באפלו ווינגס עגלגלות בטעמים מהמטבח האמריקאי
ידעתם שווינגס באפלו התחילו את דרכם בשנות ה-60 בעיר באפלו שבניו יורק, והפכו מיד למאכל מועדף בקרב אנשים רבים? מדובר בחוויית טעם שאי אפשר להתעלם ממנה! התאבון רק גדל כשמדמיינים את העוף החריף והדביק שנמס בפה, בעוד התבלינים הרבים מארחים חגיגה לחיך. אנחנו נוסיף למתכון שלנו גם אלמנטים חדשניים, כך שהווינגס שלנו יהיו מדהימים, ממכרים ומשגעים בדיוק כמו שתמיד חלמתם. אז בואו נתחיל את המסע שלנו אל הטעמים המעלפים הללו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
המתכון הזה הוא מושלם עבור כל חגיגה, מסיבת ספורט או סתם ערב רגוע בבית. ליד כל אחד מכם יש את הפופקורן והפיצה, אבל למה לא להפתיע את האורחים שלכם עם משהו באמת מיוחד, שישאיר את כולם עם פה פעור?
הרכיבים הדרושים
תחילה, נזדקק למספר רכיבים בסיסיים, אך אני ממליץ לספק גם כמה אופציות שדרוג שיבואו להוסיף למנה עוד ועוד טעמים. וודאו שיש לכם את כל הדברים המדהימים האלה לפני שאתם מתחילים!
- 800 גרם Wings עוף (לא חייבים לקנות את הדרדסים המוכרים, ניתן גם להשתמש בזרועות עוף)
- 1/2 כוס חמאת צ'ילי חריף
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס חומץ של תפוחים
- 2 כפות סוכר חום
- 1 כף שום כתוש
- 1/4 כפית אבקת שום
- 1/4 כפית כמון (כמובן אפשר לשדרג עם תבלינים נוספים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שיני שום קצוצות לקישוט (ואזו מגיעה על סלט צדדי) או כמה כפות של פטרוזיליה קצוצה
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בטופו או בעוף צמחי ואותם לעטוף בתבלינים בושלה, כך שישקו את המנה והאווירה תחוש כאילו התנסיתם במנה באפלו המקורית. אל תשכחו, מתכונים הם כמו חלומות, אתם יכולים לשדרג ולהפוך לסיפור שלכם!
שלבי ההכנה
אז עכשיו, לאחר שהכנו את כל החומרים, בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה. זה הזמן להפעיל את הכישרון הקולינרי שלכם וליצור באפלו ווינגס מדהים!
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הווינגס בקערה גדולה ומוסיפים את כל החומרים מלבד החמאה והתבלינים. מערבבים היטב.
- אחרי שהווינגס מצופים היטב בתבלינים, מניחים אותם בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 20 דקות, ולאחר מכן הפכו צד וחזרו לתנור לעוד 20 דקות נוספות.
- בזמן שהווינגס בתנור, ממיסים את חמאת הצ'ילי בסיר קטן על חום נמוך.
- לאחר האפייה, מוציאים את הווינגס מהתנור ומעבירים אותם לקערה נקייה.
- שופכים את חמאת הצ'ילי המומסת על הווינגס ומערבבים היטב, כדי שכל ווינג יקבל את התיבול הטעים.
- מניחים על צלחת ומקשטים עם שום קצוץ או פטרוזיליה קצוצה.
- הגישו לצד רוטב רנצ' או גזר וקלור קצוץ! זה יכול להיות נורא מענג!
שיטת המסירה הזו, מציעה לכם הנאה מדהימה! כאשר הווינגס יוצאים מהתנור ישר אל הצלחת, ריחם ברחבי המטבח פשוט ממלא את האוויר. עד שתרגישו צורך לחכות עד להגיש, אתם תמצאו את עצמכם עם ידי מגואלות ברוטב חריף! אזהרת ריח לפניכם!
שדרוגים ותוספות אפשריות
בעוד שהווינגס כמו שהם פשוט מדהימים, אתם יכולים לשדרג אותם ביודעים שאתם מקבלים המון אפשרויות. רוצים לעניין את עצמכם או את האורחים שלכם?
- תוספת של פרוסות אבוקדו לתחושה טרייה יותר.
- לימון סחוט טרי מעל כשאתם מגישים – חומץ אפלגע פיצוץ!
- קצת פפריקה מתוקה או חריפה לפניכם תוספת צבע מדהימה.
- לאנשים שאוהבים את הסרטנים, חיצי סרטנים לתיבול.
- שכחנו לדרג את הבריאות? טפטפו שמן זית על הווינגס בזמן האפייה.
כפי שציינו מקודם, מדובר במנה שניתן לשדרג ולשנות אותה בהתאם לטעמים האישיים של כל אחד ואחת. זה המהות והכוח שבמתכונים – למשוך את הידע שלכם ולהתנסות בזהירות אבל בכיף!
שאלות ותשובות
איך ניתן לאחסן ולטפח את הווינגס לאחר ההכנה?
הווינגס יישמרו מצוין במקרר למשך 3-4 ימים, אז אל תדאגו אם לא תספיקו לסיים את כולם במכה! יש לחמם שוב בתנור כדי לשמור על מרקם הנכון.
האם ניתן להכין את הווינגס מראש?
בהחלט, אפשר להכין את הווינגס מראש ולאפות רק כשמגיעים האורחים. ניתן גם להקפיא אותם לפני האפייה ולחמם כשצריך.
כמה חריפים הרוטב?
אתם יכולים לשלוט ברמת החריפות בהתאם להכנסה של החמאה החריפה. מומלץ להתחיל עם כמות קטנה ולהתנסות.
האם אפשר להשתמש בחתיכות עוף אחרות?
בהחלט! ניתן להמיר לזרועות עוף או חזה עוף. חשוב לוודא שהבישול יהיה מתאים לכל חלק.
מה ההמלצה שלי לגבי מלח?
מומלץ לבדוק בתחילת הבישול ולהוסיף בהדרגה מלח לפי הטעם. לכל אדם יש העדפות שונות.
איך משדרגים את הרוטב?
ניתן להוסיף מעט דבש או סוכר חום לרוטב למתיקות מעניינת, שתשדרג את המנה.
האם יש צורך לטגן את הווינגס?
לא, ניתן לאפות בתנור ולמצוא את המהות של הווינגס בלי טיגון, כך שנציין את הבריאות!
מתי הכי טוב להגיש את המנה?
הכי טוב להגיש את הווינגס חמים וטריים מהתנור, כך שהצבעים והניחוחות לא יפסיקו להקסים!
האם אפשר להכין את המנה עם תבלינים שונים?
בהחלט! ניתן להוסיף תבלינים שתרצו, כמו כמון, קימל ולימון על מנת לפתח טעמים חדשים.
איזה סלטים מתאימים לצד הכנת הווינגס?
סלט קיסר או סלט ירוק פשוט יכולים להיות משתלמים עם הנגיעות החריפת של חספוס אקזוטי!
כעת, לאחר שחשפנו את כל הסודות על באפלו ווינגס הללו, מה שנשאר זה לגרום לכם להרגיש את רעש הטיגון ואת הטעמים המרעננים בערבכם הבא. אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה. תנו להם לחוות את המנות המדהימות שיצרתם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
