מתכון לבורקס בשר מבצק עלים
אם אתם מחפשים את המנה שתעשה לכם את היום, סימן שהגעתם למקום הנכון! הבורקס בשר המהמם הזה יכול לשדרג כל ארוחה לדרגה של גבוהה, שלא לדבר על הריחות המעוררים שיתפשטו שלכם הבית בזמן הבישול. תארו לעצמכם חצי עיגול זהוב ומדוגם, עם בצק עלים פריך ומתפצפץ ולאחר מכן בשר מתובל ומעניין שיפנק לכם את החיך. לא סתם אומרים שהבורקס הזה הוא אגדי – מדובר במנת חגיגה שאתם פשוט חייבים לנסות!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי של המתכון: קל. מנות: 8
- 4-6 מנות בורקס בשר עסיסיות
- זמן בישול: 25 דקות
- זמן הכנה: 5 דקות בלבד (סרוק את הבצק, כן כן!)
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הבורקס המדהים הזה, תזדקקו למספר רכיבים מוכרים ופשוטים אך עם תוצאה מעלפת. ראשית כל, בצק העלים הוא הכוכב של המנה, אבל מה לגבי המילוי? הוא לא פחות חשוב!
- 1 חבילה של בצק עלים (כ-500 גרם)
- 400 גרם בשר בקר טחון (או בשרים אחרים כמו עוף או תרנגול הודו)
- 1 בצל קטן קצוץ דק (לגירוד מרגש)
- 2-3 שיני שום קצוץ (אם אתם חובבי שום, תוסיפו עוד)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה טריה
- 1/2 כפית כמון (טוויסט טעים)
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1 ביצה (למראה מבריק של הבורקס)
- מלח ופלפל לפי הטעם
שלבי ההכנה
לקראת ההכנה, יש משהו מיוחד שחובה לקחת בחשבון. האופטימליות של המנה הזו טמונה לא רק במרכיבים, אלא גם בדרך ההכנה שצריך להקפיד עליה. אחרי הכל, כל אחד יכול להכין בורקס, אבל אין ספק שחשוב לדעת את הסודות הקטנים!
- מחממים סיר עם מעט שמן, ומטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך ומשנה צבע.
- מוסיפים את השום, ומערבבים שוב למשך דקה.
- מוסיפים את הבשר הלטחון ומבשים על חום גבוה עד שהוא משנה צבעו.
- מתבלים במלח, פפריקה, כמון ופלפל, ומערבבים היטב.
- בוחרים להכין את הבצק – פותחים את חבילת בצק העלים על משטח שטוח.
- חותכים את הבצק לריבועים בגודל בינוני.
- מניחים כף מהמילוי במרכז כל ריבוע.
- מקפלים את הבצק או לשניים, או למשולש לחצי (כדאי לדאוג שהמלית לא תברח!).
- מדליקים את התנור על טמפרטורה של 180 מעלות.
- מניחים את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מקאבים עם ביצה מהולה במעט מים על פני כל אחד מהבורקסים (כדי שיתקבל גוון זהוב ומבריק).
- אופים במשך 20-25 דקות או עד שהבורקסים מזהיבים.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטעמכם לפני ההגשה.
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגוון את המתכון, קיימות אפשרויות אחרות שאפשר לשקול. צמחונים בני מזל יכולים להחליף את הבשר במילוי חצילים קלויים עם גבינת פטה, או אפילו בטטה מתובלת. משפחות רגישות לגלוטן יכולות לקנות בצק עלים ללא גלוטן או לשקול להכין כשמפרקים את השיטה הפופולרית – ללעוס!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז הגעתם לסוף התהליך, אך זה ממש לא אומר שנגמר כאן. תוכלו להוסיף טוויסטים למתכון ולהפתיע את האורחים שלכם בכל פעם מחדש! נסו להוסיף אגוזי לוז קצוצים למילוי, או סחיטה של לימון טרי. פיצה עם סלסה ברנינה יכולה להיות גם רעיון שווה!
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש לצד הבורקס?
וריאציות שונות יכולות לכלול סלט טאבולה מרענן, או טחינה עם שום ולימון לסחיטה מגרים.
איך אני יודע אם הבורקסים מוכנים?
צפו בהם – כשיש להם גוון זהוב וטעים, אפשר להגיד שהם מוכנים!
כמה ימים הבורקסים מחזיקים במקרר?
אם לא תצליחו ללכלך את כולם מיד! הם יחזיקו 3-4 ימים, ותהיו בטוחים שאם תקפיאו אותם, גיליתם מגלה משגעת!
איך אני יכול לעשות את הבורקסים "יותר בריאים"?
נסו להשתמש בבשר רזה יותר ולשלב ירקות קצוצים כדי שזה יהיה בריא יותר ומספק!
האם אפשר להכין את הבורקסים יום מראש?
בהחלט! הניחו אותם בתבנית במקרר עם ניילון נצמד, ואז רק הביאו אותם לחום לפני האפייה.
האם אפשר להקפיא את הבורקסים?
גם כן! רק אל תחכו לאפות אותם. מקפיאים אותם לפני האפייה ולאחר מכן אמלא את הבית בריחות משגעים.
מה לעשות אם הבצק מתפרק?
מומלץ לאחסן אותו במקרר לפני השימוש כדי לקבל גמישות מהטמפרטורה הקרה.
איפה אפשר למצוא בצק עלים?
בסופרמרקטים הגדולים, קיבלתם את כל המתכון והחיפוש!
מה להתחיל אם אני לא אוהב בשר?
נסו להתמקד במילויים צמחוניים כמו פטריות, קישואים ושום – דברים שיגרמו לכולם לרצות לחזור!
מה קורה אם אני רוצה לטגן במקום לאפות?
אם אתם מתעקשים, רק להקפיד על חום נמוך ולהשתמש בשמן איכותי !
אז קדימה, אל תהססו – סעו אל העולם של הבורקס בשר, ושתפו את המתכון המדהים הזה עם החברים והמשפחה כדי שכולם יהנו מהטעמים המושלמים שיש לכם להציע!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
