גרגנלי פסטה – מתכון אגדי שישאיר אתכם עם טעם של עוד!
אם יש מנה שתמיד מצליחה לרגש ולהפתיע, זו בהחלט גרגנלי פסטה! מדובר בפסטה באורך של כמה ס"מ, בבצק רך וטעים, שבעצם אפשר להכין אותה בכמה וריאציות שימלאו אתכם בנעימות ובשלווה. כל פרט במתכון הזה מדבר אליכם, ואם תגידו לי ששום מתכון לפסטה לא הצליח לגעת לכם בלב, אני כאן כדי לשנות את דעתכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מגישים ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנתחיל לשלב את כל ההנחיות, בואו נציג את המרכיבים שיביאו את הפסטה הזו לחיים – מדהים, נכון? אז בואו נצא לדרך!
- 300 גרם קמח פסטה (לגרסה ללא גלוטן ניתן להשתמש בקמח תפו”ח)
- 3 ביצים
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס מים (בהתאם לצורך)
- 100 גרם גבינת פרמזן גרוסה (לא הכרחי, אך מוסיף טעם משגע)
- רוטב שמן זית, שום ורוזמרין (כדי לכסות את הפסטה לאחר הבישול)
- סלט ירקות טרי (כדי להוסיף קרמיות נהדרת)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים להתנסות בגרסה קצת שונה, אולי תנסו להכין את הפסטה עם קמח כוסמין או תוספות כמו תרד טחון במרקם שמתחבר מדהים! פה, השקפתכם כיצרים תהיה אגדה!
שלבי ההכנה
נרגשים? אז קדימה! הגיע הזמן לבצע את מה שדיברנו עליו. תהליכי ההכנה הם כל כך פשוטים ויחד עם זאת מתמזרו לכדי תוצאה מגניבה באמת.
- מניחים את הקמח והמלח בקערה גדולה עושה גומה באמצע.
- מוסיפים את הביצים ושמן הזית ומערבבים בעזרת מזלג עד שהתערובת מתחילה להתאחד.
- מוסיפים מים בהדרגה עד שהבצק מתאחד.
- מעבדים את הבצק בידיים עד שהוא חלק ואוורירי.
- עטופים בניילון נצמד ומשאירים בחדר בטמפרטורה קבועה למשעה 30 דקות.
- חותכים את הבצק לחלקים ומרדדים כל חלק לעובי דק.
- חותכים ל-strip באורך 2-3 ס"מ.
- מבשלים את הפסטה במים רותחים עם מלח כ-3-4 דקות או עד שהיא צפה.
- מסננים את הפסטה ומעבירים אותה לצלחת מוגשת.
- מפזרים גבינת פרמזן ורוטב על הפסטה ומשניקים לה בהנאה.
עכשיו נוכל להרגיש כמה שהשקענו בכל צעד, וכל טעם הופך למעלף דרך המדשאות של המקומות שראינו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
הגרגנלי פסטה הזו היא בסך הכל בסיס מדהים – תוכו מה שתרצו! תוכלו לשדרג אותה עם עגבניות קצוצות טריות וגרגרי רוזמרין, למרוח מעל מחשבה בין השנים ותוספות אחרות. אפשר להוסיף גם עוף בגריל או ירקות קלויים, ואם אתם רוצים לגוון את כל הטעמים, למה לא לנסות רוטב שמנת מהקטנה החדשה שלכם? באמת שאין גבול! זה מושלם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין פסטה בלי ביצים?
בוודאי! אתם יכולים להשתמש במים בלבד וקמח לחלבונים. אפילו יש מתכונים טובים לפסטה טבעונית!
כמה זמן הפסטה מחזיקה במקרר?
אם שומרים אותה מכוסה, הפסטה יכולה להחזיק כ-2-3 ימים. אם יש לכם שאריות, אל תהססו להקפיא!
האם גרגנלי פסטה מתאימה לילדים?
בהחלט! הילדים ייהנו ממשגע שאפשר להכין יחד ואפשר להוסיף כל תוספת שהם אוהבים.
באיזה סוג קמח מומלץ להשתמש?
מן הסתם, קמח חיטה מניב תוצאות מושלמות, אך ישנה אפשרות להשתמש בקמח תפו”ח או כוסמין!
האם ניתן להוסיף תבלינים לבצק עצמו?
כן! תבלינים כמו פרסיליה או חוויאג' יכולים לתת טעם משוגע לבצק עצמו.
מה לעשות אם הבצק יבש?
אם הבצק מייבש, הוסיפו קצת מים עד שהוא יחזור למרקם רך ונעים.
האם יש כללים לגבי בתוספות לרוטב?
לא! תהיו יצירתיים ותוסיפו כל מה שיעשה לכם טוב!
האם גרגנלי פסטה מתאימה למסיבה?
בהחלט! מדובר במנה קלה להפוך לארוחה חגיגית עם הצגת טעימה.
מהו סוד הפסטה המושלמת?
הסוד הוא בלא להעמיס על הבצק מדי, פשוט להרגיש אותו ולדבר אתו!
איפה אפשר למצוא מתכונים נוספים לפסטה?
כל ספרי הבישול קיבלו השראה מהמטבח האיטלקי, כך שתמיד תוכלו למצוא מתכוני פסטה בכל מקום!
בסופו של דבר, גרגנלי פסטה היא לא רק מנה, אלא חוויה של שלמות טעמים ואושר! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות כדי שגם הם ייהנו מהאוצר הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
