אסאדו בסיר לחץ – המנה שתשגע את כל החושים
רגע לפני שאנו מתעוררים לתחושת רעב מדהימה, דמיינו רק לרגע את הצליל של בשר נמס בפה, את הארומה הממכרת שמתפשטת ברחבי הבית ואת הטעמים המושלמים שמתמזגים יחד לכדי מנה אחת אגדי. אסאדו בסיר לחץ הוא לא סתם מנה, אלא מסע חווייתי לכל המשפחה. המנה הזו לא רק שהופכת את ארוחת השבת לאירוע קסום, אלא גם מדגימה בצורה מושלמת כיצד ניתן לשדרג את הבישול הביתי והקלאסי של סבתא, ולהוביל אותו לעידן המודרני.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6 אנשים
המרכיבים הדרושים
על מנת להכין את האסאדו המושלם, אנו נצרף כמה מרכיבים בסיסיים יחד עם שפע של טעמים וריחות שיהפכו את המנה הזו למרעננת, משגעת ומעלפת.
- 1 ק"ג אסאדו קצוץ לנתחים
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים דק
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 כוס יין אדום (או מיץ ענבים למי שמעדיף ללא אלכוהול)
- 3 גבעולי רוזמרין טרי
- 2 גבעולי תימין טרי
- 2 כוסות מים חמים
- מלח ופלפל לפי הטעם
שימו לב, ניתן להשתמש גם בבשר ללא עצמות או לשדרגו עם ירקות שורש נוספים כמו גזר ותפוח אדמה, שזהו שדרוג שהופך את מנה למלאה ובריאה יותר.
שלבי ההכנה
לאחר שהחלטנו על כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בבישול! תהליך הבישול של אסאדו בסיר לחץ הוא קל ומהיר, והטעמים מתמזגים בצורה מדהימה מהר מאוד.
- מחממים את שמן הזית בסיר לחץ על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מגיע לצבע זהוב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך כדקה נוספת.
- מוסיפים את נתחי האסאדו ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו.
- יוצקים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הרוזמרין, התימן, המלח והפלפל, ואת המים החמים.
- סוגרים את הסיר ומבשלים בכוח על חום גבוה במשך רבע שעה.
- מעבירים לחום נמוך ומבשלים במשך שעה נוספת.
- לאחר שעה, פותחים את הסיר בזהירות בעזרת מכסה הפתיחה ומוודאים שהבשר רך ונשבר בקלות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש לכם עוד רעיונות בראש? מצוין! אסאדו בסיר לחץ הוא המנה האידיאלית שמתאימה לכל כך הרבה תוספות והשדרוגים הולכים ומתרבים ככל שהיצירתיות מתפתחת.
בעברית פשוטה – אם אתם רוצים לגוון את המנה, שקלו להוסיף ירקות שורש כמו גזר, דלורית או תפוחי אדמה. התוספות האלה לא רק שיעניקו צבע למנה, אלא גם יעשירו אותה בעונג בריא. עוד אופציה מרעננת היא להוסיף מעט חומץ בלסמי בסוף הכנת הבשר כדי להשיג טעם חמצמץ ומופלא.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בבשר אחר במקום אסאדו?
בהחלט! ניתן להשתמש בנתחים אחרים כמו צלעות, פילה או אפילו בשר עוף. כל אחד מהם ייתן טעמים ועשירות שונים למנה.
מה לעשות אם אין לי סיר לחץ?
אם אין לכם סיר לחץ, אתם יכולים להשיג תוצאה טובה גם בסיר רגיל – פשוט תצטרכו לבשל את הבשר יותר זמן, בערך שעתיים וחצי, על חום נמוך כדי להבטיח שהבשר יתבשל היטב.
יש לי ילדים, איך לגרום להם לאהוב את המנה הזו?
נסו להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה מעל המנה לפני ההגשה. זה מוסיף צבע ויזואלי שמושך את העין ויש סיכוי גבוה שהילדים יאהבו לנגוס בחתיכות בשר.
האם ניתן להכין את המנה יום מראש?
כן! למעשה, יש שהמטעמים כאן נהפכים אפילו לטעימים יותר למחרת. הכינו את המנה, לקרר אותה ושמרו במקרר, וביום ההגשה פשוט תחממו אותה על הכיריים.
מה עושים עם שאריות?
שאריות אסאדו נפלאות! ניתן להכין מהם סנדוויץ'ים מופלאים, לשלב בסלטים או פשוט לחמם ולהגיש שוב, עם תוספת של תפוחי אדמה או פסטה.
האם ניתן להוסיף תבלינים אחרים?
בהחלט! תבלינים כמו פפריקה מעושנת, כמון או קינמון יכולים להוסיף טעמים מעניינים וייחודיים למנה.
מה עם הגשה? איך להגיש את האסאדו?
האסאדו יכול להתלוות עם תפוחי אדמה אפויים או אורז בתוספת סלט ירקות מרענן. זה פשוט מושלם!
מהי הערכה המקסימלית בתנאי הבישול הטובים ביותר?
הבישול בסיר לחץ הוא אידיאלי טכנולוגית – התהליך מהיר, והשילוב של חום ולחץ מוודא שהבשר יוצא רך באיכות גבוהה.
כיצד אני יודע שהבשר מוכן?
הבשר מוכן כאשר הוא רך ונשבר בקלות, ובמקרים מסוימים ייתכן שהאמצע ייראה ורוד. זה בסדר, כל עוד החום היה מספיק גבוה זמן רב.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן! אסאדו מקפיא מצוין. רק ודאו שאתם מאריזים אותו היטב כך שלא יפגע בטעמים ובמרקמים.
סיום מתוק עם טעמים בלתי נגמרים
עכשיו, כשאתם מחזיקים במתכון המיוחד הזה, תסכימו איתי שהאסאדו בסיר לחץ הוא ללא ספק אחד מהמתכונים שהכי כיף להכין. עם מגוון האפשרויות להוסיף טעמים שונים והתוצאה המושלמת – אתם הולכים לבשל את המנה המעלפת שהיא לא רק טעימה, אלא גם מביאה אנשים יחד. תזכרו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות – מי צריך עוד סיבות לארוחת חגיגה בבית?!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
