אסאדו בתנור – טעם של בית
מתכון אסאדו בתנור הוא לא סתם עוד מתכון, הוא מדהים, משגע ומרגש! כולם יודעים שאין כמו אסאדו כדי לרגש את האורחים ואת בני המשפחה. כשיצא ריח של בשר צלוי מהתנור, לקחנו את כל מה שאנחנו יודעים על נוחות ואירוח והפכנו את זה למשהו אגדי שמיוצר במו ידינו. התוצאה היא מנה גבוהה, רכה ונימוחה – ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
אסאדו בתנור ללא עצם הוא אפשרות מצויינת לארוחות משפחתיות או לאירוח חברים. הוא לא רק טעים אלא גם מספק מנעד רחב של טעמים ואפשרויות להתאמה אישית. זמן הבישול הארוך יוצר טעמים עמוקים וטעימים, דבר שלא תשיגו בשום מקום אחר!
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את אסאדו המהמם שלנו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג אסאדו ללא עצם
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום, כתושות
- 1 פלפל ירוק קצוץ
- 1 כוס רוטב סויה
- 2 כפות סוכר חום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כוס מים
- עשבי תיבול טריים כמו טימין, רוזמרין ופרוסות לימון
אם אתם רוצים להחליף את האסאדו בבשר צמחוני, אני ממליץ לנסות פירות כמו דלורית או קישוא. הם משגעים גם כן!
שלבי ההכנה
וכעת, נעבור למלאכת ההכנה. כל שלב כאן חשוב כדי להשיג את התוצאה המושלמת:
- מחממים תנור ל- 180 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני, מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום והפלפל הירוק, ומערבבים לעוד 2-3 דקות.
- מסננים את הבשר בתיבול מלח ופלפל.
- מניחים את הבשר על ירקות הסיר ומבשלים במשך 5 דקות מכל צד עד שהבשר מתבשל מעט.
- מוסיפים את רוטב הסויה וסוכר החום, מביאים לרתיחה.
- מוסיפים מים כדי לשמור על לחות, מכסים את הסיר בנייר כסף.
- מעבירים לתנור למשך שעתיים. נא להוציא מהתנור ולבדוק עד כמה הבשר רך, ואם צריך להוסיף מים אם הדבר אינו מספיק.
- מוסיפים את עשבי התיבול והלימון, מכסים שוב ומחזירים לתנור לעוד 20 דקות.
- מוציאים, נותנים לבשר לנוח 10 דקות, פורסים והגשה.
כמובן שלאחר הצגת השיטות להכנה, יש חשיבות מרבית לשמר את הטריות והטעמים. בעת הגשת האסאדו, ניתן להגיש לצד סלט מרענן, או פירה תפו"ח לאווריריות נוספת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לעולם יש מקום לשדרוגים! תוכלו להוסיף לתוך הסיר ירקות אהובים כמו גזר או תפו”ח, או להוסיף תבלינים נוספים שלכירים כמו כמון, חרדל ודומדמניות. זה הזמן לשחרר את היצירתיות שלכם!
שאלות ותשובות על המתכון
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום אסאדו?
כן, בהחלט! אפשר להשתמש בנתחים אחרים כמו חזה עוף או בשר בקר זול יותר. העיקר היישום של מתכון ההכנה.
מה אם אני רוצה להכין את המתכון על גריל במקום בתנור?
אם תרצו להכין את המתכון על גריל, השתמשו במרינדה זהה וגרלו את הבשר עד שהפנימית מגיעה לטמפ' גבוהה.
האם ניתן להוסיף רוטב חריף למתכון?
בוודאי! אם אתם חובבי חריף, הוספת רוטב צ'ילי או משחת חריף בהחלט יכולה לשדרג את הטעמים!
איך אני יודע שהבשר מוכן?
הבשר מוכן כשהוא רך ונשאר נופל מהעצם בכל קשר לשיניים. תמיד יש להרגיש ולהשתתף, אין דבר כזה מספיק טעים!
האם ניתן להקפיא את האסאדו?
בוודאי! אם נשאר לכם אסאדו, אתם יכולים להקפיא אותו עד חודשיים ולחמם כשהצורך עולה.
האם יש שיטות אחרות לתיבול לפי טעמים שונים?
כמובן! תוכלו להשתמש ברוטב ברביקיו, תבלינים מזרחיים או כל תיבול שאוהבים.
אם אני רוצה אורז כצד, איך אני מחבר בין המנה?
אורז בסמטי עם תיבול קל יכול להוסיף. הכינו לו צרור של עשבי תיבול טריים לשדרוג מתוק!
מה ניתן להגיש עם הבשר?
תוספות מזוגגות באפייה, פחמימות כמו חבילות תפו”ח, או אפילו סלט מרענן הולכות היטב.
מה עם הגשה ליום הולדת?
מפנקים עם הקישוטים לפנים על גבי הבשר או סביבו, זה יכול להיות מתוק ומושך מסתירות!
איפה אני יכול לגלות מתכון נוסף של סבתא?
אפשר לבדוק ברשת או לשאול את המבוגרים במשפחה. מתכונים עם זיכרון הם לעיתים מחוברים באישי שלנו.
לסיכום, המתכון הזה של אסאדו בתנור זה לא סתם מאכל, זה חוויה! אז קדימה, לא רק להכין את זה אלא לשתף את האהבה ברשתות החברתיות עם חברים ומשפחה. במתכון הזה באמת אין בעיה של חומרים או זמן – כי כשיודעים איך להגיש את האסאדו, אין כמו לאכול עם בני משפחה ואורחים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
