 דקות.
- נוציא את הפיצה שתתמלא בניחוחות מטריפים ונקשט בעלי בזיליקום טריים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שעם פיצה תמיד אפשר לשדרג! אם אתם אוהבים פיצה עם טוויסט, יש כמה רעיונות שתמיד עובדים טוב. תוספת פפרוני או סלמון מעושן יכולה להוסיף טעם מדהים. תוכלו גם להוסיף זיתים, אנשובי, או ירקות קלויים על מנת להפוך אותה למעלפת במיוחד. ותזכרו, כל תוספת שאתם אוהבים בהחלט תעשה פלאים לפיצה שלכם!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הבצק יום מראש? כן, זה אפשרי. רק הקפיאו אותו ועליכם להפשיר בחוץ שעה לפני השימוש.
מה אם אין לי קמח '00'? אפשר להחליף בקמח חיטה רגיל, אבל התוצאה לא תהיה אוורירית כמו עם קמח '00'.
האם צריך לאפות בתנור נפט או תנור חשמלי? תנור חשמלי הוא הטוב ביותר, אבל אם יש לכם תנור פיצה, זה פשוט אגדי!
כמה זמן אפשר לשמור על הבצק במקרר? הבצק יכול להחזיק במקרר עד 3 ימים, אך ככל שתגידו יותר זמן, יתכן שהחמיצה קצת.
האם רוטב העגבניות חייב להיות בעבודת יד? לא בהכרח. רוטב מוכן איכותי ייתן ת результат מצוין.
איך אפשר לדעת אם הפיצה מוכנה? אם הקדור הזהב הושג בצדדי הפיצה והגבינה מבעבעת, אז זה הזמן להוציא!
האם אפשר להכין פיצה בגריל? בהחלט! זה מתאים ונפלא, רק ודאו לחמם את הגריל כמו שצריך.
מה הטמפרטורה הנכונה לאפיית פיצה? הטמפרטורה המומלצת היא 250 מעלות צלזיוס.
האם אפשר להכין את הבצק בידיים במקום במערבל? בהחלט, רק התהליך ידרוש יותר זמן ללישה.
איך לפזר את השום על הפיצה? קצוץ אותו דק או השתמש בשום קלוי להפצת טעמים מדהימים!
שיתפתם לנו את המידע הזה? שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שגם חבריכם ייהנו! פיצה נפוליטנית, ואם תרצו להכין אותה שוב ושוב ושתהיה לכם חוויה מושלמת בכל Bite!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
