תבשיל קישואים טורקי עם טעמים של בית
תחשבו על זה לרגע, קיץ, יום חם ומדברי, אתם ומטבח טורקי שמעט מזכיר את הבית של סבתא. ועכשיו דמיינו את הריח המאגד את כל התבלינים, щביטוי קלאסי לטריות ולפשטות. תבשיל קישואים טורקי הוא בדיוק זה. זהו תבשיל מדהים, משגע ומעלף, שמשלב בתוכו טעמים עזים ויפהפיים שיוצרים חוויה ממכרת בכל ביס. בין אם אתם נהנים ממנו לצד אורז, פיתה, או סתם עם לחם טרי – פשוט ללקק את האצבעות. יאללה, בואו נתחיל במסע הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמויות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אם יש משהו שמאפיין את המטבח הטורקי הוא השימוש בחומרים טריים ואיכותיים. תבשיל קישואים טורקי לא יוצא דופן. אז מה אנחנו צריכים?
- 4 קישואים בינוניים, קלופים וקצוצים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 3 עגבניות, קלופות ומקצצות
- 1 גזר גדול, קצוץ לקוביות
- 1 פלפל ירוק, קצוץ דק
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
להכנת גרסה טבעונית אפשר להחליף את השמן זית בשמן קוקוס, ואם בא לכם לשדרגו עם ירקות נוספים – ברוקולי ושעועית ירוקה עושים עבודה מצוינת!
שלבי ההכנה
מוכנים? הנה כיצד מכינים את התבשיל המושלם הזה.
- מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך כ-1 דקה.
- מניחים את הקישואים והגזר, ומבשלים יחד עד שהקישואים רכים – כ-10 דקות.
- מוסיפים את העגבניות והפלפל הירוק, מערבבים היטב.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה, ומערבבים.
- מבשלים במשך 20 דקות נוספות על להבה נמוכה, עד שהטעמים מתאחדים.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומערבבים שוב.
- מעבירים לכלי ההגשה ומגישים חם!
התהליך הזה באמת כה פשוט, שאפילו ילדים יכולים לבצע אותו (בהשגחת מבוגר, כמובן). זהו מתכון שמשלב טעמים מדהימים עם קלות הכנה – מה אתם עוד מבקשים?
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז אחרי שהכנתם את התבשיל המדהים הזה, אתם בוודאי מעוניינים לדעת איך אפשר לשדרגו עוד יותר:
- אפשר להוסיף קוביות טופו כדי לתת עוד נדבך של חלבון.
- למי שאוהב חריף, תוספת של פלפלים חריפים תעשה נפלאות.
- אם אתם רוצים לגוון בטעמים, ניתן להוסיף כמה זיתים קצוצים.
- שדרוג נוסף הוא להוסיף קמצוץ של אגוז מוסקט לקראת הסוף, שיביא ריח מדהים.
שאלות ותשובות
מה ניתן להגיש לצד תבשיל קישואים טורקי?
תבשיל קישואים טורקי הוא מאוד גמיש, וניתן להגיש אותו לצד אורז לבן, פיתה טרייה או חלה. גם סלט ירוק מרענן הולך מצוין לצידו.
האם אפשר להכין אותו מראש?
בהחלט! התבשיל הזה טעים גם ביום שאחרי, כאשר הטעמים מתעדנים עוד יותר. לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את התבשיל?
כן, תבשיל קישואים כזה יכול להחזיק במקפיא עד חצי שנה. פשוט הקפיאו אותו עם מיכל סגור, והוציאו בשעת הצורך.
מה ניתן להשתמש במקום קישואים?
אם אין קישואים, אפשר להשתמש בתערובת ירקות שהזכרנו: ברוקולי, גזר, או אפילו דלעת.
האם התבשיל מתאים לדיאטה?
בהחלט! מדובר בתבשיל בריא וטעים, ובמיוחד אם משתמשים בשמן זית בכמויות מדודות.
איך אני יודע אם התבשיל מוכן?
אם הקישואים רכים והמים כמעט ונעלמו, אתם על המסלול הנכון. נסו לבדוק את המרקם עם מזלג.
מה אפשר להוסיף כדי להרשים את האורחים?
מומלץ להוסיף אגוזי מלך קצוצים או גבינת פטה מעל בעבור טוויסט טעים.
מהו זמן הבישול הנדרש?
סה"כ רבע שעה לבישול הקישואים והירקות, ועוד 20 דקות עד סיום הבישול על להבה נמוכה.
האם אפשר להפוך אותו לקארי?
בהחלט! הוסיפו קארי וקצת חלב קוקוס לאחר הוספת העגבניות.
מה אני יכול לעשות אם זה יוצא מתובל מדי?
אפשר להוסיף מעט קישואים או גבינת יוגורט כדי לאזן את התיבול.
אז חברים, אם אתם כאן עד כה, ברור שאתם מוכנים לנסות את המתכון המדהים הזה. תשתפו אותו עם כל מי שאתם מכירים, כי אין דבר יותר טוב מליהנות מהטעמים הללו יחד!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
