איך מנקים דג טונה לפני בישול
דג הטונה הוא אחד הדגים המדהימים ביותר שאפשר לבשל. הוא מלא בטעמים, בעל מרקם נימוח ומומלץ גם לבריאות! לפני שאנחנו מתחילים לבשל, חשוב לדעת איך לנקות אותו כמו מקצוענים. ניקוי דג טונה עשוי להיראות מאיים, אך אל תדאגו, אנחנו כאן כדי להפוך את התהליך הזה למשהו פשוט, משעשע, ולא פחות ממושלם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנת המתכון: 15-20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: דג טונה אחד מספיק ל-3-4 מנות
דג טונה, שאפשר למצוא אותו בגרסאות שונות כמו דג טונה אדום או דג טונה מקומית, הוא אגדי ואוהבים אותו בכל העולם. אם פעם חשבתם שדג כזה יכול להיות בשביל שפים בלבד, תחשבו שוב! אנחנו נלמד אתכם את כל הסודות שיהפכו אתכם לנקיים, בטוחים ומקצועיים מניקוי טונה.
הרכיבים הדרושים
בעת ניקוי דג טונה, אנחנו צריכים לשים לב לכל הפרטים הקטנים שיעזרו לנו לתהליך חלק:
- דג טונה (טרי ככל האפשר)
- סכין דג (או סכין חדה)
- קרש חיתוך
- מים קרים (לשטיפת הדג)
- מלח (לא חובה, אך מוסיף טעם)
אז מה עושים אם אנחנו רוצים לנקות דג טונה אבל אין לנו סכין דג? אל תשכחו, אפשר להשתמש בסכין חדה אחרת, אבל תבקשו לעזור לה לחכות ולהיות מאוד זהירים! נעבור לשלב הבא.
שלבי ההכנה
על מה לשים לב לפני שמתחילים
לפני שנתחיל, חשוב לוודא שהדג יבש ולא מושרה במים. דג רטוב קשה יותר לנקות. עכשיו, בואו נתחיל!
- נניח את קרש החיתוך על שטח עבודה שטוח ונקי.
- נשטוף את דג הטונה עם מים קרים ונסיר את קנה הנשימה והסנפירים אם יש צורך.
- בעזרת סכין חדה, תתחילו לחתוך את גב הדג לאורך קו הישר של העור.
- לאחר שחתכתם קו ישר, מתחילים להרגיש את מקום הדגים בין העור לבשר.
- בעדינות, תתחילו למשוך את העור בהכנה לניקוי. זה יכול להיות די מרגש!
- אם יש דם, יש לשטוף שוב תחת מים קרים. הכבירו טיפה עם המלח על הדג כדי לסייע לשימור הטעמים.
- כשהדג נקי – מעולה! אפשר לעבור לשלב הבישול.
- במידה ורוצים, אפשר להפריד גם את החלקים השמנים והשלמים של הדג לקוביות לבישול מהיר או תבשיל.
לא לגלות לכולם, אבל כל תהליך ניקוי הבשר ממש משגע וגם מאוד מספק. עכשיו, אחרי שהדג שלנו מוכן ומתנקה מבפניכם, נוכל לעבור לשימושים שונים.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
אפשר לשדרג את דג הטונה המדהים הזה בקלות! בואו נחקור אפשרויות:
- להוסיף תפוזים או רימונים למנה – זה יכול לשדרג את הטעמים.
- לשלב עם ירקות קלויים, שיהפכו את המנה לנמרצת יותר.
- להכין רוטב צ’ילי מתוק ששובר את הכללים והופך את הדג למעלף!
- שדרוג נוסף יכול להיות להכין עיטור עשבי תיבול כמו רוזמרין או אורגנו.
- אפשר גם לטגן את הדג עם שום וסויה – זאת דרך נוסחת פלא לסיים את המנה.
כמובן שיש הרבה דרכים, המתכונים מגוונים והכל בסופו של דבר תלוי בטעם האישי שלכם.
שאלות ותשובות
איך בוחרים דג טונה טרי?
תמיד כדאי לבדוק את צבעו של הדג. כשדג טונה טרי, הוא צריך להיות בריא, בלי נדנדות או סימנים. תוכלו גם לבדוק את הריח – דג טרי לא מריח!
אילו חלקים של דג הטונה אפשר לאכול?
חלקי הדג השמנים, כמו דגים שמנים, הם המפורסמים. בנוסף, גם בשר הלבן והחלקים הקטנים יותר בתוך הדג, מצוינים.
איך אפשר לאחסן דג טונה נקי?
לאחר ניקוי הדג, ניתן לשים אותו באריזת ניילון ולשמור במקפיא. עוד חשוב – יש לציין את תאריך ההקפאה.
מה עושים עם שאריות דג טונה?
אפשר להכין סלט טונה קל, או לשים את שאריות הדג בקציצות דגים לפסח!
למה חשוב לנקות את הדג לפני הבישול?
ניקוי הדג הוא קריטי כדי להבריק את הטעמים ולוודא שהמנה בריאה ומשתוקקת לגעת בגרון שלכם.
אפשר להכין דג טונה ללא בישול?
בהחלט! דג טונה יכול להתאים גם למאכלי דגים נא, ואפילו לסשימי, עדיף להקפיא אותו לפני השימוש.
איזה רוטבים מתאימים לדג טונה?
שלל רטבים מתאימים, כולל רוטב סויה, רוטב חרדל דיז'ון, או אפילו רוטב לימון עם שמן זית – פשוט אגדי!
מה צריך לדעת על בינוניות?
נקודה חשובה – סיר או מחבת שאינם ממתכת תעזור לכם להקפיץ את הדג ולא להיצמד.
מה עושים כשאין סכין חדה?
אל תתייאשו! ניתן להשתמש בסכין רגילה, להקפיד על חיתוך בעדינות כדי שההליך יצליח.
האם דג טונה בריא?
בהחלט! דג טונה עשיר בחלבון, מינרלים ופחמימות נמוכות – ממש מצוין לכל תפריט!
לסיום, אם אהבתם את המתכון שלנו, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהעביר לחברים. הם י agradecer עבו על כך!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
