אצבעות אנטריקוט: המתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות
אין כמו המחשבה על אצבעות אנטריקוט עסיסיות, נמסות בפה, שניצבות לפני המנגל או על הצלחת. הן לא רק ארוחה, הן חוויה מדהימה ומשגעת! כשאנחנו מתכוונים לאצבעות אנטריקוט, אנחנו מדברים על בשר איכותי שמתמזג עם טעמים עשירים ומרניניים, והאמת? קשה להתנגד לתחושת השוקולד החמה הזו כשיש אצבעות אנטריקוט בסביבה. אז בואו נראות לכם איך הכנת מנה אגדי זו יכולה להיות מאמץ יחסית פשוט, וכמובן – הכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולעוד מידע
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כשהמטרה היא להוציא את המקסימום מהאנטריקוט, חשוב לדעת לבחור את הרכיבים הנכונים. אז הנה הרשימה המלאה:
- ק"ג אחד של בשר אנטריקוט, טרי ועסיסי
- קפית מלח גס
- כף פלפל שחור גרוס
- כף רוזמרין קצוץ (או טימין, תלוי בטעם)
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 3 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- תקן לדחוס עדף של פטריות ולאחר מכן את הירקות המועדפים עליכם ללוות את המנה
שדרוגים ותוספות למתכון
כמובן שאנחנו לא רוצים לשכוח את ההזדמנות להוסיף טעמים נוספים!
- תוספת גבינת פרמזן מגוררת על מנת להוסיף טעם ומשחק טקסטורות.
- אפשר להוסיף ירקות כמו פטריות, קישואים או גזר, שיכנסו לחרין בהכנה ויתנו לתוספת צבעוניות ופריכות.
- מומלץ להגיש עם רוטב צ'ימיצ'ורי או רוטב יוגורט עם עשבים.
שלבי ההכנה
וכעת הגיע הזמן להתחיל עם ההכנה! תאמינו לי, זה די קל ויפתח לכם טעמים שלא תצליחו לשכוח!
- שמים את האנטריקוט על צלחת שטוחה ומניחים לו להוציא את הטמפרטורה של החדר לכחצי שעה.
- מערבבים את כל התיבול – מלח, פלפל, רוזמרין, שום, שמן זית ומיץ לימון בקערה.
- משרים את הבשר בתיבלון למשך 15 עד 20 דקות לפני הבישול.
- בינתיים, מחממים מחבת ברזל או גריל על חום גבוה.
- אחרי שהמחבת חמה, מניחים את האנטריקוט ומשאירים אותו לשלב הראשון של הבישול, כ- 4-5 דקות מכל צד, עד לקבלת חוויה מעלפת.
- לאחר מכן, מכסים את המחבת ומבשלים על חום נמוך ל- 20 דקות נוספות.
- מוציאים את האנטריקוט ומניחים לו לנוח על צלחת במשך 5 דקות.
- פורסים את הבשר לאצבעות ומסדרים על צלחת הגשה.
טיפים חשובים
משהו שרבים לא יודעים הוא שכדי להשיג טעמים מדהימים, מורל החום של הבשר ממש חשוב. מומלץ לא לבשל אותו יותר מדי כי אז הוא יכול להתייבש.
שאלות ותשובות
מה ההמלצה לצלייה? זה טעים יותר בגריל או במחבת?
שניהם מצוינים, אבל גריל נותן טעם מעושן יותר שמדגיש את החוויה.
האם אפשר להשתמש במרינדה אחרת?
בהחלט! אפשר לשים גם סויה, דבש או אפילו חרדל של דיז'ון.
האם אצבעות האנטריקוט מתאימות לילדים?
כן, רק חשוב לוודא שהן לא חרוטות מדי. ניתן להתאים את התיבול לפי טעמם.
מה עושים אם יש שאריות?
מומלץ לשמור את השאריות במקרר, ואחר כך לחמם בעדינות כדי שלא יאבדו מהעסיסיות.
אילו ליווי מומלץ למנה זו?
פירה או בטטות בתנור עשויות להיות תוספת מושלמת.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! אפשר להכין ולהקפיא חלקים ואז לשמור על עסיסיותם.
האם ניתן להכין את המתכון בתנור?
כן, קחו בחשבון שהזמן יהיה שונה. אפו בחום של 180 מעלות למשך כשעה.
זה אפשרי להפוך את המתכון לטבעוני?
דהה! יש להשתמש בשום או דליקטסונים בדיוק כמו שמבצעים עם רכיבים מסוג מוצרים של תחליפים.
כמה זמן ניתן לשמור את אצבעות האנטריקוט במקרר?
כשלושה ימים, כמובן, בקופסה אטומה.
איזה עצות יש לך כדי שהאצבעות יהיו רכות?
מרינדה במשך זמן רב תעזור מאוד, כמו לצלות באטיות.
אז אחרי שמיצינו את המתכון המושלם הזה, אתם יכולים כבר לדמיין את התחושה של לעמוד ליד שולחן עמוס בכל טוב עם אצבעות אנטריקוט מרשימות ומתיבלות. שימו לב שתמיד יש מקום לשדרוגים, והתחשבו בטעמים שלכם! אתם יכולים לשתף את המתכון עם החברים ולגרום להם לנסות ולהנות כמוכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
