אסאדו בתנור עם ירקות שורש
אסאדו בתנור הוא אחת המנות המדהימות בעולם הקולינרי! בפעם הראשונה שהכנתי אותו, נשמעו קריאות התלהבות מהעולמות הרחוקים ביותר (ובסופו של דבר, גם השכנים נהנו מהריח הנפלא). מדובר במנה שמשלבת טעמים עשירים וניחוחות ממכרים, וכל ביס ממנה גורם לכם לרצות ללקק את האצבעות! זה בדיוק המתכון המושלם לפגישה משפחתית, לחגיגה או סתם ליום שיש בו מזג אוויר סגרירי. כאן נשלב את נתחי הבשר המושלמים עם ירקות שורש, ונתענג על המנה המשגעת הזאת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
מתכון זה לא רק אוכל – הוא חוויה שמחברת משפחות וחברים סביב שולחן מרהיב. כשאני מכין אסאדו, אני לא מתמקד רק בבשר, אלא גם במרכיבים שמקיפים אותו ובאווירה שאני יוצר. כל רכיב בצלחת מוסיף צבע, טעם ואושר. ובדיוק על זה נלמד כאן.
הרכיבים הדרושים
ההרפתקה הקולינרית שלנו מתחילה בשהייה מדהימה עם המרכיבים הבאים, שכמובן ניתן לשדרג ולגוון, בהתאם למה שיש לנו במקרר או ברצונות שלנו.
- 2 ק"ג אסאדו (נתח בשר בקר) נושך
- 4 גזר קלופים וחתוכים לחתיכות בגודל ביס
- 3 תפוחי אדמה קלופים ומגוללים לקוביות
- 2 בצלים קצוצים גס
- 5 שיני שום קצוצות
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס רוטב סויה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- סלט ירוק לצידה (לא חובה, אבל כל כך מרענן!)
לאורך השנים, צברתי ניסיון רב ולמדתי שחשוב לדעת לשלב מרכיבים אפשריים נוספים, לדוגמה: סלק, קישואים או אפילו בצל ירוק. השילוב של כל הירקות יחד עם הבשר בתנור יוצר סצנה צבעונית ומלאה בטעמים.
שלבי ההכנה
החלק הזה הוא המפתח! צריך להיות מאוד מדויקים כדי שהאסאדו יצא מהסרטים.
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את נתחי האסאדו בתבנית ומנמיכים עליהם את שמן הזית, פפריקה, מלח ופלפל, תוך כדי ערבוב טוב.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים והאורגנו לקערה ומערבבים היטב עם הבשר.
- מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומערבבים שוב לתיבול מושלם.
- מניחים את הגזר ותפוחי האדמה מסביב לנתח הבשר בתבנית.
- יוצקים מעל את רוטב הסויה ומוודאים שכולם מכוסים היטב.
- מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך שעתיים.
- לאחר שעתיים, מסירים את נייר הכסף ומאפשרים לאסאדו להשחם למשך שעה נוספת.
- בזמן שהאסאדו בתנור, אפשר להכין סלט ירוק מרענן כדי לאזן את כל הטעמים!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כאן זה נהיה מעניין. מהנסיון שלי, יש המון אופציות לשדרוג המנה! האם חשבתם על תוספת של רוטב שום חריף מעל הבשר? או אולי חלה חמה עם חמאה? זה יכול להפוך את הארוחה שלכם לאגדית!
בשום אופן אל תתביישו לנסות תוספות כמו פטריות טריות או בצל ירוק קצוץ. גם טחינה יכולה להוסיף נוּג-נחמה מיוחדת למנה.
שאלות ותשובות
איך אני יודע מתי האסאדו מוכן?
מומלץ לבדוק את רכות הבשר עם מזלג. אם הוא נעים ולא קשה, אז כנראה הזמן חג.'
האם ניתן להכין את המנה יום מראש?
בהחלט. מנה זו יכולה להיות אף יותר טעימה ביום למחרת, כשהטעמים הוטמעו זה בזה.\'
האם יש אפשרות לצמצם את כמות השום?
כן, אפשר להקטין את כמות השום לפי העדפותיכם או אפילו להחליף אותו בתיבול אחר שנעים לכם.\'
האם אני יכול להחליף את הבשר בנתח אחר?
כמובן. נתח כמו פילה או כתף יהיה מצוין גם כן, עם ההתאמה של זמני הבישול.\'
מה אפשר להגיש לצד המנה?
אפשר להגיש סלטים מרעננים, חלה או פירה, כל דבר שייקח אתכם למקום טוב.\'
האם זה מתכון מתאים לדיאטות מיוחדות?
האסאדו הזה נאמן לכולם, ולהרבה דיאטות, עם עדיפות למתן תשומת לב לכמויות ולהתאמות אישיות של ירקות.\'
כיצד אני שומר את האסאדו המוקרם?
אתם יכולים לשמור בתבנית סגורה במקרר למשך 3-4 ימים, או להקפיא עד שישה חודשים.\'
האם אני יכול להכין את המנה על גריל או עם פחמים?
בהחלט! תוכלו להשתמש בטכניקות בישול אחרות, אך תצטרכו גם לעקוב אחרי זמני ההכנה.<\
האם יש רכיבים שלא כדאי להוסיף?
כמובן! כדאי להימנע מרכיבים שלא מתאימים לרוטב ולאווירה שאתם רוצים ליצור. ותרו על מרכיבים שלא תתחברו אליהם.\'
אסאדו בתנור הוא בהחלט מתכון שתרצו לשמור ולהפיץ. זה מעבר למנה, זו חוויה מדהימה שאתם ופחות כל המוזמנים שלכם תחוו יחד.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות כדי שגם חברים שלכם ייהנו מהחיבור המשוגע הזה של טעמים וריחות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
