"`html
תיבול לחזה עוף על האש – המרשם המושלם
אף אחד לא יכול להתעלם מהקרמול המושלם של חזה עוף על האש. כשאתם שומעים את הצליל המדליק של העוף מתבשל על הגריל, זה ממש כמו מוסיקה לאוזניים. כולנו יודעים שהגריל עובד הכי טוב עם תיבול נכון, ואני כאן לחלוק אתכם מתכון אגדי לתיבול שיעשה את כל ההבדל! זהו תיבול שיגרום לחזה העוף שלכם להיות מדהים, ממכר ואף משגע, פראי במובן הטוב של המילה. בסוף תהליך ההכנה, יהיו לכם ניחוחות עוטפים שיביאו את כל בני המשפחה למטבח, ושם יתחילו לספר סיפורים על כמה זה טעים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן מנוחה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, בואו נעבור על רכיבי התיבול המיוחד שלנו. מדובר במתכון שיכול להשתלב בצורה נפלאה עם כל סוגי העוף, אני ממליץ לכם לנסות אותו גם עם כנפיים, כרעיים ואפילו נתחי בשר עוף איכותיים.
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית קימל טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר חום
- 3 שיני שום קצוצות
- מיץ מלימון אחד
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות רוטב סויה (אפשר גם תחליף צמחי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את חזה העוף בטופו או בלחם שיכון. טופו סופג את כל הטעמים נפלא, ובאמת מתקבל מנה מעלפת!
שלבי ההכנה
אחרי שהכנו את כל הרכיבים שלנו – עכשיו מתחילה החגיגה!
- בקערה גדולה, שלבו את כל החומרים היבשים – פפריקה, כמון, קימל, מלח וסוכר.
- קצצו את השום והוסיפו אותו לתערובת.
- סחטו לתערובת את מיץ הלימון וצקו שמן זית ורוטב סויה.
- ערבבו היטב עד שהחומרים מתאחדים ונוצרת תערובת די דמויה.
- הניחו את נתחי חזה העוף בקערה והשליכו לתוך התיבול.
- וודאו שכל החתיכות מצופות היטב בתיבול, כל אחד מהן חייב להתמלא בטעמים!
- כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו במקרר למינימום 30 דקות (ושיהיה טוב יותר, עד שעתיים).
- חממים את הגריל לטמפ' גבוהה.
- בזמן שהגריל מתחמם, פרשו את העוף על רשת הגריל.
- צללו את נתחים בצד אחד במשך כ-5-7 דקות.
- הפכו את החזה לכדי שיקבל צבע זהוב ויפה.
- אל תשכחו, כשתסיימו לצלות, תנו להם לנוח לכמה דקות (העוף יגיד לכם תודה!).
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להרים את המנה למקומות שלא הכרתם, תוכלו לשדרג את התיבול בכמה דרכים. למשל, אפשר להוסיף קצת צ'ילי קצוץ עבור חובבי החריף. שדרוג נוסף הוא להשתמש בשום קלוי במקום שום קצוץ, וזה מוסיף טעם עמוק יותר. אני גם אוהב להוסיף עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או תפוז, שיכולים להוסיף רעננות ונגיעה של מרגוע לכל ביס.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהעוף מוכן?
כדאי לחתוך לנתח בעובי 2 ס"מ. אם הוא ורדרד בתוכו, צריך להחזיר לאש לכמה דקות נוספות. חשוב שהפנימית תהיה 75 מעלות צלזיוס.
אפשר להכין את התיבול יום לפני?
בוודאי. שמרו את התיבול במקרר. התיבול יהיה אפילו יותר טעים כשאתם נותנים לו לשבת.
מה ניתן לעשות אם נשאר תיבול?
לא כדאי לזרוק, באפשרותכם לאחסן במיכל אטום במקרר, ולצפות עוף נוסף או ירקות!
האם התיבול מתאים גם לבשר אחר?
בהחלט! התיבול הזה מצוין גם על בשר בקר, נקניקיות ואפילו דגים.
מה יש להגיש עם עוף צלוי?
תוספות נהדרות כוללות סלט ירקות מרענן, פירה תפו”א או אורז עם ירקות. הכל הולך יופי!
איך ניתן להמיר רוטב סויה?
אפשר להשתמש במיוחדי עגבניות או רוטב מיסו, כדאי לשים לב לכמות. הצבעים והתוצאה משתנים.
האם צריך לשמן את הגריל לפני השימוש?
בהחלט! מומלץ לבצע זאת בכדי שהעוף לא ידבק.
האם ניתן להשתמש בטמפרטורה נמוכה יותר בגריל?
כן, אפשרי, אך זה ייקח יותר זמן, והמרקם יהיה פחות עסיסי. שמרו את החום גבוה!
אפשר להכין את העוף בתנור?
בהחלט. חממו את התנור ל-200 מעלות ותבשלו 25-30 דקות עם נייר כסף.
מה לעשות אם לא אוהבים שום?
אפשר להשאיר אותו החוצה, ואם רוצים, אפשר לשים שום ירוק או בצל ירוק קצוץ.
תרשו לעצמכם לפנק את האורחים במנה שחוזרת על עצמה כל השנה, פשוט היא אגדי. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולעזור לחברים שלכם לגלות את המתכון המהמם הזה. ללקק את האצבעות, כאן הבצק רק מתחיל!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
