קוגל אטריות של סבתא – המתכון המדהים שאסור לפספס!
קוגל אטריות הוא אחד מהמאכלים האוהבים עליי ביותר. הוא מלווה אותי מאז שאני זוכר את עצמי. אם יש משהו שמייצג את הבית, השולחן החגיגי והחום של משפחה, זהו הקוגל המושלם הזה. אתם יודעים, הקוגל הזה, עם התפוחים והקינמון, מה שנדמה כי הוא נמס בפה ונותן לאברים שיר של אושר. אפילו אחרי שפותחים את התנור ומרגישים את הארומה המעלפת שעוטפת את הבית, לא ניתן להתאפק. הוא פשוט מדהים, משגע… כמעט אגדי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 8-10 מנות
אתם בטח שואלים את עצמכם מה כל כך מיוחד בקוגל אטריות הזה. ובכן, מעבר לתהליך ההכנה שכולל ערבוב נעים של כל המרכיבים, יש את השכבה העליונה הפריכה שמכניסה כמה רגעים של אושר בכל נגיסה. אז תתכוננו, כי אנחנו עומדים להתחיל בהרפתקה קולינרית מדהימה, שתזכיר לכולם את הטעמים של זיכרונות הילדות.
המרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן להכיר את הכלים והמצרכים שיכולים להפוך את הקוגל שלכם למושלם. תשימו לב שאתם לא שוכחים שום דבר!
- 450 גרם של אטריות ביצים (סוג טוב!)
- 2 ביצים
- 1 כוס סוכר (כמובן שאפשר לשים פחות אם אתם אוהבים פחות מתוק)
- 1/2 כוס שמן (אפשר גם חמאה נמסה ליתר טעם)
- 1 כוס רסק תפוחים או פירה תפוחים
- 2 כפיות קינמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס צימוקים (למי שאוהב)
- לקישוט: קמצוץ סוכר כהה ותחליף להגשה (אם תרצו ללקק את האצבעות באמת)
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית של קוגל אטריות, אפשר להחליף את הביצים ברסק תפוחים נוסף, ולוותר על השמן ולשים רסק תפוחים במקום. זה יוצא מאוד טעים ובריא!
שלבי ההכנה
עכשיו מתחילים את המסע! תקדישו זמן, תיהנו, ותנו לדמיון לפעול.
- שמים את האטריות במים רותחים למשך כ-5 דקות עד שהן מתרככות, ואז סננים אותן.
- בקערה גדולה, מערבבים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת הופכת קלה ובהירה.
- מוסיפים את השמן ורסק התפוחים לתערובת ומערבבים היטב.
- מתבלים עם קינמון ומלח, ומוסיפים את האטריות המסוננות.
- אם אתם אוהבים צימוקים, זה הזמן להוסיף אותם ולערבב שוב.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומשטחים.
- מפזרים קמצוץ סוכר כהה על שטח הקוגל, זה עושה פלאים!
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשאירים את הקוגל בתנור למשך 60 דקות, או עד שמקבלים גוון זהוב ומעלף.
- לאחר האפייה, נותנים לקוגל להתקרר קצת לפני שמניחים אותו על השולחן.
ואוו! הארoma שהתרומם מהתנור הכניס אותי לאווירה מתוקה. בשלב הזה, אפשר לצפות לקולגות שלכם שיתחילו למרוד ולחכות בסביבת התנור כדי לטעום מהמתוק!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לנו קוגל אטריות מדהים, בשמחה אני מציע לכם לחשוב על כמה שדרוגים. תוספות יכולות להכניס חיים חדשים לתוך הקוגל שלכם!
- להוסיף אגוזי פקאן קצוצים או שקדים – הם מוסיפים קוריאוזיות.
- אפשר להסיר את הקינמון ולהיים על קינמון שנטחן במקום.
- להוסיף פירות כמו שזיפים או פירות יער להרגשה קיץ מרעננת.
- לחילופין, להציע מי רוצה גרסת שוקולד? פשוט לשים קקאו בהכנה!
זכרו, מה שהופך מתכון לחדשני ומעניין הוא היכולת לנסות דברים חדשים ולראות מה פועל.
שאלות ותשובות
מה ניתן להחליף במקום הביצים?
אפשר להשתמש ברסק תפוחים, או שטח של טופו טהור בתוספת של טיפה חלב צמחי.
האם אפשר להשתמש באטריות ללא גלוטן?
בהחלט! יש בשוק אטריות בלי גלוטן שתהיו מצוינים!
איך שומרים על רכות הקוגל?
שמרו אותו במקרר בתוך קופסה סגורה. אם אתם רוצים, אפשר לחמם אותו מעט בתנור לפני ההגשה.
אם אני פריק של קינמון, מה לעשות?
אתם מוזמנים להוסיף יותר קינמון, או אפילו קינמון טחון על השכבה העליונה לפני האפייה. אם אתם ממש אוהבים את הטעם, אל תתביישו.
מה טווח הזמן שבו הקוגל טוב לאכילה?
אם הוא נשמר בקירור, אפשר לשמור אותו עד 5-7 ימים (אם תצליחו לא לאכול אותו קודם!).
מה קורה אם יש לי אורחים עם נטיות רגישות למרכיבים?
תמיד יש מקום לקבל חוות דעת על המרכיבים מהאורחים ולראות אם אפשר לעשות שינויים שיתאימו לכולם.
האם אפשר להקפיא קוגל?
כן! קוגל אטריות עמידה בהקפאה, רק חשוב להוציא אותו מהמקפיא כמה שעות לפני ההגשה.
מה ההבדלים בין גרסה רגילה לגרסה טבעונית?
גרסה רגילה משתמשת בביצים ושמן, ואילו גרסה טבעונית משתמשת ברסק פירות ושמנים טבעוניים (חמנייה, זית).
איך לדעת מתי הקוגל מוכן?
חפשו את הגוון הזהוב והכי מושלם. כדאי להכניס חור בעזרת קיסם, אם הוא יוצא יבש אז הקוגל מוכן!
איזו זריקה רמז או טקסט להוסיף על הקוגל במתכון שלכם?
מומלץ להוסיף טיפ כמו "שתפו ואל תשכחו את האהבה שהכניסתם למאכל הזה!" או "מאחל לכם חשק לעוד סבב לאכול!".
מאוד אהבנו לשתף את המתכון הזה, וצריכים לשתף אותו עם חברים, כדי שכולם יהנו מהקוגל האגדי הזה! בואו נכין אותו ביחד ונחלוק את הכיף, מתכון מדהים כזה מגיע לכולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
