שייטל על האש – מתכון מושלם לחוויות גריל בלתי נשכחות
אין כמו נשיקת החום של הקיץ כדי להזכיר לנו שהגיע הזמן להדליק את המנגל ולהפתיע את האורחים שלנו עם מנה מדהימה. ואם אנחנו כבר בעניין של להפתיע, שייטל על האש הוא הדרך המושלמת לעשות זאת. מהחלקים הנימוחים והעסיסיים של הבשר, נוצר רגע מעלף של טעמים, ריחות ומרקמים. בחירת נתח הבשר, דרכי ההכנה ועוד טיפים קטנים הם מה שיכולים להפוך את השייטל שלכם ממש לאגדי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הכניסו את האביזרים, הדליקו את המנגל וחכו לרגע שבו הבשר מתחיל להשחם, כי זה הרגע שבו מתחילה החגיגה. אבל רגע, לפני שנתקדם למתכון המפורסם, בואו נצלול לעמקי השייטל ונבין מה הופך אותו לכל כך משגע.
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג שייטל חתוך לסטייקים בעובי של כ-2 ס"מ
- 3 כפות שמן זית
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף דבש
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- רוזמרין טרי וקצוץ (אופציה נהדרת להוסיף ניחוח הרים)
- 1 לימון – מיץ ולגרר את הקליפה (לכתוש את הבשר)
כמובן שהרשימה הזאת מהווה בסיס מדהים, אבל אפשר להוסיף עוד רבות ומגוונות. למי שאוהב חריף, פפריקה או פלפל חריף קצוץ יוסיפו טוויסט. גרסה טבעונית? ניתן להמיר את הבשר בטופו או סייטן. רוצים שהמנה תהיה ללא גלוטן? דלגו על רוטב הסויה ותחליפו אותו ברוטב פיקנטי אחר.
שלבי ההכנה
הכנה של מנה כזו היא קלילה ומהירה. זה הזמן להפתיע את עצמכם!
- משרים את שייטל במשרה של שמן זית, שום קצוץ, רוטב סויה, דבש, מלח, פלפל, מיץ לימון ורוזמרין לפחות למשעה של שעה.
- מחממים מנגל או גריל בחום גבוה.
- מהדקים את הסטייקים על הגריל כך שיתפוסו היטב את הטעמים.
- מניחים את הסטייקים על המנגל למשך כ-3-5 דקות מצד אחד, עד שהם מקבלים צבע חום כרמל משגע.
- הפכו את הסטייקים ובשלו אותם עוד 3-5 דקות.
- הוציאו את השייטל מהגריל והניחו לו לנוח על צלחת למשך 5 דקות כדי שהמיצים יתפשטו.
- חתכו את השייטל לרצועות דקות או הגישו כפי שהוא.
- לסיום, אתם מוזמנים למרוח מעל מעט שמן זית ולפזר מלח גס עם פרוסות לימון.
בשלב הזה, שום דבר לא מתעלה על הבשר הנימוח הנמס בפה, וכל חוויה נוספת של האורחים שלכם תהיה מעלפת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
תוספות יכולות להפוך את מנת השייטל על האש לפייבוריטית של כל המשפחה. כאן כמה רעיונות נהדרים:
- סלט ירוק מרענן: סלט קיסר או סלט טאבולה עם נענע ורוזמרין. שילוב קסום!
- רוטב שום: רוטב יוגורט עם טחינה, שהופך למושלם ליד כל ביס.
- קציצות ירק: קציצות מקטניות כמו חומוס שעועית עם עלי פטרוזיליה.
- פיתות טריות: חמות מהטאבון, שיתמועו בסטייקים המעולים.
- ירקות על האש: קישואים, פטריות ואפילו תפו”א, צלויים לצד הבשר.
שאלות ותשובות
מהו הנתון החשוב ביותר בבחירת שייטל? שייטל הוא נתח שמזכיר במד Geschmack משהו בין חזיר בקר למאכל. חשוב לבחור בנתח טרי ולוודא שהוא לא ישב יותר מידי במקפיא.
איך יודעים מתי השייטל מוכן? נתחי שייטל מתבשלים מהר. יש לבדוק את החום הפנימי, ולוודא שהוא מגיע ל-60 מעלות צלזיוס.
האם אפשר להשתמש בחלקי בשר אחרים? בהחלט! תנסו עם נתחי סינטה או אנטריקוט, כל אחד מהם יכול להוסיף טוויסט חדש וטעים.
כיצד ניתן להפוך את המנה ליותר בריאה? אפשר לשדרג את המשרה עם הרבה ירקות. הוסיפו קישואים, פלפלים ואפילו גזר, כך שהמנה תהיה צבעונית ובריאה יותר.
מה עם תיבול חריף? בהחלט! שילוב של צ'ילי קצוץ במשרה או בחמאת שום כמשחה לסטייקים יכול להקפיץ את הטעמים למקום חדש!
האם ניתן להכין שייטל במקביל לסטייקים אחרים? כן, כל נתח יכול להיות מוכן במקביל, תוך שמירה על מרחק מתאים בין הנתחים.
מהם הזמן המומלץ לשמר את השייטל לאחר הבישול? הבשר יכול להחזיק מספר ימים במקרר, אם הוא מאוחסן כראוי בתוך כלי סגור.
כיצד אני יודע אם השייטל שלי מבושל מדי? שייטל שהוא יבש יהיה קשה לאכילה. יש לבדוק אם הבשר גמיש וכולל עסיס.
מה הדרך המושלמת למרוח את השייטל? מריחה עם תערובת של שמן זית ומיץ לימון תהיה הדרך האידיאלית לשמור על טריות וטעמים.
עד כמה זה קל לנקות אחרי הכנת המנה? הכנת מנגל עשויה להיות נקייה אם משתמשים בכלים חד פעמיים. היזהרו בעשן המנגל!
ואחרי כל זה, מרגישים את הצורך לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים? אז קדימה! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, אולי הוא יהיה המנה הייחודית שכולם ידברו עליה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
