רוטב שוקולד שיגרום לכם להתמכר
תארו לכם את הרגע שבו אתם לוקחים את חתיכת העוגה שלכם, מצפים אותה ברוטב שוקולד חם שמטפטף ומאיים להחמיא לעוגה המושלמת שלכם. זהו רוטב שוקולד שקשה לעמוד בפניו – מתוק, עשיר ומגרה. הרוטב הזה יכול להפוך כל קינוח לאגדי, להוסיף נופך של קסם לכל ארוחה, ולעורר נוסטלגיה של ילדות כשסבתא הייתה מכינה עוגות עם רוטב שוקולד ללקק את האצבעות. האם יש משהו מדהים מזה? אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מותקן עבור 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל תוך שלבי ההכנה, נכיר את המרכיבים הכה מסקרנים שלנו:
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו – אנחנו מחפשים את העושר!)
- 100 מ"ל שמנת מתוקה (או תחליף צמחי אם אתם בקטע של טבעונות)
- 50 גרם חמאה (אפשר גם להשתמש בשמן קוקוס לגרסה בריאה יותר)
- 2 כפות סוכר (לפי הטעם, אפשר לוותר על הסוכר למי שמעדיף)
- 1/2 כפית תמצית וניל (הופכת את הכל למעלף)
רוצים לשדרג את הרוטב שלכם? אפשר להוסיף לפניכם מעט קפה למגע של מרירות או אפילו טיפת מלח גס! וגם אם אתם אוהבים את השוקולד שלכם עם עוד טעמים, מוסיפים גרגרי מלח ים או אבקת קינמון – שנסו!
שלבי ההכנה
וכעת, בלי להתעכב יותר מדי, הנה מה שאתם צריכים לעשות:
- מניחים את השוקולד בקערה חסינת חום.
- מניחים את השמנת בסיר קטן ומביאים אותה לרתיחה עדינה.
- ברגע שהשמנת מתחילה לבעבע, שופכים אותה על השוקולד בקערה.
- עומדים 2-3 דקות כדי שהשוקולד יימס.
- מערבבים את התערובת עד שהשוקולד מתמזג לחלוטין עם השמנת.
- מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהחמאה נמסה והקקאו חלק.
- בוחרים אם להוסיף סוכר על פי הטעם ומערבבים היטב.
- לאחר מכן, מוסיפים תמצית וניל ולבסוף משפשפים עם כפית עוד קצת מלח אם רוצים.
- מניחים לרוטב להתקרר מעט – הוא יהיה מדהים על עוגות חמות או קרות!
- שופכים אותו על העוגה שלכם ומעלים לחוויה משגעת!
טיפים מנסיוננו בעבודה עם רוטב שוקולד
הרוטב הזה הוא מתכון בסיסי, אבל אפשר לעשות אותו מגוון בעזרת שדרוגים:
- מוסיפים אגוזי פקאן קצוצים או שברי שוקולד נוספים לפני ההגשה.
- במקום חמאה, לוקחים את השמנת ומשתמשים בשמנת פרווה כדי להכין רוטב דל פחמימות.
- לגרסה עם קוקוס – הוסיפו חלב קוקוס במקום שמן או חמאת קקאו.
- אפשר להוסיף חלב מרוכז לשדרוגים נוספים.
- לרוטב יותר מעניין, ניתן לשים בראוניז תחת הרוטב שיעשו את הכל לתחושה של מסיבת קקאו!
עכשיו, כשהרוטב שלכם מוכן והעוגה מחכה, הדמיון שלכם יכול להתחיל להתעורר. כל מה שאתם צריכים זה להניח את העוגה בצלחת ולהתחיל לטפטף את הרוטב מעל.
שאלות ותשובות
למה יש צורך להמתין כמה דקות אחרי שהוספנו את השמנת לשוקולד?
אחת הסיבות לכך היא לאפשר לשוקולד להמסה בעדינות, מבלי להוביל למצב שהכל יישרף. שוקולד מריר הוא חלש מאוד, וההמתנה עוזרת לו להתמזג עם השמנת בצורה מושלמת.
אפשר להשתמש בשוקולד חלב?
לגמרי! אבל זכרו – הוא יהיה מתוק יותר, אז התאימו את הסוכר במקרה צורך.
האם ניתן להקפיא את הרוטב?
מניסיון, זה לא ממש עובד. כשאתם מקפיאים את הרוטב ומפשירים אותו, הוא עלול לאמרק ולא לשמור על המרקם החלק שלו.
כמה זמן הרוטב מחזיק במקרר?
הרוטב יכול להחזיק במקרר 3-4 ימים, אבל כדאי לחמם אותו שוב על מים חמים לפני השימוש.
האם אני יכול להכין את הרוטב בלי חמאה?
בוודאי! אפשר substituir את החמאה בשמן קוקוס או להמשיך עם השמנת בלבד.
איך שומרים על הרוטב ונחת גובה?
אם אתם רוצים רוטב נוזלי יותר, חייבים להוסיף קצת יותר שמנת או מים במהלך ההכנה.
מה ניתן לעשות עם שאריות רוטב שוקולד?
שאריות הרוטב הן שפע קולינרי! אפשר להשתמש בו בעוגיות, בהכנת חלב שוקולד או אפילו לשים על פנקייקים בבוקר.
האם יש גרסה טבעונית לרוטב?
בקלות! מוסיפים שמן קוקוס לשוקולד מריר ומחליפים את השמנת בשמנת קוקוס או כל תחליף אחר.
איזה קינוחים יכולים להתאים לרוטב הזה?
הרוטב הזה הוא מושלם על עוגות, פנקייקים, גלידות, ואף לקישוט עוגות בראוניז!
מה אם הרוטב שלי לא מתמזג כמו שצריך?
אם נראה שהשוקולד והקרם לא מתמזגים כמו שצריך, ניתן להניח את הקערה על להבה נמוכה לאחר המיזוג כדי לוודא שהכל מתמזג חלק.
אם נהניתם מהמתכון הזה והצלחתם ללקק את האצבעות, אל תשכחו לשתף אותו עם הארץ! כל כך הרבה אנשים ייהנו גם הם מהקינוחות המושלמים האלו. מתכון כוכב כזה צריך להתפשט כמו אש בשדה קוצים – שתפו ברשתות החברתיות שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
