איך להכין קצפת בלי שמנת בקלות ובמהירות

איך להכין קצפת בלי שמנת

מעל הפינה, תמהרנה, כי לפני אנחנו נצלול לעולם הקצפות המדהימות והמפנקות, אתם מבינים שלא תמיד צריך שמנת כדי להכין את התענוג האגדי הזה. אני מדבר על קצפת אוורירית, בעבודת יד, שיש לה את הכוח להקפיץ כל קינוח, לתת לו את האווירה המושלמת ולהפוך אפילו את הפרי הפשוט ביותר לקינוח שמעלף. קצפת היא אחד המרכיבים היותר משגעים בסדנאות בישול: היא כל כך קלה להכנה, אבל התוצאה? פשוט גבוהה! ובכן, בואו נתחיל.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 10 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנות: כ-4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקצפת המדהימה שלנו, אתם תזדקקו למספר מרכיבים פשוטים שנמצאים בכל בית. בואו נעבור אחד אחד:

• 400 מ"ל חלב קוקוס (או חלב שקדים להעדפה בריאותית)
• 2 כפות סוכר (אפשר להחליף בממתיק טבעי כמו סירופ מים-דבא או אגבה)
• 1 כפית תמצית וניל (לתוספת טעם אגדי)
• קמצוץ מלח (שימנע מהמתיקות להיות כבדה)

כפי שאתם רואים, מדובר ברכיבים בסיסיים שהופכים את המתכון לממכר ובטח לא מאיים. זו דרך מעולה להשתמש בחלב קוקוס או בכל חלופה שאתם אוהבים!

שלבי ההכנה

הגיע הזמן להסתגל ושלב אחרי שלב נמשיך את הדרך ליצירת הקצפת המהממת!

1. קחו את קופסאת חלב הקוקוס ושימו אותה במקרר למשך לפחות 4 שעות. זה הכרחי כדי שהשומן ייפרד מהמים.
2. לאחר ארבע שעות, הפתחו את קופסאת החלב והקפידו להוציא את השמנת שהתקבלה בגרסה העליונה של החלב.
3. שימו את שמנת הקוקוס בקערה מעמיקה (וכמובן שתמנעו מהמיץ שנשאר בתקופה התחתונה ביקראנר בחיים).
4. הוסיפו את הסוכר, תמצית הווניל וקמצוץ המלח.
5. התחילו להקציף עם מיקסר חשמלי או עם מטרפה (אם אתם רוצים לגייס את השרירים שלכם).
6. הקציפו עד שהקצפת מתייצבת, ומקבלת מרקם אוורירי ונחמד.
7. אם אתם רוצים להשאיר טוויסט, אפשר להוסיף מעט צבע מאכל לקבלת קצפת צבעונית.
8. העבירו את הקצפת לקופסאות אחסון במקרר, עד השימוש.

חלופות ואופציות שונות

אם אתם רוצים לנסות גרסה טבעונית, הקפידו לבחור בחלב קוקוס או חלב שקדים. ישנם גם מספר טריקים שתוכלו לנסות, כמו להוסיף אבקת קקאו כדי להפוך אותה לקצפת שוקולד.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אנסה להפתיע את האורחים שלכם? בואו נשתף כמה תוספות שיכולות להפוך את הקצפת למשהו אגדי:

• שברי שוקולד מריר או חלב מוסיפים טעם מדהים.
• מרחיק את הגבול עם אגוזי לוז קצוצים או שקדים.
• תמציות שונות כמו תמצית מנדל, או למי שרוצה אקזוטיות – תמצית פריייה טסמניאני.
• פירות טריים כמו תותים או רימונים ישדרגו כל קינוח.
• אבקת קקאו או קפה יוצרות גרסה מגניבה וטעימה כמו ענן קפה!

שאלות ותשובות

מה לעשות אם הקצפת לא מתייצבת?
אם הקצפת לא מתייצבת, ייתכן והקצפת לא הייתה קפואה מספיק במקרר. הפכו את החלב לאוורירי יותר.

האם אפשר להשתמש בחלב רגיל?
לא מומלץ. חלב קוקוס או חלב בתחליפים מרוכזים הם הבחירה הטובה ביותר.

מה ניתן לעשות עם הקצפת המיותרת?
אל תזרקו, פשוט שימו אותה בקופסת אחסון במקרר, ואפשר להשתמש בה שוב לימים הבאים או להשתמש כבסיס לקינוחים נוספים.

האם זה בריאותי?
בהחלט, קצפת מחלב קוקוס בריאה יותר משמנת מתוקה.

האם אפשר להכין את הקצפת יום לפני ההגשה?
בוודאי, קצפת מחלב קוקוס מתייצבת טוב במקרר על מנת שתשמור על אווריריות.

האם הצבע של הקצפת יכול להשתנות?
כן, תלוי כמה קרם קוקוס יש לך וגם על מה שמוסיפים.

כמה זמן הקצפת מחזיקה במקרר?
לרוב, הקצפת מחזיקה שלושה ימים ללא בעיות, אבל הכי טוב לבדוק.

האם אפשר להכין קצפת על בסיס פירות?
כמובן, ניתן להכין קצפת פונדו עם פירות מאודים כמו תותים, ליצ’י או מנגו.

איזה קינוחים מתאימים עם קצפת?
הקצפת מתאימה להמון קינוחים: עוגות, פירות, פאי, ואם אתם רוצים להיות יצירתיים, אפשר לשדרג גם את הטוסט של הבוקר!

האם ניתן להקפיא את הקצפת?
כדאי להימנע מהקפאה, כי הקצפת עלולה להתפרק ולשנות את המרקם.

לאור כל הטעמים המעלפים והשדרוגים האפשריים, אני ממליץ בחום לשתף עימנו את המתכון הזה עם חברים, ולתגובה באתר. תהנו, ואל תשכחו ללקק את האצבעות!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה